بهینه سازی زنجیره تامین به روش مدل ریاضی پویا در تولید و توزیع محصولات ارگانیک در صنعت مواد غذایی: (مطالعه موردی شرکت مواد غذایی یک ویک)

امروزه با توجه به نگرش های مختلفی که درخصوص حوزه ارزیابی عملکرد وجود دارد، این فرآیند را می توان در حوزه زنجیره تامین نیز مورد استفاده قرار داد. عملکرد مناسب زنجیره تامین نقش کلیدی در موفقیت یک سازمان و دستیابی پایدار به اهداف و به ویژه سودآوری آن دارد. در این پژوهش در راستای محقق شدن هدف اصلی پژوهش یعنی ارزیابی زنجیره تامین صنایع غذایی یک و یک به شبیه سازی و مدل سازی این زنجیره پرداخته شده است. بدین منظور در این پژوهش، از یک روش ترکیبی شبیه سازی پویایی شناسی سیستم و مدلسازی ریاضی سیستم های پویا استفاده شده است. همچنین این پژوهش از محدود تحقیقاتی است که در صنایع غذایی یک و یک انجام شده است و یک ارزیابی جامع با استفاده از شاخص های چهارگانه مالی، زمان، ظرفیت و کیفیت انجام شده است. در این پژوهش در مرحله نخست با استفاده از رویکرد پویایی شناسی سیستم شاخص های ارزیابی سیستم شبیه سازی شده اند و سپس با استفاده از نتایج شبیه سازی، به طراحی مدل سیستمی زنجیره و تعیین هویت آن با استفاده از مفهوم مدل سازی سیستم های پویا پرداخته شده است. نتیجه نهایی پژوهش نشان می دهد که بررسی رفتار تولید نشان می دهد در دوره اول هر چند میزان تولید با فراز و نشیب هایی همراه است اما روندی تقریبا ثابت دارد که موجب بالا رفتن موجودی در انبار مرکزی می شود. با ادامه ارسال و کاهش ناگهانی تولید، روند نزولی موجودی در انبار مرکزی در اواسط دوره دوم آغاز می-شود. هر چند ارسال در این زمان کاهش می یابد اما با توجه به صفر شدن میزان تولید محصول، موجب کاهش تدریجی موجودی انبار مرکزی و رسیدن آن به صفر می شود. با آغاز تولید در اواسط دوره سوم پس از نزدیک به 3 ماه توقف که به نظر می رسد از عوامل اصلی و غیر مستقیم به وجود آمدن افت فروش در دوره سوم است موجودی انبار مرکزی و در ادامه آن ارسال روند افزایشی خود را آغاز می کند و هر چند تولید کاهش و افزایش های دوره ای را تا پایان تجربه می کند اما ادامه تولید مانع از افت شدید در موجودی انبار مرکزی می شود. در این میان مقایسه رفتار تولید و ذخیره اطمینان نشان می دهد به جز ماههای آخر که براساس الگوریتم یاد شده ارتباط واضحی بین برای سفارش از فروش به تولید از یک سو و میزان تولید از سوی دیگر مشاهده می شود، در ماه های قبل تاثیر سایر عوامل بر تولید بارزتر و پر رنگتر از میزان سفارش دریافتی از فروش بوده است.

کلیدواژه ها:

زنجیره تامین خدمات ، ارزیابی عملکرد زنجیره تامین ، پویایی شناسی سیستم ، شبیه سازی ، پایداری سیستم