بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس گیاه زولنگ بر روی برخی از میکروارگانیسم های مولدتوکسین در مواد غذایی

مقدمه: گیاه زولنگ به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی می تواند برای کنترل برخی از باکتری ها و قارچ ها مورد استفاده قرار گیرد. مواد و روش : گیاه زولنگ را خشک و اسانس گیری کرده سپس غلظت های 6/25 ، 12/50 ، 25 ، 50 ، 100 ،200 میکروگرم بر میلی لیتر آماده شده و با روش دیسک دیفیوژن قطر هاله عدم رشد آنها را اندازه کرده وبا آنتی بیوتیک و آنتی فانگالهای رایج از جمله سیپروفلوکساسین و گروه آزول ها که علیه این میکروارگانیسم ها به کار می رود مقایسه گردید و همچنین روش ماکرودایلوشن برای تعیین MIC و روش پورپلیت برای تعیین MBC و MFC انجام شد. آنالیزهای آماری با استفاده از نرم افزار Spss V.22 و روش های آنالیز واریانس یکطرفه ( One- Way – ANOVA ) در سطح احتمال (P<0/05) مورد بررسی قرار گرفته انجام گرفته است . نتایج : در بررسی اثر ضد میکروبی اسانس زولنگ ، از کمترین تا بیشترین قطر هاله عدم رشد در باکتریهای سودوموناس آیروژینوزا (9/67mm6) ، آسپرژیلوس پارازیتیکوس (11mm6) و فوزاریوم سولانی (15/33mm6) بوده است .کمترین غلظت مهار کنندگی رشد و کشندگیدر باکتری سودوموناس آیروژینوزا 12/50µgr/ml و 25µgr/ml و در دیگر میکروارگانیسم های مورد مطالعه 25µgr/ml و 50µgr/ml به ترتیب در اسانس زولنگ مشاهده گردید.نتیجه گیری: در نهایت به عنوان یک نتیجه گیری می توان بیان داشت که اسانس زولنگ دارای اثرات ضد میکروبی قابل توجهی بوده ،و با اثبات اثر بخش بودن اسانس می توان به اثرات ضد قارچی و ضد باکتریایی قابل قبول و عوارض کم برای درمان عفونت های باکتریایی و قارچی دست یافت.

کلیدواژه ها:

زولنگ ، اسانس ، MIC ، MBC ، MFC