بررسی وضعیت تولید و عرضه شیر و محصولات لبنی گاومیش در استان آذربایجان غربی

یکی از اساسی ترین مشکلات مبتلا به کشورهای جهام سوم کمبود مواد غذایی میباشد. روند رو به رشد جمعیت جهان,افزایش نامتعادل تولیدات مواد غذایی و نحوه نامناسب توزیع جهانی محصولات کشاورزی نشا ندهنده این واقعیت است که مواد غذایی موردنیاز مردم جهان روز بروز با مشکلات بیشتری تأمین میشود. بر اساس آمار منتشره سازمان خواربار وکشاورزی جهانی FAO) جمعیت گاومیش جهان, بالغ بر 145 میلیون راس میباشد و با توجه باینکه 90-80 درصد از جمعیت گاومیش در قاره آسیا پراکنده شده روی این اصل این حیوان به دام آسیایی معروف شده است و در تأمین شیر مورد نیاز کشورهای در حال توسعه نقش مهمی را ایفا میکند. بطوریکه 5% کل شیر جهان از این دام تامین میشود و این در حالی است که فقط چند کشور آسیایی (پاکستان - هندوستان- سریلانکا و.... ) گاومیش را برای تولید شیر اصلاح کرده اند. در بعضی از کشورهای آسیایی با ایجاد گاومیش آمیخته از نژادهای معروف شیری, چون مورا و نیلی راوی موفق شده اند علاوه بر .( استفاده از گاومیش برای انجام کار و تولید گوشت, تولید شیر این دام را نیز افزایش دهند( 1 استان آذربایجان غربی 130 هزار راس گاومیش وجود دارد که عمدتا به دلایلی همچون, سودآور بودن, علاقه به شغلگاومیش داری و کیفیت بالای محصولات، تمایل به پرورش گاومیش دارندتحقیق حاضر به منظور بررسی وضعیت تولید و عرضه شیر و محصولات لبنی در واحدهای گاومیشداری استان آذربایجان غربی اجرا گردید و نتایج نشان می دهد که در45/5درصد موارد شیر به صورت خام, و در55/5درصد موارد بصورت فرآوری شده به فروش م یرسد