استفاده از سامانه بینی الکترونیک به منظور ارزیابی خصوصیات وکیفیت ماهی

امروزه در ارزیابی کیفیت ماهی از روشهای مختلفی استفاده می شود. بکارگیری سیستم های بیومیمتیک مانند بینیالکترونیک (ماشین بویایی) به منظور ارزیابی کیفیت ماهی در طی دوره نگهداری به عنوان راهکاری نسبتا سریع و دقیقبوده است. در این راستا، یک بینی الکترونیک بر پایه نیمه هادی های اکسید فلزی (MOS) به عنوان یک ماشین بویایی طراحی و ساخته شده است. عوامل متعددی در کیفیت ماهی تاثیر گذار است، به طور مثال ایمنی تغذیه ،در دسترس بودن،ارزش غذایی، راحتی و درستی، تازگی، ویژگی فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژی. که خواص حسی، بو، عطر، رنگ وبافت که معیار مفیدی برای تخمین تازگی می باشند.

کلیدواژه ها:

کیفیت ماهی ، بینی الکترونیک ، حسگر ، فن آوری نوین