CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مشکلات وراهکارهای تامین، توزیع و کنترل بهداشت مواد غذایی در زمان بحران (بلا)

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۴۷۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۴
کد COI مقاله: SRM02_117
زبان مقاله: فارسی
فایل PDF حاوی متن کامل این مقاله در حال حاضر در سایت موجود نمی‌باشد.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها است. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود PDF مقاله

اصل مقاله (فول تکست) فوق منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله مشکلات وراهکارهای تامین، توزیع و کنترل بهداشت مواد غذایی در زمان بحران (بلا)

  محمد فهیمی نیا - مدیر دفتر پژوهش و ارتباط با صنعت دانشگاه علوم پزشکی قم مشاور شرکت مهند

چکیده مقاله:

به اختلال در نظم و الگوی عادی و معمولی زندگی بحران اطلاق می شود. چنین اختلالی معمولا شدید و حاد بوده و ممکن است ناگهانی، غیر منتظره، و گسترده باشد. بعبارت دیگر بحران یک مصیبت یا بلای ناگهانی و خطیر است که ممکن است بصورت طبیعی و یا دست ساخته بشر باشد. همزمان با بروز بک بحران دسترسی به مواد غذایی سالم و مطمئن به دلیل تخریب مراکز تهیه و فروش مواد غذایی، انبارهای نگهداری، مراکز طبخ و همچنین تخریب محل زندگی افراد بلا زده که در آنجا مواد غذایی مصرفی خانوار به نحوی نگهداری می شد با مشکل روبرو می گردد. اسیب وارده به تاسیسات شبکه توزیع برق سبب ایجاد احتلال در سیستم های برودتی نگهداری مواد غذایی فسادپذیر (سردخانه ها) و کارخانجات یخ سازی گردیده و بسته به میزان فسادپذیری و نوع حادثه در زمان های متفاوت دچار فساد و آلودگی می شوند و مصرف آنها ممکن است عواقب خطرناکی بهمراه داشته باشد. نوع بلا نیز در سرعت و شدت آلودگی مواد غذایی تاثیر بسزایی دارد. مثلا در اثر بروز سیل به دلیل تماس با مواد غذایی مختلف، تغییر حالت در غذا وآلودگی میکروبی آن نسبت به سایر انواع بلایا شدیدتر می باشد. در زمان وقوع بلا، جاده ها و راههای ارتباطی آسیب دیده و در امرحمل و نقل مواد غذایی به منطقه بلا دیده اختلال ایجاد میشود. باتوجه به موارد مذکور تامین مواد غذایی سالم و کافلی برای افرا بلا زده چه در روزهای اولیه ایجاد بحران و چه پس ازاستقرار آنها در اردوگاه های ضروری است.
در این مقاله ابتدا مشکلات و عوارض ناشی از فقدان وآلودگی مواد غذایی و مصرف مواد غذایی ناسالم و غیر مطمئن در زمان بحران اعم ازمسمومیت های غذایی، گرستگی، سوءتغذیه و اپیدمی ها تشریح شده و در ادامه راهکارها و اقدامات تامین بهداشت مواد غذایی به تفکیک دو مرحله روزهای اولیه ایجاد بحران و پس از استقرار افرادبلا زده در اردوگاه ها همچون معرفی مواد غذایی مناسب و شیوع توزیع آنها، شرایط نگهداری مواد غذایی در بحران، اقدامات لازم هنگام بروز مسمومیت های غذایی و روش های پیشگیری از بروز آنها، کنترل بهداشتی و شناسایی علایم فساد در مواد غذایی ف نمونه برداری از مواد غذایی مشکوک و نهایتا شیوه های معدوم سازی مواد غذایی آلوده یا فاسد در زمان بحران ارائه شده است. برای انجام این تحقیق از اطلاعات علمی موجود در کتب، مجلات ،اینترنت، دستورالعمل های اداره کل سلامت محیط و کار و تجربیات کارشناسان بهداشت محیط در رابطه با بحران های کشور استفاده شده است.

کلیدواژه‌ها:

شرایط اضطراری ، تامین و توزیع مواد غذایی ، بهداشت مواد غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-SRM02-SRM02_117.html
کد COI مقاله: SRM02_117

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
فهیمی نیا, محمد، ۱۳۸۴، مشکلات وراهکارهای تامین، توزیع و کنترل بهداشت مواد غذایی در زمان بحران (بلا)، دومین همایش علمی تحقیقی مدیریت امداد و نجات، تهران، موسسه آموزش عالی علمی-کاربردی هلال ایران، https://www.civilica.com/Paper-SRM02-SRM02_117.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (فهیمی نیا, محمد، ۱۳۸۴)
برای بار دوم به بعد: (فهیمی نیا، ۱۳۸۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۲۲۱
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.