مطالعه اثرات محلولپاشی قبل از برداشت کلرور کلسیم روی صفات انباری انگور

استان آذربایجان غربی با داشتن حدود 20 هزار هکتار سطح زیر کشت و با تولید بیش از 150 هزار تن انگور در سال یکی از مراکز مهم تولید انگور درسطح کشور است. انگور در سطح کشور است. انگور جزء میوه های نافرازگرا است در نتیجه در طول نگهداری در سردخانه کیفیت اولیه میوه، بهبود نمی یابد. بنابراین لازم است که میوه های سالم تر و با کیفیت مطلوب تر جهت نگهداری در سردخانه انتخاب شوند تا در مدت نگهداری، از کیفیت آنها کاسته نشود. در سالهای اخیر تحقیقات زیادی در مورد روشهای مختلف افزایش عمر انباری میوه ها انجام گرفته است و مشخص شده که حرارت پائین، رطوبت بالا، اتمسفر کنترل شده و عنصر کلسیم نقش بسیار موثر در به تاخیر انداختن پیری و حفظ کیفیت میوه ها در سردخانه دارند. مهمترین نقش کلسیم در میوه ها تحکیم استحکام دیواره سلولی است. کلسیم عامل اتصال دهنده بین دو زنجیره اسید گالاکتورونیک میباشد که به ترکیبات پکتین در تیغه میانی استحکام بخشیده و باعث افزایش سفتی دیواره سلولی و در نهایت سفتی بافت میوه می گردد. بعضی از ارقام انگور در طی انبارداری و بازاریابی بافتشان نرم شده، آب از دست داده و در نهایت به حالت چروکیده و قهوه ای در می آیند که در نتیجه از کیفیت و بازار پسندی آنها کاسته می شود. (3و4) هدف از اجرای این تحقیق مطالعه اثرات غلظتهای مختلف کرور کلسیم به صورت محلول پاشی قبل از برداشت روی صفات انباری دو رقم انگور قزل اوزوم و ریش بابا در منطقه ارومیه بود.