CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

غنی سازی محصولات کشاورزی ضرورتی برای حل مشکل گرسنگی سلولی جامعه

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۲ | تعداد نمایش خلاصه: ۹۵۴ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: حاصلخیزی خاک و تغذیه گیاه
سال انتشار: ۱۳۸۶
نوع ارائه: شفاهی
کد COI مقاله: SSCI10_044
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۶۴.۸۴ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله غنی سازی محصولات کشاورزی ضرورتی برای حل مشکل گرسنگی سلولی جامعه

  محمدجعفر ملکوتی - استاد گروه خاکشناسی دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس

چکیده مقاله:

طبق آخرین آمار موجود که توسط رسانه های عمومی در اوایل تابستان 1383 اعلام گردید، از جامعه 70 میلیون نفری کشور 30 درصد تغذیه متعادل، 20 درصد پرخوری، 20 درصد کم خوری و 30 درصد بدخوری دارند . این آمار فقط از دیدگاه تامین کالری 3000) کیلوکالری در روز ) است . بدیهی است اگر سیر شدن سلول های گرسنه بدن در جامعه مطرح گردد، این درصدها بسیار متفاوت بوده و حاکی از کیفیت نامطلوب شرایط تغذیه عمومی جامعه می باشد . قاسمی (1382) بیان داشتند که شکم بیش از 86 درصد جامعه سیر می باشد ولی درصد بیشتری از این جامعه از
کمبود ریزمغذی ها رنج می برند ] . [ 3 بطوریکه همه می دانیم امنیت غذایی هنگامی وجود دارد که مردم به غذای کافی، سالم و مغذی دسترسی داشته باشند . رابطه مثبت و معنی دار بین توسعه انسانی و امنیت غذایی وجود دارد . به دلیل حاکمیت سوء تغذیه در کشور، شاخص های توسعه انسانی نیز در کشور پائین بوده و تنها در 9 درصد کشورهای اسلامی توسعه انسانی مطلوب گزارش شده است ] . [ 1 نیاز غذایی سلولهای بدن از طریق دریافت عناصر غذایی من جمله پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم ، و ریز مغذیها حاصل می شود . وجود عناصر غذایی مورد نیاز در سلولهای بدن اهمیت فراوان دارند . زیرا تمام فعالیت های حیاتی سلول از جمله پیام های عصبی، انقباض ماهیچه، حفظ نفوذناپذیری سلول، استحکام تعادل اسید و باز، حرکت مواد محلول از سلولی به سلول دیگر، متابولیسم پروتئین ها، چربیها و کربوهیدراتها و تولید انرژی دریافتی توسط سلولها صورت می گیرد . عناصر غذایی پرمصرف و کم مصرف اثر معنی داری در تجمع عناصر غذایی در بخش خوراکی تولیدات گیاهی دارند . بنابراین مسلماً نقش تغذیه بهینه گیاه ( غنی سازی ) در ارتقاء سلامت گیاه و متعاقباً در سلامت دام و انسان بسیار حیاتی خواهد بود
یکی از راهبردهای مهم توسعه کشاورزی در کشور ارتقاء سطح سلامت جامعه و تحقق شعار پیشگیری مقدم بر درمان است، می باشد . توجه به غنی سازی مواد غذایی و مهار غلظت آلاینده ها در محصولات کشاورزی از جمله راه های دستیابی به این خواسته مهم می باشد . امروزه در پزشکی از عناصر معدنی روی (Zn) و سلنیم (Se) و از ویتامین های به عنوان مواد آنتی اکسیدان یاد می کنند . آنتی اکسیدان ها موادی هستند که در برخی از مواد غذایی که در C و B ،A تولید آنها مصرف بهینه کود رعایت شده باشد، یافت می شوند . این مواد ضمن اینکه ایمنی بدن را افزایش می دهند، اثرات زیان آور انواع رادیکال های آزاد درون سلول ها را نیز خنثی نموده و بدن را در مقابل ابتلا به بیماری های خطرناک ایمن می سازند . از طرف دیگر غنی سازی عبارت است از افزایش غلظت عناصر معدنی مفید برای گیاه، دام و انسان که متأسفانه در خاکهای آهکی جذب آنها کم بوده و حلالیت این نوع عناصر معدنی بسیار پائین می باشد و در نتیجه گیاه، دام و انسان؛ کمبود این عناصر به ویژه ریزمغذی ها شدیداً مواجه هستند . غنی سازی در مزرعه (Enrichment) و یا در مرحله تهیه آرد (Fortification) قابل انجام است که متاسفانه در حال حاضر هیچکدام به صورت جدی در کشور صورت نمی گیرد

کلیدواژه‌ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-SSCI10-SSCI10_044.html
کد COI مقاله: SSCI10_044

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ملکوتی, محمدجعفر، ۱۳۸۶، غنی سازی محصولات کشاورزی ضرورتی برای حل مشکل گرسنگی سلولی جامعه، دهمین کنگره علوم خاک ایران، کرج، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، https://www.civilica.com/Paper-SSCI10-SSCI10_044.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (ملکوتی, محمدجعفر، ۱۳۸۶)
برای بار دوم به بعد: (ملکوتی، ۱۳۸۶)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • بختیاری، ص. و ز. حقی. ۱۳۸۲. بررسی امنیت غذایی و ...
  • بلالی، م.ر. و غ.ر. امینی رنجبر. ۱۳۸۲. امنیت جهانی غذا ... (مقاله کنفرانسی)
  • قاسمی، ح. ۱۳۸۲. امنیت غذا و تغذیه و چالش‌های آینده ... (مقاله کنفرانسی)
  • ملکوتی، م.ج. ۱۳۸۲. غنی‌سازی محصولات کشاورزی ضرورتی انکارناپذیر در افزایش ...
  • Welch, M. 2003. Farming for nutritious foods: Agricultural technologies for ...
  • کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند


    بر اساس سیستم تحلیلی استنادات مقالات، تاکنون برای نگارش ۱ مقاله استفاده شده است.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۳۲۳۹۶
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.