ضرورت بررسی فلزات سنگین خاک در ارتباط با امنیت غذایی و سلامتی انسان

امروزه آلودگی فلزات سنگین خاک توسط منابع آلاینده مختلف به یکی از نگرانی های بزرگ در سطح جهان تبدیل شدهاست. این فلزات به دلیل غیر قابل تجزیه بودن توسط میکروارگانیسم های خاک، تجمع زیستی در بافت جانداران، ورود بهزنجیره غذایی و اثرات آشکار بر امنیت غذایی و سلامتی انسان، در دهه های اخیر مورد توجه محققان مختلفی قرار گرفته اند.تجمع فلزات سنگین در بدن، بیماری ها و عوارض متعددی همچون اختلالات عصبی، کم خونی، بیماری های سرطان، پارکینسون،آلزایمر، افسردگی، اسکیزوفرنی، فقر مواد غذایی، بر هم خوردن تعادل هورمون ها، چاقی و سقط جنین را به همراه دارد و گاهینیز در موارد حاد سبب مرگ انسان می شود . با توجه به اینکه یکی از علت های این بیماری ها، فلزات سنگین در خاک می باشد،لزوم بررسی میزان فلزات سنگین در خون و بافت های بیماران در معرض این فلزات علاوه بر غلظت آنها در خاک ضروری می باشد.

کلیدواژه ها:

فلزات سنگین ، تجمع زیستی ، امنیت غذایی ، سرطان