بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره پوست پرتقال بر برخی از باکتری های عامل فساد در مواد غذایی

در این پژوهش به بررسی اثر ضد میکروبی عصاره پوست پرتقال بر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی پرداختیم. عصاره پوست پرتقال با غلظت های 400، 200، 100، 50، 25، 12/5 و 6/25 میکرولیتر بر میلی لیتر تهیه شده و سپس به روش انتشار در دیسک، قطر هاله عدم رشد بررسی شد. میزان کمترین غلظت مهاری (MIC) و کمترین غلظت باکتری کشی (MBC) ، با استفاده از روش ماکروبراث دایلوشن تعیین شد. آنالیز آماری به وسیله ی نرم افزار spss V. 22 و آزمون ANOVA One-way در سطح احتمال p 0/05 انجام گرفت. نتایج نشان داد که نشان داد که عصاره اتانولی پوست پرتقال دارای بیشترین تاثیر بر باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس با قطر هاله عدم رشد 22/67 میلی متر می باشد. در روش MIC نیز بیشترین تاثیر عصاره بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (MIC=50 mg/ml) و کمترین تاثیر بر روی باکتری اشریشیاکلی (MIC=100 mg/ml) بوده است. لذا می توان گفت که عصاره پوست پرتقال دارای اثرات آنتی باکتریال مناسب بر میکروارگانیسم های مورد مطالعه بوده است.

کلیدواژه ها:

عصاره ، پوست پرتقال ، میکروارگانیسم.