استفاده از ازن در کشتارگاه صنعتی در کاهش بارمیکروبی لاشه ها و افزایش ماندگاری محصولات

مهمترین خاصیت ازن که در حال حاضر مورد توجه قرار گرفته است خاصیت ضد عفونی کنندگی آن می باشد که 3000 بار سریعتر از کلر باکتریها را می کشد این ویژگی فوق العاده ازن باعث شده است که بتوان به عنوان یک ضد عفونی مطمئن و ایمن در کشتارگاهها و استخرها ، تصفیه خانه های صنعتی ، اتاقهای عمل ، بیمارستانها ، سردخانه ها و ... بکار برد . در پژوهشی که در کشتارگاه مزرعه نمونه صورت گرفت از گاز ازن در کاهش بار میکروبی لاشه های طیور مورد استفاده قرار گرفت ؛ هدف از این تحقیق بررسی کاهش بار میکروبی برخی از میکرو ارگانیسم های مواد غذایی نظیر لیستریا مونوسیتوژنز ، استافیلو کوک ارئوس ، سالمونلا تیفی موریوم ، ایکلای کمپیلو باکتر ژژونی کشت شده روی سطح پوست مرغ می باشد . در این پژوهش سوسپانسیونی از باکتری به مقدار 10 میلی لیتر روی قطعاتی از پوست جدا شده مرغ قرار گرفت و درون محفظه ای تحت تأثیر گاز ازن با غلظت 7/8 میلی گرم در دقیقه قرار گرفتند ، در ادام ه تعداد باکتریها قبل و بعد از ازن تراپی شمارش شده است . نتایج این پژوهش نشان دادند که ازن بر روی تمامی باکتریهای مورد آزمایش مؤثر است ؛ پس از 30 دقیقه ازن تراپی حدود 1 Log کاهش در تعداد تمام باکتری ها مشاهده شد حساس ترین باکتری نسبت به ازن ایکلای بود ،