بررسی میزان آلودگی خامه های محلی به اشریشیاکلی بروسلا در شهرستان تربت حیدریه

به طور کلی خامه یک فرآورده لبنی پر مصرف در زندگی انسان است میزان آلودگی این محصول بسیار اهمیت دارد چون میزان آلودگی فرآورده های محلی به باکتری اشریشیاکلی بروسلا تا حدود زیادی شایع است، به همین جهت تصمیم گرفتیم به بررسی آلودگی خامه های محلی به این باکتری در شهرستان تربت حیدریه بپردازیم. طی مدت 75 روز 43 نمونه خامه محلی جمع آوری شدند در شرایط استاندارد به آزمایشگاه انتقال داده شدند پس ازکشت نگهداری در انکوباتور جهت وجود اشریشیاکلی بروسلا مورد بررسی قرارگرفتند. از 43 نمونه ارسالی 19 مورد (%44/18)به اشریشیاکلی بودند مورد (%2/32) به بروسلا آلوده بود که این میزان آلودگی بسیار بحث برانگیز است. بر اساس این آمار بدست آمده، مشخص شد به طور کلی خامه های سنتی دارای آلودگی بالایی هستند مصرف این محصول برای سلامت جامعه بشری خالی از خطر نیست.