پاتوفیزیولوژی سیر بر فشار خون

سیر گیاهی دو ساله با پیازی مرکب از پیازچه ها ساقه راست که در انتهای آن گل چتری قرار دارد که توسط پوشینه برگی محافظت می شود. مهمترین ماده شناخته شده در سیر آلیین می باشد که به راحتی از طریق خوراکی جذب شده در برخی از تحقیقات به صورت داخل وریدی از آن استفاده میشود اثرات آن مورد بررسی قرار می گیرد.سیر به صورت تازه، عصاره آبکی پخته شده، پودر،کنسروشده قرص مصرف می شود.از مهمترین مواد شناخته شده در سیر می توان به 33 ترکیب سولفوره از جمله آلیین آلیسین آجوین ،چندین آنزیم از جمله آلیناز پراکسیداز مروینازها ،17 اسید آمینه از جمله سیستیین (حاوی گوگرد)،دی الیل تری سولفید،گاما-گلوتامیل سیستییناز،ویتامین اشاره کرد.در تحقیقات مختلف نشان داده شد که از مهمترین آثار سیر اثر ضدفشار خونی آن می باشد.کهاحتمالا این اثر بواسطه افزایش اسید امینه های گوگرد دار در خون، گشادشدن عروق کاهش مقاومت عروقی، دفع آب نمک، کاهش کلسترول می باشد.در بررسی مکانیسم های اثر سیر بر کاهش فشار خون به موارد زیر اشاره شده است: .1تاثیر از طریق اعصاب اتونومیک .2محتوای بالای سیر از لحاظ ترکیبات سولفوره اسیدآمینهای گوگرد دار از جمله سیستیین .3اثر مستقیم آلیسین آجوین در مهار کانال های یونی در سلول های عضلانی صاف عروق .4سیر توسط آلیسین موجود سبب تحریک نیتریک اکساید (یک وازودیلاتور) می شود.5 در یک آزمایش انجام شده مشخص شد که در اثر مصرف عصاره آبکی سیر: کاهش در تعداد فعالیت پمپ Na/H_1، کاهش در تعداد فعالیت پمپ Na/H_3 کاهش در تعداد فعالیت پمپ Na ایجاد میشود که این آثارباعث دفع بیشتر آب توسط کلیه کاهش فشار خون می گردد. .6در یک مطالعه انجام شده که بر روی شریان های ریوی نوعی موش صحرایی انجام شد :عصاره آبکی سیر باعث مهار القا اندوتلین شد. .7کاهش میزان TXB2: که یک منقبض کننده عروقی تجمع دهنده پلاکتی است.و کاهش میزان PGE2 که یک منقبظ کننده عروقی است نیز در مصرف سیر گزارش شده است..8 همچنین گزارش شده است که سیر باعث مهار آنزیم تبدیل کننده آنژیوتانسین می شود از این رو آثار مخالف آلدسترون داشته با دفع آب نمک باعث کاهش فشار خون می شود.

کلیدواژه ها:

سیر ، فشار خون