بررسی علل ضبط لاشه ضمایم آن در کشتارگاه های استان خراسان رضوی در سال1387

به دلیل رشد سریع جمعیت، تولید فرآورده های پروتیینی حیوانی برای رفع نیازهای تغذیه ای از اهمیت خاص برخوردار است. جلوگیری از شیوع بیماری های دامی بیماری های مشترک، علاوه بر جنبه های بهداشتی از نظر اقتصادی نیز حایز اهمیت می باشد. بنابراین با توجه به اهمیت موضوع، هدف از این این مطالعه بررسی علل ضبط لاشه های گاو گوسفند بز در کشتارگاه های استان خراسان رضوی در سال 1387 ارایه راهکارهایی جهت کنترل پیشگیری بیماری های مهم دامی بوده است. در این مطالعه لاشه های تمامی حیوانات ذبح شده توسط بازرسین گوشت مورد مشاهده بررسی قرار گرفت آمار مربوط به دام های کشتار شده علل ضبط حذف لاشه ارگان های مختلف جمع آوری مورد تجزیه تحلیل واقع گردید. در گاو بیشترین آمار ضبط کبد با %9/76 به دلیل کیست هیداتیک ضبط کلیه با %2/56 به دلیل نفریت بود. در گوسفند بیشترین آمار ضبط کبد با %5/71 به دلیل دیکروسلیاز ضبط ریه با %8/21 به دلیل کیست هیداتیک ضبط کلیه با %0/43 به دلیل ضایعات متفرقه بود. در بز بیشترین آمار ضبط کبد با %32,6 به دلیل دیکروسلیاز ضبط ریه با %9/44 به دلیل کیست هیداتیک ضبط کلیه با %34 به دلیل ضایعات نفریت بود. همچنین بیشترین آمار ضبط لاشه در گوسفند به دلیل کاشکسی بود. در صد قابل توجهی از لاشه گاو گوسفند بز به دلیل هجوم انگلها به کبد، ریه عضلات همچنین بیماری های عفونی، سبب کاهش چشمگیری در وزن بازدهی لاشه می گردد که با معدوم کردن این ضایعات، سرانه تولید نیز کاهش می یابد. بنابراین توجه به بهداشت سلامت دام ها مبارزه با بیماری های انگلی عفونی در کاهش ضایعات کشتارگاهی موجب افزایش تولید سرانه مصرف در کشور کاهش واردات صرفه جویی در مصرف ارز خواهد شد.