بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی اسانس گیاه زنیان(Carum copticum L.) منطقه تربت حیدریه به دو روش استخراج تقطیر با آب و مایکروویو

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 618

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

TORSHIZ01_048

تاریخ نمایه سازی: 1 مرداد 1398

چکیده مقاله:

اسانس ها و عصاره های حاصل از گیاهان دارویی با داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی ناشی از وجود عوامل حذف کننده رادیکال های آزاد به عنوان ترکیبات دارویی جدید و طبیعی چه در زمینه بهداشت و درمان بیماری ها و چه محافظت از غذاهای خام و فرآوری شده از اهمیت خاصی برخوردار می باشند. هدف ازاین تحقیق، استخراج اسانس میوه های گیاه زنیان با استفاده از روش های تقطیر با آب و مایکروویو بدون استفاده از حلال(SFME)، همچنین شناسایی و مقایسه ترکیبات شیمیایی اسانس های حاصل توسط دستگاه گاز کروماتوگراف کوپل شده با طیف سنج جرمیGC/MS)) و در نهایت بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس ها در منطقه تربت حیدریه استان خراسان رضوی بود. در این بررسی سه غلظت مختلف (1/0 ، 2/0 و3/0 میلی گرم در میلی لیتر) از اسانس میوه های گیاه زنیان تهیه شد و فعالیت آنتی اکسیدانی هر یک از رقت ها، با استفاده از روش دی پی پی اچ (DPPH) تعیین گردید، نتایج نشان داد که درصد بازدارندگی اسانس گیاه با زیاد شدن میزان غلظت، افزایش یافته است و تفاوت در روش استخراج به ویژه از جهت درجه حرارت و زمان فرآیند، سبب تغییر درترکیبات شیمیایی به دست آمده گردید. درروش SFME تنوع ترکیبات اسانس کاهش و غلظت ترکیبات اکسیژنه افزایش یافت.

نویسندگان

مهرنوش اسکندری تربقان

محقق ایستگاه تحقیقات کشاورزی کاشمر، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی ومنابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش وترویج کشاورزی، مشهد، ایران

ساناز غلامپورسیوکی

مدرس گروه صنایع غذایی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش وترویج کشاورزی، مشهد، ایران