CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

غلظت سرب در ماهی تن کنسرو شده در ایران

اعتبار موردنیاز : ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۱ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۸
کد COI مقاله: VETLAB01_046
زبان مقاله: فارسی
نسخه کامل مقاله در کنفرانس ارائه نشده است و در دسترس نیست.

مشخصات نویسندگان مقاله غلظت سرب در ماهی تن کنسرو شده در ایران

  مازیار حاجی صالحی - دانشجوی دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
  حمیدرضا کاظمینی - دانشجوی دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد و عضو باشگاه پژوهشگران جوان
    ابراهیم رحیمی - استاد یار بخش بهداشت مواد غذایی - دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

چکیده مقاله:

هدف: فلزات سنگین به عنوان مهم ترین آلاینده در محیط های دریایی شناخته شده اند چرا که این آلاینده ها علاوه بر سمیت بالقوه شان خاصیت تجمعی در ارگان ها و بافت های موجودات آبزی دارند. در این میان نقش سرب به عنوان یک خطر بالقوه بر سلامت بشر سال هاست که شناخته شده است و مواد غذایی با منشا دریایی یکی از مهم ترین منابع آن برای انسان ها محسوب می شود. این مطالعه با هدف ارزیابی وضعیت غلظت سرب در کنسرو ماهی تن عرضه شده به بازار ایران طراحی و اجرا شد. مواد و روش کار: در این مطالعه 60 نمونه کنسرو ماهی تن به طور تصادفی ساده در طول یک سال از مراکز فروش عمده و خرده فروشی شهرستان های اصفهان و شهرکرد جمع آوری و جهت بررسی غلظت سرب مورد ارزیابی قرار گرفتند. نمونه ها مطابق شرایط استاندارد به روش مرطوب ، در مجاورت اسید سیتریک هضم شدند و سپس غلظت سرب به روش اسپکتروفتومتری جذب اتمی کوره مورد سنجش قرار گرفت . نتایج و بحث : درصد بازیافت نمونه های شاهد در روش مورد مطالعه فوق الذکر به غلظت های 0/2، 0/4، 0/6 و 1 میکروگرم در کیلو گرم به ترتیب 101 ،103 ، 102 و 106 به دست آمد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد غلظت سرب در نمونه های مورد مطالعه ما بین 0/301 تا 9/021 میکروگرم در کیلوگرم و میانگین آن 0/058 میکروگرم در کیلوگرم بوده است . با توجه به حداکثر حد قابل قبول اتحادیه اروپا در خصوص غلظت سرب در فراورده های آبزی (0/2میکروگرم در کیلوگرم) ، 6/7 درصد نمونه ها حاوی غلظت بالاتر از 0/2 میکروگرم در کیلوگرم سرب بوده اند.با این وجود غلظت سرب در نمونه های فوق الذکر نسبت به بسیاری از مطالعات مشابه گزارش شده پایین تر می باشد. نتایج این مطالعه می تواند یافته های اولیه مناسبی جهت وضعیت آلورگی ماهی تن کنسرو شده در ایران برای مطالعات بعدی فراهم کند.

کلیدواژه‌ها:

سرب، تن ماهی ، کنسرو، ایران

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-VETLAB01-VETLAB01_046.html
کد COI مقاله: VETLAB01_046

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حاجی صالحی, مازیار؛ حمیدرضا کاظمینی و ابراهیم رحیمی، ۱۳۸۸، غلظت سرب در ماهی تن کنسرو شده در ایران، اولین کنگره ملی علوم آزمایشگاهی دامپزشکی، سازمان نظام دامپزشکی جمهوری اسلامی ایران، https://www.civilica.com/Paper-VETLAB01-VETLAB01_046.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (حاجی صالحی, مازیار؛ حمیدرضا کاظمینی و ابراهیم رحیمی، ۱۳۸۸)
برای بار دوم به بعد: (حاجی صالحی؛ کاظمینی و رحیمی، ۱۳۸۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: ۲۴۷۴
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.