بررسی آلودگی های انگلی سبزیجات منطقه کرج و شهر ری

سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 351

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

VETLAB01_114

تاریخ نمایه سازی: 24 شهریور 1398

چکیده مقاله:

هدف: سبزیجات یکی از مواد غذایی با ارزش می باشند و مصرف روزانه سبزیجات در سفره خانواده های ایرانی از جایگاه و اهمیت خاصی برخوردار است . آلودگی های انگلی در سبزیجات می تواند از طریق آبیاری فاضلاب، تردد حیوانات مبتلا به انگل و... صورت گرفته و چون بخشی از چرخه زندگی انگل در خاک، سبریجات و اندامک های گیاهی طی می شود، لذا عدم رعایت بهداشت سبب بروز مخاطرات شدید ناشی از مصرف سبزیجات در انسان شده، بنابراین در این تحقیق انواع انگل ها، لارو و تخم آن ها در سبزیجات مصرفی منطقه کرج وشهرری بررسی شده است . مواد و روش کار: در این مطالعه 8 نوع سبزی خوردنی خام (تربچه ، کاهو، شاهی ، تره، پیازچه ، تلخون، ریحون و نعناع ) از مراکز کشت (شهریار، ولدآباد،کمال شهر) و شهر ری و مغازه های سبزی فروشی کرج (میدان کرج و میدان آزادگان) در سه ماهه تابستان 85 نمونه برداری و به روش رسوبی زمانی در ظروف بزرگ و سپس استفاده از تنظیف و نهایتا تغلیظ نمونه ها با استفاده از سا نتریفیوژ و روش شناور ساختن با استفاده از آب نمک اشباع شده آزمایش گردید. نتایج و بحث : هیچ گونه انگلی از سبزیجات ناحیه کرج جدا نگردید ولی در اطراف شهر ری علاوه بر تخم نماتودیروس حاوی نوزاد، نوزاد فیلاریفرم و نوزاد دیکتیوکالوس و استرنژیلوئید، تخم دیکروسلیوم دندرتیکم و تخم توکسوکاراکتی نیز مشاهده شد. لازم به ذکر است که لارو نماتود توکسوکاراکتی می تواند در مغز وکبد جایگزین شده تومور بدخیم چشم و گرانولومای ائوزینوفیلی و کم خونی میکرو سیتیک ایجاد نماید. مطالعات بسیاری در زمینه آلودگی سبزیجات به انگل ها انجام شده است . در مطالعه ای که در شهرهای کشور برزیل (1999) 6/2 % انگل های حیوانات و 96/1 % تخم و انگل آسکاریس ، لارو نماتودها و حشرات و تک یاخته های مزه دار مشاهده شد. در بررسی دیگری که در رابطه با آلودگی سبزی در تهران توسط دکتر همت خواه و دکتر کریم همتی (1380) صورت پذیرفت ؛ میزان آلودگی به آسکاریس 1/1% و تنیا 7 % گزارش گردید. در بررسی دیگری در منطقه پاکدشت ورامین (1375) حشرات و نماتود یافت نشد. با توجه به نتایج به دست آمده در این مطالعه و مخاطرات حاصله ناشی از خوردن سبزی آلوده برای سلامتی انسان ، مصرف سبزی آماده (قابل طبخ یا خام خوردنی )به صورت بسته بندی شده بر اساس اصول حصپ توصیه گردیده است .

کلیدواژه ها:

نویسندگان

زهره مشاک

گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی کرج

حمیدرضا سوداگری

گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی کرج

کسری اسماعیل نیا

گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی کرج