بررسی آلودگی سبزیجات شهر اهواز به کریپتوسپوریدیوم

هدف: کریپتوسپوریدیوز یکی از مهم ترین بیماری ها در حیوانات و انسان است که عامل این بیماری عمدتا کریپتوسپوریدیوم پاروم است . مهم ترین روش انتقال این آلودگی از طریق دهان است که با مصرف غذا های آلوده از جمله سبزیجات آلوده به اووسیست این انگل آلودگی منتقل می شود. هدف از این مطالعه تعیین میزان شیوع آلودگی در برخی از سبزیجات مصرفی شهر اهواز و مقایسه ی روش های مختلف شستشوی سبزیجات برای از بین بردن آلودگی است . مواد و روش کار: 36 نمونه سبزی مورد آزمایش قرار گرفت . نمونه ها از سبزی فروشی ها و سبزی کاری ها ی اطراف شهر تهیه شدند. هر نمونه سبزی به 4 گروه تقسیم گردید : 1.سبزی های شسته نشده ، 2.سبزی های شسته شده با آب ، 3.سبزی های شسته شده با مایع ظرفشویی ، 4.سبزی های شسته شده با آب و مایع ظرفشویی . هر گروه به مدت 24 ساعت در سرم فیزیولوژی 0/95% قرار گرفت و پس از گذشت 24 ساعت سبزی ها از ظرف خارج شده ، 24 ساعت بعد مایع رویی دور ریخته می شد و از رسوب موجود گسترش تهیه گردید. نتایج و بحث : فراوانی آلودگی 44/4% بود. آلودگی در سبزی های شسته نشده 44/4% ، در سبزی های شسته شده با آب 3/33%، در سبزی های شسته شده با مایع ظرفشویی 11/11% و در سبزی های شسته شده با آب و مایع ظرفشویی 5/55% بود. نتایج به دست آمده نشان داد که شستشوی همزمان با آب و مایع ظرف شویی در بر طرف کردن آلودگی به اووسیست کریپتوسپوریدیوم بسیار مفید بوده است . .

کلیدواژه ها:

کریپتوسپوریدیوم ، سبزیجات ، روش های بهسازی ، اهواز