CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی میزان آلودگی کباب کوبیده به باکتری سالمونلا در سطح شهر مشهد

اعتبار موردنیاز : ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۸
کد COI مقاله: VETLAB01_444
زبان مقاله: فارسی
نسخه کامل مقاله در کنفرانس ارائه نشده است و در دسترس نیست.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان آلودگی کباب کوبیده به باکتری سالمونلا در سطح شهر مشهد

  مرجان بنی حسن - دانشگاه فردوسی مشهد
  ماجده پاکزاد - دانشگاه فردوسی مشهد
  هادی مقدسی ثانی - دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

هدف : سالمونلا جزء مهمترین باکتری های زئونوز بوده که در اثر مصرف مواد غذائی آلوده منجر به مسمومیت می گردد. از آن جا که این باکتری نسبت به حرارت حساس می باشد طی روند پخت از بین خواهد رفت . با این وجود در صورت عدم رسیدن حرارت کافی به عمق ، باکتری فوق الذکر زنده مانده و موجب مسمومیت در انسان می شود. مواد و روش کار: در بررسی حاضر، میزان آلودگی به این باکتری در کباب کوبیده مورد ارزیابی قرار می گیرد. در این بررسی تعداد 150 نمونه کباب کوبیده از کباب های سطح مشهد جمع آوری و مورد ارزیابی باکتریولوژیک قرار گرفت . نتایج و بحث : از این میان 5 نمونه به لحاظ وجود سالمونلا مثبت ارزیابی شد که فراوانی آلودگی 2/3% می باشد. با توجه به نتایج به دست آمده مراقبت و کنترل مواد غذایی موجود در بازار به لحاظ اهمیت بیماری ضروری به نظر می رسد

کلیدواژه‌ها:

سالمونلا، زئونوز، کباب کوبیده

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-VETLAB01-VETLAB01_444.html
کد COI مقاله: VETLAB01_444

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بنی حسن, مرجان؛ ماجده پاکزاد و هادی مقدسی ثانی، ۱۳۸۸، بررسی میزان آلودگی کباب کوبیده به باکتری سالمونلا در سطح شهر مشهد، اولین کنگره ملی علوم آزمایشگاهی دامپزشکی، سازمان نظام دامپزشکی جمهوری اسلامی ایران، https://www.civilica.com/Paper-VETLAB01-VETLAB01_444.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (بنی حسن, مرجان؛ ماجده پاکزاد و هادی مقدسی ثانی، ۱۳۸۸)
برای بار دوم به بعد: (بنی حسن؛ پاکزاد و مقدسی ثانی، ۱۳۸۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: ۲۳۳۳۹
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.