بررسی نانوذرات نقره بر خواص آنتی باکتریال بسته بندی کاغذی در حفاظت از فیله ماهی سفید

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 453

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

WOODCONF01_038

تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1397

چکیده مقاله:

یکی از مسایل مهم در صنعت غذا محافظت از ماده غذایی است. بعضی از مواد غذایی نسبت به سایر مواد فسادپذیرتر هستند و حفاظت از آنان سخت تر خواهد بود.یکی از مواد غذایی که دارای حساسیت زیاد می باشد فیله ماهی است و در این زمینه حفاظت از فسادمیکروبی ضروری می باشد. لذا اعمال بسته بندی ضد باکتری در مورد این ماده غذایی حایزاهمیت است. لذا در این تحقیق هدف ساخت بسته بندی آنتی باکتریال مناسب به منظور حفاظت در برابر فساد میکروبی می باشد و برای این منظور از نانونقره استفاده شد. برای انتخاب مقدار نانونقره مصرفی، ابتدا چند غلظت با درصد های مختلف 0/01، 0/5، 1، 1/5 از سوسپانسیون نانو نقره تهیه شد وتست ضدباکتری MIC بر روی چهار میکروارگانیسم پاتوژن زا Pseudomonas aeruginosa (ATCC27853), Esherichia coli (PTCC1399) (Staphylococcus ,(aureus(PTCC 1431) , Listeria monocytogenes (PTCC 1163 انجام شد. نتایج نشان داد که نانو نقره بسیار قوی عمل کرده و در غلظت 0/5 تمامی پاتوژن زا ها نتایج منفی را در آزمایش MIC نشان دادند. لذا برای ساخت کاغذ دست ساز غلظت 0/5 درصد نانونقره استفاده شد و سپس برای بسته بندی فیله ماهی سفید بکار رفت. برای بررسی اثر ضد باکتری به نمونه های بسته بندی شده سوسپانسیون سوش های مختلف باکتری تلقیح شد و بعد از 48 ساعت گرمخانه گذاری تعداد کلنی با دستگاه کانتر شمارش شد و برای بیان بهتر به صورت عدد فعالیت ضد باکتری گزارش شد.

نویسندگان

سوسن رسولی

دانشیار موسسه پژوهشی علوم و فناوری رنگ و پوشش، گروه نانومواد و نانوفناوری

فایقه السادات مرتضوی مقدم

دانشجوی دکترای دانشکده منابع طبیعی دانشگاه ساری، گروه علوم و صنایع چوب و کاغذ

حسین رسالتی

استاد دانشکده منابع طبیعی دانشگاه ساری، گروه علوم و صنایع چوب و کاغذ