CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: تهران - انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین
سال برگزاری: ۱۳۹۵    تعداد صفحات: ۷۳۶
تعداد مقالات کنفرانس:۸۷  تعداد مشاهده چکیده: ۴۷۱۱۶
کد COI این کنفرانس: ASCONF02
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۱۲۷ پژوهشگر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس


در صورت جستجو بر اساس نام نویسنده، درج نام خانوادگی الزامی است.

ارجاعی برای مقالات این کنفرانس یافت نشده است

مجموعه مقالات سایر دوره های دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران

نتایج ۱ تا ۸۷ از مجموع ۸۷

نمایش و دانلود مقالات PDF دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران

مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱. آسم و افزودنی های خوراکی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی دهنوی - مریم بیات ترک - آتنا محمدیان
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲. اثر آنتی اکسیدانهای طبیعی بر پایداری اکسیداتیو و روغنهای خوراکی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته اخوان سیاسی پورفومنی - نصراله کوهستانی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳. اثر بکارگیری آرد دان کینو آ Chenopodium quinoaq و امواج فراصوت در تولید کیک روغنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماریا قادری فرح - سهراب معینی - رکسانا موگوئی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴. اثر تیمار حرارتی سبوس برنج و سبوس جو دوسر بر روی ترکیبات شیمیایی آنها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صدیقه قربانی - سولماز صارم نژاد
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵. اثر تیمار حرارتی سبوس برنج و سبوس جو دوسر بر روی ترکیبات فنولیک،آنتی اکسیدانی و پایداری سبوس های فرآوری شده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صدیقه قربانی - سولماز صارم نژاد
تعداد صفحات مقاله: ۲۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶. ارزیابی برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر سفید تولید شده به روش Wheyless طی دوره رسیدن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازیلا گوهری - رضا حیدری - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷. ارزیابی برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر سفید تولید شدهبه روش اولترافیلتراسیون طی دوره رسیدن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازیلا گوهری - رضا حیدری - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸. استخراج کلاژن نوع یک از ماهی کپور سرگنده Aristichthys nobilis با روش محلول در اسید

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پروا سفری - اسحاق زکی پور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹. استفاده از فشار هیدرواستاتیک بالا و اثر آن بر میکروارگانیسم ها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰. استفاده از هیدروکلوئیدها در محصولات لبنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد امینی راستابی - هاجر شکرچیزاده
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۱. افزایش مدت نگهداری گوشت گاو چرخ کرده با مواد ضد میکروبی تولید شده توسطلاکتوباسیلوس دلبروکی دردمای یخچال


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا گودرزی - وحید گودرزی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۲. اندازه گیری مقدار ویتامین ث در نمونه آب پرتقال با روش ولتامتری موجمربعی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده محترم سید نوری - صادق سلمانپور - حسن کریمی مله
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۳. بانک شیر مادر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: احسان فرهنودی
تعداد صفحات مقاله: ۲۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۴. بررسی اثر آنتی اکسیدانی سیستم آنزیمی گلوکزاکسیداز کاتالاز در -شیر کملاکتوز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمایه پورحسین - محمود رضازاد باری - محمد علیزاده خالد آباد
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۵. بررسی اثر استفاده از سبوس تثبیت شده برنج و جودوسر در تولید برنج کتهفراسوند

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صدیقه قربانی - سولماز صارم نژاد
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۶. بررسی اثر افزودن پودر ماش بر روی خصوصیات کیفی ماست

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهران گلشن - سیدعلی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۷. بررسی اثر پری بیوتیک قند تاگاتوز و فیبر اینولین در تولید بستنی سین بیوتیک وانیلی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: طارق کاظمی - رضا حیدری - سارا حق جو
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۸. بررسی ارزیابی های فیزیکی و شیمیایی نان حجیم بدون کلوتن با استفاده از هیدروکلودیدهای زانتان آگار و دانه خرنوب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما همراز - زهرا خوشه گیر
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۹. بررسی استخراج روغن از یاختههای میکروبی و ارزش تغذیهای آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهنام صادقیان لودریجه - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۰. بررسی امکان استفاده از فیبر سیب در تولید کیک میوه ای پری بیوتیک و ارزیابی خواص فیزیک و شیمیایی و حسی محصول نهایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سهیلا خلقتی - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۱. بررسی امکان پذیری تولید شلغم خشک شده با پیش تیماراسمزوخشک کردن تکمیلی هوای داغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه پوررجب عبث آباد - امیرحسین الهامی راد - حسین استیری
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۲. بررسی امکان جایگزینی آرد گندم با آرد دانه کینوآ Chenopodium quinoaq در تولید کیک روغنی و ارزیابی خواص حسی و تصویری محصول نهایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماریا قادری فرح - سهراب معینی - رکسانا موگوئی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۳. بررسی امکان جایگزینی شکر با استویا در تولید کیک میوه ای حاوی پوره موز و ارزیابی خواص حسی و تصویری محصول نهایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وقار باقرپور - اصغر خسروشاهی اصل
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۵. بررسی تاثیر غوطه وری در محلول NaCl در کاهش میزان اکریل آمید سیب زمینی سرخ کرده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام کلبعلی - لیندا یادگاریان حاجی آبادی - سعیده شجاعی علی آبادی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۶. بررسی تأثیر پیش تیمار اسمز بر رنگ شلغم خشک شده به روش IMAG J

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه پوررجب عبث آباد - امیرحسین الهامی راد - حسین استیری
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۷. بررسی تجویز مکمل خوراکی روی برای نوزادان نارس و کم وزن برای سن حاملگی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن وظیفه دوست - نفیسه کوشکی - رضا بهمدی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۸. بررسی تولید نانو حجیم بدون کلوتن با استفاده از هیدروکلودیدهای زانتان آگار و دانه خرنوب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما همراز - زهرا خوشه گیر
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۹. بررسی جو سازمانی برای شکوفایی خلاقیت کارکنان جهت استقرار کایزن در شرکت شیر پاستوریزه پگاه زنجان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فریبا رمضانلو
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۰. بررسی چربیهای جانشین کره کاکائو و مطالعهی خصوصیات وترکیبات آنها


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهنام صادقیان لودریجه - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۱. بررسی روش های تصفیه فاضلاب صنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ایمان خبر - محمد میرزایی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۲. بررسی روشهای استخراج و شناسایی ترکیبات آنتی اکسیدانی درگیاهان دارویی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فراز نصرتی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۳. بررسی زندهمانی باسیلوس کواگولانس و لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در نوشیدنی کامبوجا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا آل جعفر - محمود رضازاد باری - صابر امیری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۵. بررسی عوامل موثر بر تشکیل آمین بیوژنیک در پنیر و روش های کاهش آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عاطفه اسعدی - فریده طباطبائی یزدی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۶. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانولی، دی کلرومتانی واتیل استاتی اندام هوایی گیاه شور بوتهای (درخت آسا) Coroxylon dendroides

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فراز نصرتی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۷. بررسی کپک و مخمر در نان نانوایی های شهرستان ابهر درسال 1395

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: گیتی کاشی - مهرداد محمودی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۸. بررسی کنتیک تغییرات رنگ طی خشک کردن هوای داغ برش های هویج اسمزشده در محلول چای ترش

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد مالکی آیسک - فخری شهیدی - محمد جواد وریدی - الهام آذر پژوه
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۹. بررسی میزان آلودگی سیستی سرکوس تنیاکولیس در گوسفندان کشتار شدهدر کشتارگاه صنعتی همدان


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباسعلی ساری - سیده سحر میر معینی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۰. بررسی و مطالعه آنالیز شیر دامداری های صنعتی شهریار

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سلمان سید نصراله باغبان - محمدرضا عابدینی - سیامک مشایخی - شهرام درزی لاریجانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۱. بررسی ویژگی ها ی کیفی ماست ها ی سنتی عرضه شده در شهر همدان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباسعلی ساری - سیده سحر میر معینی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۲. بهینه سازی فرایند خشک کردن شلغم به روش اسمز و خشککردن تکمیلی هوای داغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه پوررجب عبث آباد - امیرحسین الهامی راد - حسین استیری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۳. بیو سورفاکتانتها و کاربردهای آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۴. بیوسورفکتانتها: کاربردها، ویژگیها و چالشهای پیش رو


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام نورمحمدی - الهام ملکی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۵. پایدارسازی سبوس برنج و سبوس جو دوسر با استفاده از حرارت و اثر حرارت بر ترکیبات آنها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صدیقه قربانی - سولماز صارم نژاد
تعداد صفحات مقاله: ۲۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۶. پوشش های ضدباکتری بر پایه کیتوزان- نانو نقره

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام سادات موسوی اصل - غلامعلی فرزی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۷. پیامد های ناشی از عدم رعایت بهداشت در کارگران نانوایی ها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فرشته ماهوتی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۸. تاثیر اسانس زنیان و مورد بر بهبود خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولید شده بر پایه کربوکسی متیل سلولز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اکرم سادات فیاضی - مریم مصلحی شاد - مهناز هاشمی روان
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۹. تاثیر اولتراسوند در فراوری مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کوثر کهین پور - سید احمد شهیدی یاساقی - شهرام نقی زاده رئیسی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۰. تاثیر پیش تیمار اسمزی بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی شلغم خشک شده به روش هوایداغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه پوررجب عبث آباد - امیرحسین الهامی راد - حسین استیری
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۱. تاثیر پیش تیمار اسمزی بر روی خصوصیات کیفی شلغم خشک شده به روش هوای داغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه پوررجب عبث آباد - امیرحسین الهامی راد - حسین استیری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۲. تاثیر جایگزینی آب ماست با شیر سویا برخواص ارگانولپتیکی نوشیدنیفراسودمند

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کامیار خطیبی - هادی طیب
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۴. تأثیر آنزیم آلکالاز بر خواص ضداکسایش، عملکردی و حسی پپتیدهایحاصل از هیدرولیز پروتئین کنجاله دانه کدو

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام نورمحمدی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۵. تشخیص رشد باکتری E.coli توسط نانو حسگر اصلاح شده با گرافن اکسید در مناهی قزل آلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: تارا زارعی - مسعود رضائی - نادر بهرامیفر
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۶. تعیین نرخ بازدهی سرمایه گذاری صنعت روغن نباتی استان تهران

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرتضی تهامی پور - عباس عرب مازار - سحر هزاره فر
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۷. تولید پنیربدون استارتر به روش UF، محصولی فراوری شده با ارزش از لحاظ اقتصادی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید کرمی حشمت - راضیه عظیمی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۸. تولید کیک میوه ای پری بیوتیک با استفاده از فیبر سیب و بررسی خصوصیت بافتی و حسی آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سهیلا خلقتی - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۹. تولید نوشیدنی فراسودمند و تخمیری کامبوجا با استفاده از چایسفید، سرکه سیب و قند مایع خرما

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عزیزه حیدری - محمود رضازاد باری - صابر امیری
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۰. خواص و کاربردهای آنزیم های مبدل نشاسته از خانواده آلفا آمیلاز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۱. روش های نوین نگهداری گوشت با تأکید بر فشار هیدرواستاتیک بالاو اشعه دهی ( مروری )

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی دهنوی - مریم بیات ترک - آتنا محمدیان
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۲. روشهای ارزیابی ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی در گیاهان دارویی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فراز نصرتی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۳. سنتز نانو ذرات گرافن با کاربرد در صنایع غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: طاهره هاشمی؛ - نادر حبیبی؛ - هادی گلی؛ - احسان هاشمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۴. شیر و تاثیر آن بر جلوگیری از بیماری ها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: احسان فرهنودی
تعداد صفحات مقاله: ۱۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۵. عمل آوری پنیر و تغییرات بیوشیمیایی در آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۶. غذاهای فراسودمند و جوانه های خوراکی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی دهنوی - مریم بیات ترک - آتنا محمدیان
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۷. غذاهای فراسودمند: پروبیوتیک، پریبیوتیک و سین بیوتیک

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته اخوان سیاسی پورفومنی - نصراله کوهستانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۸. غنیسازی مواد غذایی با فیتواسترول به منظورکاهش جذب کلسترول

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد امینی راستابی - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۹. کاربرد جاذب های رطوبت در بسته بندی مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه شاکری زاده - سیده منا علوی نسب - فریبا صادقیان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۰. کاربرد حسگرها و نانو حسگرها در فرآورده های شیلاتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: تارا زارعی - مسعود رضائی - نادر بهرامیفر
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۱. کاربرد عصاره گیاه شور بوتهای (درخت آسا) dendroides Coroxylon و گیاه آشنیان Seidlitzia Rosmarinus در فرآوری انگور

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فراز نصرتی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۲. مروری بر اهمیت بسته بندی و روش های مختلف آن در صنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد احمدی اقدم - سینا عبدالکریم پور - پویا شکاری - امید احمدی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۳. مروری بر ترکیبات و ویژگی تفاله گوجه فرنگی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ایمان خبر - محمد میرزایی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۴. مروری بر خصوصیات تغذیه ای و درمانی کفیر در صنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرانگیز شکوهی - لیلا روزبه نصیرایی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۵. مروری بر غنی سازی بستنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطیه حجاریان - مهدی عبدالهی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۶. مروری بر فساد وآلودگی مواد غذایی و راه های پیشگیری وایمنی آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پویا شکاری - جواد احمدی اقدم - کیانوش کریمی پور - امید احمدی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۷. مروری بر کاربرد فیلمها و پوششهای خوراکی حاوی اسانسهایگیاهی به منظور افزایش ماندگاری مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی قادرتاج - مینو ایلخانیپور - هادی الماسی - لاله مهریار
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۸. مروری بر کاربرد و سلامت فناوری نانو در بستهبندی مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده خلعتبری لیماکی - آلاله معدلی - سارا بصیری
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۹. مروری بر کاربردهای متنوع نانوتکنولوژی در صنعت مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پویا شکاری - جواد احمدی اقدم - کیانوش کریمی پور - امید احمدی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۰. مروری بر مطالعه غذاهای فراسودمند، پریبیوتیک و پروبیوتیک ونقش و کاربرد آنها در سلامتی و جلوگیری از بروز بیماری ها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد احمدی اقدم - پویا شکاری - جلال کریم زاده - امید احمدی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۱. مسمومیت با قرص برنج


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: رضا محمودی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۲. مطالعهای بر خواص و معایب خردل در مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهنام صادقیان لودریجه - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۳. مقایسه تاثیر فاز روغنی پالم و چربی شیر در انکپسولاسیو کاتچین به روش نانوامولوسین

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زیبا جواد زاد - محمود رضا زاد باری - محمد علیزاده خالد آباد - صابر امیری
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۴. مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر سفید ایرانی و پنیر فتا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده هانیه خورسند پریزاد - رضا حیدری - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۵. مقایسه ساختاری کلاژن محلول در اسید استخراج شده از پوست کپور نقره ای Hypophthalmichthys molitrix) با کلاژن نوع I مهره داران

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده فرعلیزاده - اسحق زکی پور رحیم آبادی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۶. ویژگی های حاصل از ارزیابی حسی نمونه های نعناع خشک شده در دو روش سنتی و مایکروویو

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر دهقان قاضیانی - لیلا روزبه نصیرانی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۷. ویژگیهای نوشیدنی کامبوجا تولیدشده بااستفاده از ملاس نیشکر به عنوانمنبع کربن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۵
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هاجر جهان پور - محمود رضازاد باری - صابر امیری
تعداد صفحات مقاله: ۱۰