CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: اصفهان - معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
سال برگزاری: ۱۳۹۰    تعداد صفحات: ۱۰۰
تعداد مقالات کنفرانس:۲۷  تعداد مشاهده چکیده: ۳۳۰۵۹
کد COI این کنفرانس: CIFBCSERP01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۶۱ پژوهشگر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس


در صورت جستجو بر اساس نام نویسنده، درج نام خانوادگی الزامی است.

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: ۵

نتایج ۱ تا ۲۷ از مجموع ۲۷

نمایش و دانلود مقالات PDF همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها

۱. اثر افزودن کنسانتره پروتئین آب پنیر بر پایدار سازی کلوئیدی دوغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا آذری - علی نصیرپور - محمود شیخ زین الدین - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: ۴

۲. اثر CLA بر کاهش شاخص تایروزین گوشت و TBA گوشت مرغ :CLA زمان ماندگاری گوشت را افزایش می دهد

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا کارشناس - حمیدرضا خدائی
تعداد صفحات مقاله: ۴

۷. بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گشنیز (Coriander sativum L.) در کیک

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه داروغه - محسن برزگر - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: ۴

۸. بررسی اثر اسانس نعناع بر کنترل رشد استافیلوکوکوس اورئوس در کشک سنتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریده طباطبائی یزدی - عاطفه زمانی - نسیم حسن پور
تعداد صفحات مقاله: ۵

۱۲. بررسی خواص آنتی اکسیدانی دو گ ونه گیاه Ferulago (چویل) در دو سیستم مدل

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عصمت روستا - مهدی کدیور - جواد کرامت - صبیحه سلیمانیان زاد
تعداد صفحات مقاله: ۴

۱۴. بررسی شمارش میکروارگانیسم های مزوفیل در بستنی های سنتی اصفهان در سال 1390

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احسان کرباسی و لاشانی - مریم رضوانی - هادی میران زاده
تعداد صفحات مقاله: ۴

۱۹. بررسی میزان آلودگی شیرهای خام استان یزد به پاتوژن لیستر یا موئوسیتوژنز


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: غلامرضا یاسایی مهرجردی
تعداد صفحات مقاله: ۳

۲۲. تأثیر کیفیت شیر خام بر مدت ماندگاری شیر پاستوریزه

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فرشته کلانتری
تعداد صفحات مقاله: ۴

۲۳. تنوع منابع نیتریت در رژیم غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: نفیسه سلطانیزاد
تعداد صفحات مقاله: ۲

۲۴. تولید چیپس سیب زمینی با استفاده از روغن سرخ کردنی غنی شده با اسید لینولئیک مزدوج

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه قندهاری - سیدامیرحسین گلی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: ۴

۲۶. رویکرد سیستماتیک به سیتم های مهندسی مواد غذایی، روشی جدید برای افزایش ایمنی و کیفیت در مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۰
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امیر پورفرزاد - فخری شهیدی
تعداد صفحات مقاله: ۴