CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

مجموعه مقالات نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: تهران - مرکز همایشهای توسعه ایران
سال برگزاری: ۱۳۹۴    تعداد صفحات: ۸۲۱
تعداد مقالات کنفرانس:۱۰۸  تعداد مشاهده چکیده: ۷۱۳۳۸
کد COI این کنفرانس: FIFIC01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۱۹۷ پژوهشگر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس


در صورت جستجو بر اساس نام نویسنده، درج نام خانوادگی الزامی است.

ارجاعی برای مقالات این کنفرانس یافت نشده است

مجموعه مقالات سایر دوره های نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

نتایج ۱ تا ۱۰۰ از مجموع ۱۰۸

نمایش و دانلود مقالات PDF نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

صفحه از ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱. اثر افزودن پالپ خرما به نان سنگک بر خصوصیات شیمیایی، فاکتور پیوستگی و میزان صمغیت نان


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲. اثر عصاره بره موم بر میکروارگانیسم های عامل فساد درآب میوه

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روژین خرمی - شعله درویشی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳. اثراتمسفر اصلاح شده ولفاف های انعطاف پذیر چند لایه برروی رشد کلستریدیوم در ماهی سفید دودی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین ساکیان محمدی - نازنین زند
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴. ارزیابی خصوصیات رنگی و بازجذب آب و چربی ایزوله پروتئین دال عدس

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه خیاط - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵. ارزیابی خواص حسی و قابلیت فنریت (دستگاهی) نان سنگک ساده در مقایسه با نان های غنی شده با پالپ خرما


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶. ارزیابی روند تغییرات استالدئید در دوغ کفیر حاوی برخی از طعم دهنده های سنتی طی دوره ماندگاری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم پولادوند - بهروز اکبری - مانیا صالحی فر
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷. استخراج اسانس ها و ترکیبات طبیعی از گیاهان بوسیله روش نوین افت فشار کنترل شده سریع

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز فیضی - محمدحسن ایکانی - فرشته گل محمد - بهرام تفقدی نیا
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸. افزودن پالپ خرما به فرمولاسیون نان سنگک و بررسی نتایج رنگ سنجی و سفتی در طول مدت ماندگاری


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹. امکان سنجی استفاده از اسانس ترخون به منظور کاهش فساد میکروبی برگر ماهی قزل آلای نگهداری شده در 4 درجه سلسیوس

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه صفایی - سیدابراهیم حسینی - شاهرخ شعبانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰. اندازه گیری آهن در آرد با اتیلن دی آمین تترا استیک اسید (EDTA)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید یوسفی - پریسا گرامیان
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۱. انکپسولاسیون، یک فناوری نوین در صنعت غذائی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: عیسی بهرامی زاده
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۲. بررسی اثر اسانس روغنی مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی فعال نشاسته ای

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه منظمی - حسن برزگر - علی فضل آرا
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۳. بررسی اثر افزودن صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های ماست قالبی کم چرب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا بذرافشان - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۴. بررسی اثر برخی از عرقیات طبیعی (نعناع، پونه، شوید و بیدمشک) بر تولید اتانول طی دوره ماندگاری دوغ کفیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم پولادوند - بهروز اکبری - مانیا صالحی فر
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۵. بررسی اثر پیش تیمارفراصوت بر بازجذب آب، کاهش وزن و چروکیدگی در فرایند خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حریری - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۶. بررسی اثر دما، غلظت محلول اسمزی و زمان القای امواج فراصوت بر دفع آب، جذب مواد جامد و تغییر رنگ در خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حریری - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۷. بررسی اثر سرعت گرم کردن بر ویژگی های رئولوژیکی مخلوط پروتئین های آب پنیر و سبوس برنج

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز واحدی - علی رافع - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۸. بررسی اثر سینرژیستی آنتی اکسیدان عصاره ادویه های آویشن، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سلطانی - مریم ایمان - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۹. بررسی اثر صمغ دانه ریحان، آلبومین و pH بر پایداری و خامه ای شدن امولسیون روغن در آب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پگاه کالیراد - علی معتمدزادگان - سعید میرعرب رضی - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۰. بررسی اثر ضد میکروبی اسانس سه گونه آویشن در کنترل بیولوژیک قارچ های Botrytis cinerea و Alternaria infectoria

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کیانوش خدادادشهرکی - مرتضی خان احمدی - سیدشهریار علوی حجازی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۱. بررسی اثر فرآیند پخت به روش سنتی و صنعتی ، بر خصوصیات حسی و میزان جذب روغن در برنج پخته شده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجید تاتاری - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۲. بررسی اثر مایکروویو و صمغ زانتان برخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک کم کالری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: زهرا نظری
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۳. بررسی اثر مدت زمان و pH مرحله استخراج قلیایی پروتئین بر راندمان و خلوص پروتئین استحصال شده از دال عدس (Cajanuscajan )

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه خیاط - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۴. بررسی امکان استفاده از اسانسهای گیاهی به عنوان نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا عسکری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۵. بررسی امکان استفاده از پروتئین های سرمی شیر به عنوان حامل سینامالدئید دارچین


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: غزاله اصغری - ملیحه سادات عطری - مریم مهاجرانی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۶. بررسی انواع مرطوب کننده ها و محافظت کننده های رطوبت در مواد غذایی وخواص کاری انها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی کرمانی - مرضیه شمسی - فریده وحیدمقدم
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۷. بررسی برخی بیومارکر های وضعیت اکسیداتیو گوشت ماهی کپور(Cyprinus carpio) در زمان های مختلف نگهداری


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدجواد پیروزبخت - سعید خان زادی - داور شاهسونی - حسن باغیشنی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۸. بررسی برخی خواص بیوفیزیکی قیسی تبریز در دوره انبار مانی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژگان نجف زاده - رضوان اله پویا - مینا نجف زاده
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۹. بررسی تاثیر افزودن سطوح مختلف پالپ خرما بر میزان رطوبت، سختی بافت و قابلیت جویدن نان سنگک

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۰. بررسی تاثیرات عصاره آبی دارچین به خصوصیات میکروبی،حسی وزمان ماندگاری در مرغ برگر در طی نگهداری در دمای یخچال

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو تیموریان - مهدی شریفی - لیلا روزبه
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۲. بررسی خصوصیات نوشیدنی پروبیوتیک آب انگور و نشاسته سیب زمینی ضایعاتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ناهید سعیدی زاده - نفیسه زمین دار
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۳. بررسی خصوصیات و ویژگی های ترکیبات تشکیل دهنده دانه کتان به عنوان غذای فراسودمند

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نرگس اسمعیلی فرد - منوچهر بهمئی - پروین عشرت آبادی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۴. بررسی خواص آنتی اکسیدانی رنگدانه های طبیعی و اثر هم افزایی آنها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: دینا الهویی - مریم سلامی - مریم مصلحی شاد
تعداد صفحات مقاله: ۱۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۵. بررسی ریز ساختار و رنگ امولسیون حاوی آلبومین و صمغ دانه ریحان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پگاه کالیراد - علی معتمدزادگان - سعید میرعرب رضی - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۶. بررسی ریزساختار و خصوصیات رئولوژیکی ماست کم چرب حاوی غلظت های مختلف صمغ ریحان و صمغ بالنگو

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا بذرافشان - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۷. بررسی ژلاتینه شدن نشاسته در نان لواش به وسیله پراش اشعه ایکس

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی اکبر رستگارپور - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۸. بررسی ساختار شیمیایی آنتوسیانین ها و عوامل تاثیرگذار بررسی پایداری آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۹. بررسی شرایط تولید پودر خامه قنادی (PWC)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین آهوئی - علی اکبریان - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۰. بررسی عوامل تاثیرگذار در بسته بندی محصولات غذایی بر رفتار مصرف کننده در هنگام خرید

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین محمدی - جعفر سلیمانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۱. بررسی عوامل موثر بر بیاتی نان، روش های ارزیابی و ترکیبات موثر در جلوگیری از بیاتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی اکبر رستگارپور - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۲. بررسی غلظت های مختلف صمغ شاهی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ویسکوزیته دسر لبنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حجت کاراژیان - الهام مهرافزا - لاله مهریار - نینا دلیری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۴. بررسی میزان آفلاتوکسین به روش HPLC در نمونه های آرد سطح استان کرمانشاه

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه میرزایی - حمیدرضا قاسم پور - آرش باباخانیان
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۵. بررسی میزان رضایتمندی از خدمات غذایی در کارکنان منتخب کارخانه ایران خودرو در سال 1393

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: گیتی کاشی - نرمین حسن میرزایی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۶. بررسی میزان غلظت مالتوترئوز در عصاره مالت جو، جوانه جو و آرد جو به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فائزه شیرخان - بهروز اکبری آدرگانی - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۷. بررسی و مقایسه تأثیر افزودن نشاسته ذرت و کنسانتره پروتئینی شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده فرشته حسینی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۸. بررسی ویژگی های بیوکالرنت های مورد استفاده در صنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین آهوئی - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: ۳۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۹. بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احمد قاسمی - حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۰. بهینه سازی فرآیند سرخکردن تحتخلا بامیه با استفاده از روش رویه پاسخ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مبینا پویامنش - علیرضا بصیری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۱. بهینه سازی فرآیند سرخکردن تحتخلاء بادمجان با استفاده از روش رویه پاسخ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه شیخی - علیرضا بصیری
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۲. بهینه سازی ومقایسه استخراج گلیسریزین به روش های فراصوت و سوکسله از شیرین بیان استان کردستان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی احمدیان - فردین میراحمدی - بهاالدین رشیدزاده
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۳. تاثیر استفاده از صمغ دانه بالنگو برخصوصیات رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی ماست قالبی کم چرب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا بذرافشان - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۴. تاثیر ترکیبی کنترل گرهای زیستی در کنترل اشرشیاکلی در گوشت چرخ کرده مرغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا علی عباسی - فریبا زینالی - جواد علی اکبرلو - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۵. تاثیر سبوس گندم با اسیدفیتیک کاهش یافته بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی برگرشترمرغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه اکبری - جواد کرامت - مهشید جهادی - آزاده اکبری
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۶. تاثیر سیتریک اسید و لاکتیک اسید در افزایش ماندگاری و کیفیت ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری در یخ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدابراهیم تقوایی - مرتضی علیزاده - سیدعلی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۷. تاثیر عصاره ی استخراجی از میوه ی بلوط به دو روش مایکروویو و فراصوت جهت پایدارسازی روغن کانولا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه رضایی - محمدکاظم دستغیب بهشتی - علی محمدی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۸. تاثیر فیبر خوراکی لیمو به عنوان جایگزین چربی در بستنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رویا جهادی - محمد فاضل
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۹. تاثیر میکروب کشی روش پلاسمای سرد اتمسفری بر میکروارگانیسم اشریشیاکلی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: نعیم یوسفی
تعداد صفحات مقاله: ۱۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۰. تاثیر میکروب کشی روش پلاسمای سرد بر میکروارگانیسم سودوموناس آئروژینوزا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: نعیم احمدی یوسفی سرحدی
تعداد صفحات مقاله: ۱۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۱. تاثیر نوع حلال و روش عصاره گیری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره پوست انار ارقام نجف آباد و شهرضا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: غزال عزیزی - عبدالله قاسمی پیربلوطی - مریم جعفری ولدانی - ابراهیم رحیمی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۲. تغذیه و اثرات آن بر سلامت جامعه

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه هاشمی - مهدیه هاشمی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۳. تغلیظ و استخراج ویتامین E از پسماند روغن سویا جهت جلوگیری از اتلاف مواد مغذی موجود در آن و بررسی انتقال جرم این فرایند

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسرین علی زاده - سیداحمد حسینی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۴. تکنیکهای تولید ذرات میکرو-هیدروژل برای صنایع غذایی وکاربرد آنها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۵. تولید آب انگور سین بیوتیک با استفاده ازدکسترین بدست آمده از هیدرولیز نشاسته ضایعاتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدسالار پزشک زاده - نفیسه زمین دار
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۶. تولید و استخراج ترکیبات فنولی از پس ماندهای کشاورزی توسط فرایند تخمیر حالت جامد : یک مطالعه مروری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه نوری - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۷. جداسازی باکتریهای اسید لاکتیکی تولید کننده اگزوپلی ساکارید از ماست گوسفندی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام ظفرمختاریان - محمود رضازادباری - صابر امیری
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۸. راهکارهای تولید مواد غذایی ارگانیک و سالم در ایران

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم تسلیمیان - علی معتمد زادگان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۹. شناسایی نقش بکارگیری ظروف شیشه ای سنتی در بسته بندی داروهای گیاهی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه السادات آذرگون - انسیه قربانی پور - سیدرضا حجازی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۰. شناسایی همزمان کربوهیدرات های شاخص در مالت به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فائزه شیرخان - بهروز اکبری آدرگانی - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۱. عناصر موثر بسته بندی مواد غذایی بر تصمیم گیری خرید

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فروغ السادات طبیب لقمانی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۲. فناوری فوق انجماد (Super cooling)در نگهداری گوشت ماهی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: عیسی بهرامی زاده
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۳. کاربرد آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی در بهبود ویژگی های کارکردی فرآورده های غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرجان عزیزمحمدی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۴. کاربرد چای تخمیری به عنوان نگهدارنده طبیعی در صنایع غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم رامهران - لیلا روزبه نصیرایی
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۵. کاربرد حرارت دهی اهمیک در صنعت غذا


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: رضا اسحاقی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۶. کاربرد مدالیته های مختلف تصویربرداری با اشعه X در زمینه فرآوری ماهی ها در صنایع غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد ابراهیم نژاد - هادی ابراهیم نژاد - مژگان منظری
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۷. کاربرد نانو فیبر سلولز در مایونز کم چربی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لاله گلچوبی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۸. کاهش آفلاتوکسین M1 در شیر خام با استفاده از ریز ذرات آگارز حامل ساکارومایسس سرویزیه

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه کریمی - سیدمهدی حسن زاده - پیمان رجایی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۹. کنترل آفات در کارخانجات نان صنعتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید درخش احمدی - عباس مرادی - حسین عطری لاله - سعیده بابایی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۰. کنترل کیفیت بطری های حاوی مایع در خط تولید با استفاده از بینایی ماشین با کاربرد در صنایع غذایی و بسته بندی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امید فرهنگی - امیرحسین افکاری سیاح
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۱. گرمایش اهمیک، بررسی تغییرات ضریب عملکرد سیستم و ضریب هدایت الکتریکی سس گوجه فرنگی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیره قلی پورشهرکی - نفیسه زمین دار - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۲. مروری بر امکان استفاده از گاز ازن به عنوان ضد عفونی کننده در کارخانجات صنایع غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رائیکا کلانتری - سمیه کاظمی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۳. مروری بر بررسی تهیه صنعتی آنزیم لیپاز از طریق بیوتکنولوژی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فاطمه سادات طاهرین
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۴. مروری بر بررسی نقش آکریل آمید در ایمنی مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: ملیکاسادات انصارالحسینی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۵. مروری بر فرایند تولید نان از منظر رئولوژیکی و مولکولی و بررسی نحوه ی عملکرد گازهای تولید شده در طول تخمیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سادات ناظری - مهدی کدیور - ایمان ایزدی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۶. مروری بر فناوری های نوین و اثرات آن ها بر خواص حسی نوشیدنی ها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا علاالدینی - لیلا روزبه نصیرائی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۷. مروری بر مکانیسم ایجاد ترکیبات تولید کننده عطر و طعم پنیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی کاویانی - سیده ام البنین شریفی غربی - پریسا معلمی - صوفیا جعفری
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۸. مروری بر ویژگی ها و خواص دارچین


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سلطانی - مریم ایمان - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۹. مروری برآنزیم ترانس گلوتامینازدرفرآورده های گوشتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عسل فرخ - هما بقایی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۰. مروری برپایداری نوشیدنی های سنتی ایرانی (دوغ) توسط هیدروکلوئید های مختلف

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا مدیری دوم - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۱. مطالعه آماری اثر انتقال حرارت روی ضریب انتقال جرم خشک کردن سبزیجات

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: آرش نجفی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۲. مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره پودر زیتون روی باکتری اشریشیا کلی در شرایط آزمایشگاهی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته خیری - لیلا روزبه نصیرایی - حمیدرضا پازکی طرودی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۴. مطالعه ترکیبات شیمیایی حاصل از عصاره و اسانس گیاه دارویی استویای حاصل از کشت بافت

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرک ملکی راد - نسرین نصر
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۵. مطالعه مروری ترکیب شیمیایی و شاخص های غذایی روغن های خوراکی و مناسب ترین روغن های خوراکی برای سلامت قلب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عبدالرضا رامشک - علی دره گیرایی - الهام پورعبداله - سیمین دره گیرایی
تعداد صفحات مقاله: ۱۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۶. مقایسه تاثیرات حرارت دهی مستقیم وتابش مایکروویو برخواص تغذیه ای روغن آفتابگردان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی دره گیرایی - عبدالرضا رامشک - الهام پورعبداله
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۸. نانو کپسوله کردن اجزا غذایی با استفاده از سیستم های تحویل بر پایه کربوهیدرات

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عاطفه مقضی - ناهید سعیدی زاده
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۹. نقش اسید های چرب امگا-3 بر سلامتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نرگس اسمعیلی فرد - منوچهر بهمئی - پروین عشرت آبادی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰۰. نقش اطلاع رسانی بر واکنش مصرف کنندگان به تکنولوژی جدید بسته بندی تحت خلا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۴
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فروغ السادات طبیب لقمانی
تعداد صفحات مقاله: ۷
    ۱    ۲     صفحه بعد>>