CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

مجموعه مقالات اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: مشهد - پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
سال برگزاری: ۱۳۹۳    تعداد صفحات: ۴۳۳
تعداد مقالات کنفرانس:۱۲۰  تعداد مشاهده چکیده: ۶۴۴
کد COI این کنفرانس: HYDROCOLLOIS01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۱۹۳ پژوهشگر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس


در صورت جستجو بر اساس نام نویسنده، درج نام خانوادگی الزامی است.

ارجاعی برای مقالات این کنفرانس یافت نشده است

نتایج ۱ تا ۱۰۰ از مجموع ۱۲۰

نمایش و دانلود مقالات PDF اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا

صفحه از ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱. A comparative study of physiochemical characteristics of pre-gelatinized corn starch in the presence of different concentrations of L-ascorbic and acetic acid


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Zahra Kaveh - Mahsa Majzoobi - Asgar Farahnaky
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲. A Comparative Study on the Properties of Films Made from Tragacanth, Locust bean and Alyssum homolocarpum Seed Gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fatemeh Sadat Mostafavi - Rassoul Kadkhodaee - Bahareh Emadzadeh - Arash Koocheki
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳. A feasibility study on the drying of fig extract (The relation between the key operating parameters of a pilot scale spray dryer and product specifications)


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Maryam Kalantari - Mehrdad Niakousari - Akram Sharifi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴. A survey about application of native Zedo gum as a stabilizer in probiotic yogurt supplemented with microalgae Spirulina platensis


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Zahra Ghasempour - Mohammad Alizadeh - Mahmoud Rezazad Bari - Ehsan Moghaddas Kia
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵. Advances in pectin extraction


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Arezou Khoshnama - Masoud Abbasian
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶. Application of nanofiber cellulose (NFC) as stabilizer in low-fat food products


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Lale Golchoubi - Mazdak Alimi - Hossein Yousefi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷. Applications of inulin and oligofructose in health and nutrition


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Khaled Arab - Babak Ghanbarzadeh - Shafagh Karimi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸. Associative Phase Separation in Aqueous Mixtures of β-lactoglobulin and Gum Tragacanth – Whole Gum and the Soluble Fraction of the Gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Mahtab Hassandokht Firouz - Mohammad Amin Mohammadifar - Ghasem Fadavi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹. Changes in physicochemical properties of corn starch gels by heating time and mechanical effects


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Afsaneh Alishahi - Mahsa Majzoobi - Asgar Farahnaky
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰. Characterization of Tragacanth- Locust Bean Gum Edible Film Blend


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fatemeh Sadat Mostafavi - Rassoul kadkhodaee - Bahareh Emadzadeh - Arash koocheki
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۱. Chitosan based active edible films: Properties and applications


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Leila Abolghasemi Fakhri - Babak Ghanbarzadeh
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۲. Coating mushrooms with Locust bean gum: Chemical Characterization


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: F Tadarokat - A Bostan - S. A Mortazavi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۳. Coating of mushrooms by Iranian Endemic Gum (Loucost Gum): Evaluating Barrier Properties and Physico Mechanical Effects.


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: F Tadarokat - A Bostan - S.A Mortazavi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۴. Comparison of mixed and layer by layer methods (whey protein isolate–tragacanthin) on the stability of emulsions


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fatemeh Azarikia - Soleiman Abbasi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۵. Determination of Parameters of Chitosan Extraction from Shrimp Shell


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Marjan Nouri - Faramarz Khodaiyan
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۶. Development of a stabilizer for set-yogurt production containing gelatin, modified starch and guar gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Zahra Ghasempour - Mohammad Alizadeh - Najmeh Sabahi - Ehsan Moghaddas Kia
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۷. Development of emulsifying property in Persian gum using octenyl succinic anhydride (OSA)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Somayeh Mohamadi - Soleiman Abbasi
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۸. Effect of addition of wheat dietary fiber on improving of organoleptic quality of beef sausage


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Marjan Foroughi - Javad Keramat - Abdolmajid Maskooki
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۹. Effect of Alyssum homolocarpum gum as fat replacer on chemical and sensory properties of ultra-filtrated Iranian white cheese


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Farnaz Azarnia - Leila Roozbeh Nasiraii - Behzad Alaeddini - Ali Ebrahimi Pure
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۰. Effect of carboxymethyl cellulose, saalab and tragacanth coating agents on physicochemical and sensory properties of deep fried doughnut


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Maryam Ajam - Razieh Niazmand - Ashraf Gohari Ardabili
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۱. Effect of Different Edible Hydrocolloids on Oil Uptake; a Review


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Samira Mohamadalinezhad - Jalal Dehghannya - Nazila Abdollahi Kazeminezhad - Nasim Alavi Derakhshan
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۲. Effect of different hydrocolloids on the quality and shelf life of sponge cakes


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسنده مقاله: Zahra nazari
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۳. Effect of gamma irradiation on the physicochemical properties of gum tragacanth (Astragalus campatus)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: S Teimouri - N Sheikh - S Abbasi
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۴. Effect of gamma irradiation on the rheological properties of Persian gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: S Teimouri - N Sheikh - S Abbasi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۵. Effect of guar gum and ascorbic acid on rheological and baking properties of composite bread (wheat -barley)


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Zahra Sheikholeslami - Mahdi Karimi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۶. Effect of guar gum and ascorbic acid on rheological and baking properties of insect damaged wheat flour


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Zahra Sheikholeslami - Ali Mortazavi - Hashem Porazarng
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۷. Effect of Guar, Balangu seed gums and gelatinization time on the physicochemical and sensory characteristics of the fermentative donuts


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Mina Hassani - Hamid R Mehdizadeh - Mohammad H Haddad Khodaparast - Esmail Atay Salehi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۸. Effect of hydrocolloid type and concentrations on part baked frozen Barbari bread


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Toktam Hejrani - Zahra Sheikholeslami - Ali ortazavi - Mahdi Karimi
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۹. Effect of Hydrocolloids on Sensory Properties of the Fermented Whey Beverage


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fattemeh Sadat Hashemi - Akram Pezeshky - Khadijeh Gharedaghi - Razieh Javani
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۰. Effect of hydrocolloids on stability of Nanostructured lipid carriers


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Akram Pezeshky - Babak Ghanbarzadeh - Hamed Hamishehkar - Isa Fathollahi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۱. Effect of Lepidium perfoliatum seed gum as a fat replacer on the rheological properties of chiffon cake batter


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Sepideh Amirabadi - Arash Koocheki - Mohebbat Mohebbir
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۲. Effect of microfluidization on encapsulation of model polyphenols in casein micelles and rennet gelation of the casein micelles


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسنده مقاله: Saeed Rahimi Yazdi
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۳. Effect of Modified Starch in the Microencapsulation of Spearmint oil by Spray drying


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: S Hosseinzadeh - A Bostan
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۴. Effect of pH on flow behavior of milk protein–soluble fraction of Iranian native gums (Persian or tragacanth) complexes


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fatemeh Azarikia - Soleiman Abbasi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۵. Effect of process control on physicochemical properties of wheat starch gels


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Afsaneh Alishahi - Asgar Farahnaky - Mahsa Majzoobi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۶. Effect of salep gum on oil absorption and quality properties of fried potato


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Nazgol Karimi - Reza Esmaeilzadeh Kenari
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۷. Effect of Spray Drying Conditions on the Physicochemical Properties of Barberry (Berberis vulgaris) Extract Powder


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Akram Sharifi - Abdolmajid Maskooki - Mehrdad Niakousari - Seyed Ali Mortazavi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۸. Effect of UV irradiation on rheological properties of tragacanth gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Mahdiyar Shahbazi - Ghadir Rajabzadeh
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۹. Effect of Various Factors on the Rheological Characteristics of β-Lactoglobulin Fibril Gels


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Alireza Fotovat - Mehdi Mohamadian - Reza Zaredar
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۰. Effects of different gum types on retardation of staling of low calorie microwave baked cakes


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسنده مقاله: Zahra nazari
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۱. Effects of ozone on the physiochemical properties of hydrocolloids


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Alireza Fotovat - Zahra Emam-Djomeh - Reza Zaredar
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۲. Emulsification of mint essential oil in aqueous solution of Basil seed gum and Arabic gum using ultrasonication


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Ehsan Alimardani - Seyed H. Hosseini-Parvar - Seyed Ahmad Shahidi - Ali Motamedzadegan
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۳. Evaluation of Agar Gel Microstructure using Scanning Electron Microscopy (SEM) Images


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Esmail Khazaei Pul - Eisa Jahed - Fakhri Shahidi - Behnam fiuzy
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۴. Evaluation of hydrocolloids and their applications


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Hassan Rezagholi - Zahra Shahmoradi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۵. Examination of the Effect of Agar and Guar Gum on Drying Kinetics of Kiwifruit Pastille

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Esmail Khazaei Pul - Fakhri Shahidi - Behnam fiuzy
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۶. Extraction and purification of Balangu (Lallemantia royleana) seed gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Neda Farhadi - Mohammad Reza Kasaai - Mohammad Javad Chaichi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۷. Fabrication and characterization of curcumin-loaded albumin-gum Arabic coacervate


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Narges Shahgholian - Ghadir Rajabzadeh
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۸. Food Hydrogels: New carrier systems for sustained release of nutraceuticals and functional compounds


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسنده مقاله: Nushin Niknia
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۹. Food products with high satiety properties based on Gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Tayebeh Nakhaei Moghaddam - Alireza Mobaraki
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۰. Fundamentals of Electrospinning, a Novel Delivery Vehicle for Encapsulation of Bioactive Compounds by Hydrocolloids


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسنده مقاله: Behrouz Ghorani
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۱. Hydrocolloids as a component of polyelectrolyte nanocomplexes


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fatemeh Keivani Nahr - Babak Ghanbarzadeh - Reza Rezaei Mokarram - Khaled Zoroufchi Benis
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۲. Hydrocolloids in gluten-free breads: A review


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Razieh javani - Babak ghanbarzadeh
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۳. Important of Katira Gum (Gond Katira) or Tragacanth Gum as a Herbal Medicine


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Elnaz Ebrahimian - Seyyed Mohammad Seyyedi
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۴. Improving Features of the Pullulan – Gelatin Composite Film Using Nano Fiber Cellulose


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Somayyeh Miraghaei - Faramarz Khodaiyan Cheguini
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۵. Influence of different hydrocolloids on physical stability of beverage emulsions


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fatemeh zendeboodi - Abdolmajid maskooki
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۶. Influence of hydrocolloids and gelatinization time on decreasing oil absorption of fermentative donuts during deep–fat frying


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Mina Hassani - Hamid R Mehdizadeh - Mohammad H Haddad Khodaparast - Esmail Atay Salehi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۷. Interactions between carrageenan, milk proteins, starch & their effects on textural and rheological properties of dairy desserts


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Nazila Abdollahi Kazemi Nezhad - Babak Ghanbarzadeh - Nasim Alavi - Samira Mohamadalinejad
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۸. Interactions between Gelatin and other hydrocolloids in food systems


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Nadia shokraneh - Maryam Mizani
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۹. Investigating callus induction from seed coat layer of quince for mucilage production


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Narges Mousavi - Maryam Jafarkhani Kermani - Bahram Maleki Zanjani - Tahereh Hasanloo
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۰. Investigating the effect of Purslane gum (Portulaca oleracea L.subsp. Sativa) on the rheological properties of low-fat yogurt

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Neda Masoumi - Masoud Najaf Najafi - Esmaeil Ataye Salehi
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۱. Investigation of some functional properties of Quince seed mucilage extracted by ultrasound


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Atefeh Farahmand - Mehdi Varidi - Arash Koocheki
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۲. Investigation the experimental parameters influencing the size of nanoparticles obtained from interaction of Persian gum and whey protein concentration


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Nassim Raoufi - Rassoul Kadkhodaee - Masoud Najaf Najafi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۳. Konjac mannan: properties and applications


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: nayyer karimi - babak ghanbarzadeh - ghasem yahyavi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۴. LOCUST BEAN GUM: Properties and applications


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: nayyer karimi - babak ghanbarzadeh
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۵. Methods of isolating different structural fraction of inulin from chicory plants and physiochemical properties of the resulting compunds


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Pegah darjani - Marzieh Hosseini Nezhad - Rassoul Kadkhodaee - Elnaz Milani
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۶. Microencapsulation of Spearmint oil by Spray drying Method With Malthodextrin/Arabic(Acasia) Gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: S Hosseinzadeh - A Bostan
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۷. Microstructural properties of heat-induced gels of whey protein isolate mixed with balangu and wild sage seed gums


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Mohsen Samiee - Seyed H. Hosseini-Parvar - Esmaeil Pourhabib - Seyed Ahmad Shahidi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۸. Milk dessert with the addition of pectin and dietary fiber Citri-Fi


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: О Клюкина - Т Никитина - Н Птичкина
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۹. Nanometric colloidal systems: merits, applications and disadvantages


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Elham Nourmohammadi - Alireza Sadeghi Mahoonak
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۰. On the Effect of Temperature, PH on Emulsion Stability in BalangooyShirazi Seed Gum via Ultra Thoracic and Supersonic

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: bentolhoda Rahmani - Masood Najaf Najafi - Seyed Ali yasini ardakani
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۱. Optimization of conjugated linoleic acid (CLA) oil-in-water beverage emulsion based on Arabic and xanthan gum through response surface methodology


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Maryam Nikbakht Nasrabadi - Sayed Amir Hossein Goli - Ali Nasirpour
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۲. Optimization of mixture exudate gums on physicochemical properties of low fat yogurt


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Hoda Khalesi - Mohammad Alizadeh - Mahmoud Rezazad
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۳. Optimizing the method of inulin extraction from Iranian landraces chicory roots using response surface methodology


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Pegah darjani - Marzieh Hosseini Nezhad - Rassoul Kadkhodaee - Elnaz Milani
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۴. Paper Persian Gulf shrimp waste optimization of chitosan extraction conditions


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Marjan Nouri - Faramarz Khodaiyan
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۵. Performance of different hydrocolloids in fried battered nuggets


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Sepideh Yosefzadeh Sani - Esmaeil Ataye salehi - Zahra Sheikholeslami
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۶. Persian gum: Composition, properties and food applications - a review


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Hoda Khalesi - Mohsen Dabestani
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۷. Physico-chemical and rheological properties of psyllium seed hydrocolloid


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fattemeh Sadat Hashemi - Hamed Hamishehkar - Seyed Mohammad Taghi Gharibzahedi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۸. Physicochemical Properties of Encapsulated Red Peper Oleoresin with Gum Arabic and Whey Protein Concentrate


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: bibiMarzieh Razavizadeh - Rassoul kadkhodaee - zeynab zaferani
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۹. Physicochemical properties of native and pre-gelatinized wheat starches in the presence of different concentrations of acetic acid


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Zahra Kaveh - Mahsa Majzoobi - Asgar Farahnaky
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۰. Polymer production of antimicrobial packaging for meat packaging


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Shokoufe Heydari - Mostafa Shahidi Noghabi - Fakhri Shahidi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۱. Polysaccharides-based nanoparticles as delivery systems for food bioactive compound


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Razieh javani - Babak ghanbarzadeh
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۲. Production and Evaluation of Physicochemical Characteristics of Cellulosic Film Incorporated Microencapsulated Linalool


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Farzaneh Ali Asgharzadeh - Javad Keramat - Sayed Amir Hossein Goli - Milad Fathi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۳. Production of bioactive hydrocolloidal nanocomplexes


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fatemeh Keivani Nahr - Babak Ghanbarzadeh - Reza Rezaei Mokarram - Khaled Zoroufchi Benis
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۴. Production of gluten-free biscuit based on rice flour, soybean flour and Lecithin


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Mina Akbarian - Afsaneh Morshedi - Zahra Poursharif - Banafsheh Aghamohammadi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۵. Reduction of acrylamide formation and oil uptake using basil (ocimum basilicum) seed mucilage and pectin coatings during potato deep frying


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Zahra Keshavarz - Razieh Niazmand - Akram Arianfar
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۶. Reduction of acrylamide formation and oil uptake using garden cress (Lepidium sativum) seed mucilage and pectin as coatings in doughnut


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Sareh Rashidi - Akram Arianfar - Razieh Niazmand
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۷. Review on Pectin Extraction from Sugar Beet Pulp and it’s Characterization


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Arezou Khoshnama - Fatemeh Nejati - Mohammad Hojjatoleslami - manouchehr momeni shahraki
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۸. Rheological and physicochemical properties of ice cream containing Aloe Vera gel powder as stabilizer


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Elham Mahdian - Reza Karazhian - Negar Milani
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۹. Rheological behaviour and sensory properties of semisolid dairy desserts: effect of carrageenan type and sucrose concentration


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Nasim Alavi - Babak Ghanbarzadeh - Nazila Abdollahi - Samira Mohammad Alinejhd
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۰. Rheological properties of egg yolk substitutes in a model mayonnaise system using Acanthophyllum glandulosum (Chubak) gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: شفاهی
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Hojjat Karazhiyan - Masoud Shafafi Zenoozian - Nazanin Ghahramani - Akram Sharifi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۱. Stability enhancement of ginger oil in water submicron beverage emulsion by hydrocolloid blend and ester gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Bibi Marzieh Razavizadeh - Rassoul Kadkhodaee - Zeynab Zaferani
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۲. Stability Of Spearmint Oil Emulsions Prepared With Malthodextrin/Arabic(Acasia)Gum and Modified Starch


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: S Hosseinzadeh - A Bostan
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۳. Stabilization of milk–sour cherry juice mixture using Persian gum and gum tragacanth: efficiency and mechanism

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: S Teimouri - S Abbasi
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۴. Study of using Xanthan and Tragacanth (Katira) as Fat replacement in low fat French salad dressing

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: leila nouri - hamid Tavakolipur - peyman aryaei
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۵. Synergistic Effect of Using Carrageenan with Xanthan Gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Niloofar Memarian - Aslan Azizi
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۶. Termination of composition of Balangu (Lallemantia royleana)seed gum


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Neda Farhadi - Mohammad Reza Kasaai - Mohammad Javad Chaichi
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۷. The effect of basil seed gum (BSG) on oil uptake and quality properties of fried potato


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Nazgol Karimi - Reza Esmaeilzadeh Kenari
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۸. The effect of different hydrocolloids on the physical stability of liposome dispersion


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Maryam Mohammadi - Babak Ghanbarzadeh - Hamed Hamishehkar - Akram Pezeshki
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۹. The effect of hydrocolloid coating on cheese quality


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fattemeh Sadat Hashemi - Farzaneh Valipour
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰۰. The effect of hydrocolloids guar and gelatin on texture and sensory properties of mulberry-made pastille


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
نحوه ارائه مقاله: پوستری
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Nosrat Azimi - Shadi Basiri - S.Ali Mortazavi
تعداد صفحات مقاله: ۴
    ۱    ۲     صفحه بعد>>