CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

مجموعه مقالات همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: تهران - انجمن علوم صنایع غذایی ایران
سال برگزاری: ۱۳۹۷    تعداد صفحات: ۲۹۴
تعداد مقالات کنفرانس:۱۸۳  تعداد مشاهده چکیده: ۲۹۶۸
کد COI این کنفرانس: IFSTA01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۲۳۶ پژوهشگر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس


در صورت جستجو بر اساس نام نویسنده، درج نام خانوادگی الزامی است.

ارجاعی برای مقالات این کنفرانس یافت نشده است

نتایج ۱ تا ۱۰۰ از مجموع ۱۸۳

نمایش و دانلود مقالات PDF همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی

صفحه از ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱. آنزیم های صنعت قند و نشاسته


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا قادرمزی - ادریس آرژه - سعید حمدی پور
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳. اثر باکتری و مخمر پروبیوتیک بر میزان تولید اسید فولیک در مواد غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه معصومی - انوشه شریفان - شیما یوسفی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴. اثر بخشی گلوتن و ترانس گلوتامیناز در بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی نان تازه


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد حسین عزیزی - راضیه السادات سیادت پور
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵. اثر بسته بندی تحت خلاء و اتمسفر اصلاح شده بر ماندگاری پنیر کوارک


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میترا دخت قنبرزاده - جواد حصاری - سید هادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶. ارتباط اسپور کانت شیر خام با راندمان سیستم های باکتوفیوژ


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی حسینی طلب - حمید باغبانباشی - سید ابراهیم حسینی - لیلا قاسمی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷. ارزیابی حسی محصول شیربطری (مورد مطالعه : شرکت شیرپاستوریزه پگاه زنجان)


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا رمضانلو - نرگس موسوی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸. ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه قندی شیرین شده با قند مایع خرما و استویا


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجید پور اکرمی - حسین جدیری
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹. استخراج ترکیبات فنلی ریزوم زنجبیل با استفاده از روش های مختلف و مقایسه کارایی آن به عنوان نگهدارنده در روغن خوراکی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: کاووس رشمه کریم
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰. استخراج روغن پالم با استفاده از حلال و مایکرو ویو


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سپیذه قره یخه
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۱. استفاده از اسانس کاکوتی در تولید ماست هم زده و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام کریمی - حمداله نادری - سید سهام حسینی - الهام دهدشتی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۳. استفاده از تکنیک شمارش پس از انکوباسیون اولیه PIC جهت شناسایی و شمارش باکتریهای سرما گرا در شیر خام


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده مریم نور بخش - فاطمه بحر کاظمی - شکوفه شریعت
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۴. استفاده از دانه گیاه Coriandrum sativum گشنیز در پنیر پروسس خامه ای


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سید مسعود محمدی - حمید باغبانباشی - شهریار دبیریان - فریدون پور مفخمی
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۵. استفاده از دانه گیاه Coriandrum sativumگشنیزدر ماست همزده


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سید مسعود محمدی - حمید باغبانباشی - علی اکبریان موغاری - فریدون پور مفخمی
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۶. استفاده از صمغ گوار و گزانتان در پایداری نوشیدنی کفیر


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه بیرمی سریزکانی - محمد حجتی - حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۷. افزایش سطح اطمینان از کفایت CIP در کارخانجات لبنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید باغبانباشی - علی حسینی طلب - لیلا قاسمی - ژاله خوشخو
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۸. امکان استفاده از بتاگلوکان غلات به عنوان یک ترکیب فراسودمند در فراورده های لبنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن دزیانی - آرمان یزدی - سید سهیل امیری
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۹. امکان سنجی استفاده از عصاره مخمر ساکارومایسس سرویزیه در تولید کیک بدون گلوتن با آرد برنج


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: ریحانه غیرتیان
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۰. امکان سنجی تغییر روش انجام آزمون های کپک و مخمر در جهت اصلاح فرایند سالم سازی حرارتی پنیر یواف


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید زارع - حمید باغبانباشی - سید ابراهیم حسینی - لیلا قاسمی
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۱. امکان سنجی غنی سازی دمنوش گل گاو زبان با استفاده از گل ختمی سیاه و پنیرک


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین جعفرپور - درسا نبی بخش - مهشید زمانخانی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۲. امولسیون های نوشیدنی: پیشرفت های اخیر در فرمولاسیون، تولید، و کاربردها


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش آبایی - مهدی محمدیان
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۴. بررسی اثر افزایش آلفاتوکوفرول در روغن آفتابگردان بر روی افزایش کیفیت و ماندگاری آن


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بتول عرب سرخی میشابی - الهام پور عبداله - علیرضا حسن پور
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۵. بررسی اثر افزودن اینولین و باکتری کواگولانس بر Ph و خصوصیات شیمیایی سوپ نیمه آماده


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین جعفرپور - فرناز طاهریها - مهشید زمانخانی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۶. بررسی اثر افزودن اینولین و باکتری کواگولانس بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی سوپ نیمه آماده


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین جعفرپور - فرناز طاهریها - مهشید زمانخانی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۸. بررسی اثر پری بیوتیک ها بر ماندگاری پروبیوتیک ها در محصولات لبنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جدیری - هادی قائمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۹. بررسی اثر کاهش لاکتوز بر ویژگی های حسی دوغ با استفاده از اولترافیلتراسیون


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا مبصر فر - سید علی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۰. بررسی اثرات افزودن ریزجلبک اسپیرولینا Spirulina platensis در ماست


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا اکبری - سیده معصومه کمالی - پرستو پورعاشوری
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۱. بررسی استفاده از پروتیین سویا در شیر خشک نوزاد و بزرگسالان


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام کریمی - عباس صفی - حمداله نادری - سید سهام حسینی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۲. بررسی استفاده از کاکوتی بر خواص رئولوژیکی و حسی ماست هم زده کم چرب


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام کریمی - حمداله نادری - سید سهام حسینی - الهام دهدشتی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۴. بررسی پایداری باکتری های پروبیوتیک ریزپوشانی شده در فرآیند تولید محصولات لبنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرجان فروغی - عبداله قدوسی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۵. بررسی پپتیدهای زیست فعال شیر، ویژگی های عملکردی و کاربردهای آن در صنعت غذا


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا دلیر - فائزه شیرخان - بهروز اکبری آدرگانی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۶. بررسی پرتودهی در صنعت لبنیات


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جدیری - هادی قائمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۷. بررسی تاثیر استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز بر اصلاح ویژگی های نشاسته ذرت، برنج و تاپیوکا


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام کریمی - سید سهام حسینی - حمداله نادری - الهام دهدشتی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۹. بررسی تاثیر افشره نعناع، میزان و نوع استارتر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن میزبان - وحید کوشکی - علی محمد ثانی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۰. بررسی تاثیر دما بر سینتیک برشته کردن واکسیداسیون روغن پسته


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام دهدشتی - محمد حجت الاسلامی - احمد شاکر اردکانی - بهرام کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۱. بررسی تاثیر دما برشته کردن بررنگ و سینتیک رنگ پسته


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام دهدشتی - محمد حجت الاسلامی - احمد شاکر اردکانی - بهرام کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۲. بررسی تاثیر دما و زمان انکوباسیون در رشد کپک های ساپروفیت


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: حمید رحمنی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۳. بررسی تاثیر دماهای مختلف برشته کردن بر بافت و ویژگی های حسی پسته


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام دهدشتی - محمد حجت الاسلامی - احمد شاکر اردکانی - بهرام کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۴. بررسی تاثیر رفتار فصلی شیرخام بر برنامه ریزی تولید کارخانجات لبنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی حسینی طلب - حمید باغبانباشی - شهریار دبیریان - لیلا قاسمی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۶. بررسی تاثیر کارواکرول به عنوان نگهدارنده طبیعی درفرآورده های لبنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام درستی - جواد حصاری - سید هادی پیغمبردوست - حسین جدیری
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۹. بررسی تاثیر هیدروکلوئیدها در پایدارسازی و ویژگی های ارگانولپتیک دوغ


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا مبصر فر - محدثه محمدی سلیمانی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۰. بررسی ترکیب عناصر غذادارو در محصولات نانوایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: مریم کاظم پور سماک
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۱. بررسی جایگزینی جزئی نمک سدیم (نمک طعام) با نمک پتاسیم (نمک کم سدیم) در پنیر یواف


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سید حسام حمیدی - حمید باغبانباشی - لیلا قاسمی - فریدون پور مفخمی
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۳. بررسی خاصیت گلیکوپروتئین در صنایع غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رئوف - محبوبه خاکی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۴. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نوشیدنی مخلوط شیر/ شیرگردو بعنوان یک نوشیدنی فراسودمند


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا کرمی - محمد دانشی - رضیه موهبت - رامش صدیقی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۵. بررسی خواص شیمیایی و حسی و رئولوژیک پنیر فتا غنی شده با روی انکپسوله شده با دو صمغ CMC و گوار


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: محمدرضا بختیاری آریا
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۶. بررسی سویه های پروبیوتیک جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی بومی ایران


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جدیری - عزیز همایونی راد - زهرا میرزالو - فاطمه صمدی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۸. بررسی مقایسه ای توتال کانت شیر خام با دو روش فلو سایتومتری و روش کشت آمیخته پلیت کانت آگار


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی رضا شاطری - شهریار دبیریان
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۹. بررسی نقش بیوسورفاکتانت ها در مواد غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سید سهام حسینی - بهرام کریمی - حمداله نادری - عباس اسماعیلی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۰. بررسی نوع مواد بازدارنده میکروبی شیر خام در دامداری های جنوب کشور


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرمان محمودیان - ایمان قاسم خانی - حمید باغبانباشی - محمد جعفر میری
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۱. بررسی وضعیت آلودگی به آفلاتوکسین M1 در شیرهای جمع آوری شده از استان اصفهان


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا دلیر - امیر دارائی گرمه خانی - نرجس آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۲. بررسی ویژگی های حسی پنیرسفید تازه تولیدی با پروتئاز شکوفه های بهار نارنج


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رامش صدیقی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۳. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست همزده حاوی ترکیبات هیدروکلوئید


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جدیری - هادی قائمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۴. برسی تاثیر پودر مالت جو بر خواص رئولوژیکی در ماست همزده کم چرب


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام کریمی - امیر شاکریان - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۵. بهینه سازی مصرف شوینده های شیمیایی در فرایند


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد جعفر میری - حمید باغبانباشی - لیلا قاسمی - ژاله خشخو
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۶. پایداری اکسیداتیوی کره با استفاده از اسانس آویشن شیرازی و آلفاتوکوفرول


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میلاد متین فر - محسن صغیرا
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۷. پپتیدهای بایواکتیو در صنعت غذا


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه اصلانی - آرش آبائی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۸. پپتیدهای زیست فعال در فرآورده های لبنی: تولید، استخراج،خالص سازی و کاربرد


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جدیری - عزیز همایونی راد - مریم نائبی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۹. پتانسیل کاربرد فیلمها و پوشش های خوراکی ضدمیکروبی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا افشاری - بابک کرمی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۰. پست بیوتیک ها در صنایع لبنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جدیری - عزیز همایونی راد - سمیرا حسینی - امین عباسی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۱. تا چه میزان کمبود ویتامین D را میتوان با غنی سازی محصولات لبنی کاهش داد


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جدیری - عزیز همایونی راد - فرزانه تقی نژاد - فاطمه صمدی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۲. تاثیر اسانس کاکوتی Ziziphora L. Clinopodiodes میکرو انکپسوله شده بر روی خواص رئولوژیکی دوغ


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمود حسین نیا - محمد علیزاده خالد آباد - هادی الماسی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۳. تاثیر افزایش سلول های سوماتیک بر اسید های چرب شیر خام


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرمان یزدی - محسن دزیانی - آرمین یزدی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۴. تاثیر ایزوله پروتئین سویا وکنجاله کنجد بر خواص حسی و رئولوژی کشک معطر


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رامش صدیقی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۸. تاثیر حرارت بر لیزین در شیر خشک نوزاد


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام کریمی - سید سهام حسینی - حمداله نادری - سید مسعود قاسمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۹. تاثیر دماهای مختلف برشته کردن براکسیداسیون روغن پسته


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام دهدشتی - محمد حجت الاسلامی - احمد شاکر اردکانی - بهرام کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۱. تاثیر صمغ آلژینات سدیم و ژلان بر روی خصوصیات فیزیکی و حسی خامه قنادی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حدادی - جواد حصاری - حسین جدیری
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۳. تاثیر مالتودکسترین به عنوان جایگزین چربی بر روی ویژگی های فیزیکی خامه کم چرب


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افروز شاددل - جواد حصاری - صدیف آزادمرد دمیرچی - حسین جدیری
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۴. تاثیرعصاره برگ زیتون برپایداری اکسایشی روغن دانه بزرک


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده شمیمه شمس سرخنی - سیده فاطمه ضیاء بری - نگین نصیری
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۶. تدوین استراتژی های بازاریابی محصولات لبنی در شرایط بحرانی ناشی از تحریم


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: احمدرضا پارسا
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۷. تسریع رسیدن پنیر


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی اکبر کمالی اردکانی - شهاب سلامتی - سید مهدی قریشیان
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۸. تصفیه آب کندانس کارخانه فراورده های پودری


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابوالفضل دلجو - گشتاسب گلبن - احسان یزدانپناه
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۹. تغییرات میکروبی و pH شیر شکلات غنی شده با سفیده تخم مرغ و عمر مفید آن


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه لطفیان - زهرا امام جمعه - مصطفی کرمی - سهراب معینی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۰. تکنولوژی هردل (فناوری ترکیبی) در فرآیند تولید محصولات لبنی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرجان فروغی - عبداله قدوسی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۱. توسعه رشد و زنده مانی پروبیوتیک ها در دسرنوشیدنی سینبیوتیک تخمیری جدید


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیما طاهری - مرتضی خمیری - مهران اعلمی - علی مویدی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۲. تولید بیواتانل از آب ماست


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: هادی طیب
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۳. تولید روغن مخصوص شیر خشک نوزاد برای اولین بار در ایران


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمداله نادری - فرزاد ذکائی نیا - عباس صفی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۴. تولید ماست هم زده کم چرب با پودر مالت جو و بررسی خصوصیات رنگ سنجی آن


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام کریمی - امیر شاکریان - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۵. تولید نوشیدنی بر پایه آب پنیر


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا دلیر - مصطفی کرمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۶. تهیه دسر نوشیدنی لبنی حاوی آب پنیر لاکتیکی تازه


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیما طاهری - مرتضی خمیری - مهران اعلمی - علی مویدی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۷. جایگزینی چربی در مواد غذایی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: آرش آبایی
تعداد صفحات مقاله: ۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۹. جایگزینی شیره خرما و اینولین در کرم ویفر و بررسی اثر آنها بر ویژگی های بافتی و حسی کرم ویفر


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۷
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس اسماعیلی - علیرضا کشاورزیان - سید سهام حسینی - بهرام کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۱
    ۱    ۲     صفحه بعد>>