مجموعه مقالات بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
اطلاعات بیشتر
محل برگزاری: شیراز - دانشگاه شیراز
سال برگزاری: ۱۳۹۲ تعداد صفحات: ۸۷۷۹
تعداد مقالات کنفرانس:۱۵۸۷ تعداد مشاهده چکیده: ۱۸۰۷۳۲۸
کد COI این کنفرانس: NCFOODI21
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۱۵۶۲ پژوهشگر
جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: ۲۰۷
مجموعه مقالات سایر دوره های بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (۱۳۸۷)
- بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (۱۳۹۰)
- بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (۱۳۹۳)
- بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (۱۳۹۴)
- اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (۱۳۹۵)
- دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران (۱۳۹۷)
- سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (۱۳۹۸)
نتایج ۱ تا ۱۰۰ از مجموع ۱۵۸۷
نمایش و دانلود مقالات PDF بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱. آب انار، یک نوشیدنی فراسودمند
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه خاتمی - عاطفه شیروانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲. آردهای کامپوزیت
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - مهدی عزیزی نیا
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳. آستاگزانتین یک سوپر آنتی اکسیدان طبیعی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: نویده انرجان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴. آشنایی با تقلبات رایج در زعفران
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا شاهی - یلدا رستمانی - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵. آشنایی با مخمرهای مهم در صنعت غذا
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یلدا رستمانی - لادن لسانی - نیکتا رستمانی - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶. آفلاتوکسین ها در مواد لبنی و روش های مقابله با آن
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: امین حق خواه
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷. آکریل آمید در غلات و روش های کاهش آن
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز ارزنی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸. آکریلآمید: منابع غذایی و چگونگی تولید، مضرات، راه های کاهش
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدجواد حسینی - بهزاد امیرخیزی - نجمه رضایی مقدم
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹. آلودگی کپکی شیر های خام و پاستوریزه شهر اهواز
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیاوش مکتبی - ناصر رضایی سرای
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۰. آمین های بیوژنیک بعنوان شاخصی جهت تشخیص تازگی و کنترل کیفیت مواد غذایی دریایی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش بهرامی - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۱. آمینهای بیوژن در مواد غذایی، تولید، کنترل و آگاهی مصرف کننده از این ترکیبات
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صفورا پشنگه - مرضیه خان زاده - روح انگیز سپهری - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۲. آنالیز و مقایسه برخی از ترکیبات مغذی سه گونه میگوی انتخاب شده از خلیج فارس
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام فتحی آچاچلوئی - علی آبرومند - کاظم علیرضالو
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۳. آنتی اکسیدانهای موجود در غلات (گندم، برنج، ذرت، جو دوسر (یولاف))
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - زهرا فرقانی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۴. آویشن افزودنی مفید مواد غذایی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راضیه رضوی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۵. اثر آرد سویا و میکروانکپسولاسیون بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5 در بستنی ماستی پروبیوتیک
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۶. اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه رضایی - سیدعلی مرتضوی - فریده طباطبایی یزدی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۷. اثر استفاد از وشاست اصلاح شد برنج بر ویژگی های شیمیایی و حسی سوسیس
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میترا پارسی - سیدابراهیم حسینی - سیدمهدی سیدین اردبیلی - هما بهمدی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۸. اثر اسید استیک بر تولید توکسین TDH ویبریوپاراهمولیتیکوس
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین آخوندزاده - علی خنجری - محمدرضا محمدیان - فاطمه محمدخان
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۹. اثر اسید سیتریک بر کاهش تشکیل اکریل آمید در خلالهای سیب زمینی سرخ شده و ارزیابی حسی آنها: مدلسازی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سوده ذولفقاری - سیدعلی مرتضوی - لعیا السادات صادقیان - لیلا آقابابابی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۰. اثر افزودن آنزیم در بهبود کیفیت فرآورده های غلات
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - زهرا وثوقی پور
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۱. اثر افزودن آنزیم لیپاز دوره رسیدن بر ترکیب اسیدهای چرب پنیر سفید آب نمکی ایران
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فرنوش ابوالحسن شعرباف
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۲. اثر افسودن گیاه بادرنجبویه بر خواص بافتی کیک اسفنجی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا سادات نوری زاده - جواد کرامت - محمد حجت الالسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۳. اثر امواج والتراسوند در استخراج ترکیبات فنلی کنجاله کنجد
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطره محسن زاده - رضا اسماعیل زاده کناری - زینب رفتنی امیری - مرضیه محمدی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۴. اثر انواع بسته بندی اصلاح شده بر تغییر رنگ گوشت قرمز
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره رحمانی - سارا سهراب وندی - محمدرضا کوشکی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۵. اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام رزاق پور - جلال دهقان نیا - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۶. اثر بسته بندی های مختلف بر پایداری اکسیداسیونی روغن پسته
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معین اسماعیلی - مریم سهرابی - احمد شاکراردانی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۷. اثر پاربویلینگ در کاهش ضایعات برنج
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه بختیاری کناری - حسین عظیمی طرقداری
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۸. اثر پالس الکتریکی با شدت بالا در افزایش نگهداری مواد غذایی مایع: شیر و آب میوه ها
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهلا تیموری - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۲۹. اثر پروتئین آب پنیر و زمان نگهداری بر هدایت الکتریکی نوشیدنی آب آلبالو- آب پنیر
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه احمدی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۰. اثر پکتین با متوکسیل بالا در وضعیت مخلوط با گالاکتومانانها در توزیع اندازه ذرات کازئینی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرناز امینی فر - سبا بلقیسی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۱. اثر پودر کدو تنبل بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و خواص فیزیکی نان تافتون
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا داودی - محمد شاهدی باغ خندان - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۲. اثر پوشش تهیه شده از کیتوزان و اسانس فلفل سیاه بر خصوصیات میکروبی و فیزیکوشیمیایی ماهی کپور معمولی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه موسوی نسب - محمدتقی گلمکانی - اسماعیل ضیایی - مهدی عزیزی نیا
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۳. اثر پوشش خوراکی و روش های خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی و ترمودینامیکی سیب
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا فرزانه - حامد فاطمیان - سیدابراهیم حسینی - آزاده هراتی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۴. اثر پوشش صمغ گیاه چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا نصرالله نتاج کاری - جعفر محمدزاده میلانی - حامی کابوسی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۵. اثر پوشش نانوامولسیونی کیتوزانی بر مدت ماندرگاری زدرآلو رقم 15- شاهرود (727)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهجت تاج الدین - فاطمه شفایی - سیدعلی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۶. اثر ترکیبات پلی فنولیک در چای سبز بر رشد میکریبی و خواص آنتی اکسیدان ماست
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شب بو امیردیوانی - احمد صالیحین حاج بابا
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۷. اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های حسی توصیفی شکلات مدل به روش تجزیه به مولفه های اصلی (PCA)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا یگانه زاد - مصطفی مظاهری تهرانی - زهرا براتیان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۸. اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شکلات مدل
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا یگانه زاد - مصطفی مظاهری تهرانی - زهره براتیان
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۳۹. اثر جایگزینی چربی شیر با روغن زیتون بر ویژگی های بافتی و فیزیکی و حسی پنیر سفید
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدهادی اسکندی - عسگر فرحناکی - آنیتا رازقی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۰. اثر حرارت و قدرت یونی و pH بر ویژگی های پروتئین های آب پنیر
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر غیاثی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۱. اثر دما بر سرعت تنفس دانه های انار
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی محمد ابراهیمی - ناصر همدمی - سیروس قبادی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۲. اثر دما بر ویژگی های بافتی ماست
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده معصومه عرب - سیدامیر محمد مرتضویان - لیلا علیزاده
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۳. اثر دما و دبی هوا بر ساختار آنتی اکسیدان های برگ سبز چای در خشک کن پاششی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس جعفری جید - علی ذاکری - محبوب حبیب زاده - نجمه یزدانفر
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۴. اثر روغن هسته ی انگور در جلوگیری از اکسیداسیون روغن ماهی و مقایسه با TBHQ
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم رئوفی راد - مسعود رضائی - امیررضا شویک لو
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۵. اثر زمان افزودن نمک بر ویژگی های پنیر انالوگ
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدهادی اسکندی - عسگر فرحناکی - آنیتا رازقی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۶. اثر زمان عصاره گیری بر خواص کیفی عصاره خوراکی گیاه زعفران ((crocus sativus)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی محمدی ثانی - فائزه تجلی - سمانه گازرانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۷. اثر زمانهای مختلف پیش فرآوری اسیدی وقلیایی بر ویژگیهای ژلاتین پوست ماهی خاویار ایرانی بلوگا (Huso Huso)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مائده مجتهدی - علی معتمدزادگان - فرشته چگین
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۸. اثر سینرژیک نانواکسید روی و اسید استیک بر میزان رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در آب انبه و آب هویج
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یدالله عدالت پناه - محبوبه میرحسینی - ابوالفضل نعمتی پور
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۴۹. اثر شدت های مختلف اولتراسوند و مایکروویو بر میزان ترکیبات فنولیک عصاره کهلیک اوتی
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود گوهری - محمدحسین حداد خداپرست - امیرحسین الهامی راد - امید صفری
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۰. اثر شرایط کیورینگ در انبارمانی ارقام پیاز ایرانی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صغری معدنی - فروغ شواخی - محسن خدادادی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۱. اثر شرایط مختلف نگهداری بر عمر ماندگاری (پایداری اکسایشی) بادام
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه رئیسی - محمد قربانی - علیرضا صادقی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۲. اثر شرایط نگهداری بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست کنجد در روغن کانولا
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه احمدی واوسری - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۳. اثر شوک حرارتی بر بالا بردن خواص کیفی عصاره آبی گیاه زعفران با نام علیم (crocus sativus)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه گازرانی - پریسا صادق زاده - فائزه تجلی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۴. اثر صمغ عربی و امولسیفایر بر محتوی رطوبت، فعالیت آب و پارامترهای رنگی پاستیل شیر سویا
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیده مقامی کیا - فهری شهیدی - صفیه خلیلیان - محمدعلی ثانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۵. اثر عصاره اتانولی گیاه رازیانه و ترکیبات آنتی اکسیدان سنتزی بر زمان مقاومت به اکسیداسیون در روغن زیتون
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شادی چنگ - علیرضا بصیری - حسین جلالی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۶. اثر غلظتهای مختلف عصاره اتانولی دانه رازیانه بر تغییرات اندیس پراکسید، آنیزیدین و توتکس در روغن زیتون در طی دوره نگهداری
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شادی چنگ - علیرضا بصیری - حسین جلالی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۷. اثر فرآوری سبزیجات بر میزان نیترات
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: مریم محمدی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۸. اثر فرآیند اسمزی تحت خلاء ناپیوسته بر روی برخی ویژگی های کیفی برش های پرتقال
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مونا عزیزی خصال - علیرضا بصیری - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۵۹. اثر فرآیند اسیدی کردن بر میسان رسوب، رنگ و قدرت آنتی اکسیدانی نوشیدنی تولید شده از آب پنیر آب انار
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد خطیبی عقدا - علی نصیرپور - سیدعلی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۰. اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگیهای انبساطی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت - عدس جوانه زده
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روزبه بقایی - غلامعلی گلی موحد - مژگان حسامی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۱. اثر فرآیند پرتودهی بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی مواد غذایی مختلف
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوشین نوشیروانی - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۲. اثر فرآیند فشار بالا بر روی ویژگی های شیر و ترکیبات سازنده آن
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: مهدی ارجلو
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۳. اثر کلرید کلسیم بر ویژگی های کمی و کیفی نعناع و شاهی تازه آماده مصرف در دوره انبارمانی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا یوسفی زاده - ملیحه السادات موسوی - سیامک بیگی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۴. اثر میزان روغن و سورفکتانت بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فردین تمجیدی - محمد شاهدی - ژاله ورشوساز - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۵. اثر نانوذرات صفحه ای و رشته ای بر عملکرد حرارتی، نفوذپذیری و مورفولوژی نانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید (PLA)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید داداشی - سیدمحمد موسوی - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۶. اثر نوع و میزان امولسیفایر بر ویژگی های رئولوژیکی شکلات تیره کم کالری
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: منصور ربیع اشکذری - سمیرا یگانه زاد - یحیی مقصودلو - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۷. اثر نوع و میزان ترکیب پایدارکننده/امولسیفایر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی ماستی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۸. اثر هیدروکلوئیدهای افزوده شده بر میکروساختار، کیفیت و طول عمر نان گندم
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد مرادی آزاد - سیدهادی پیغمبردوست - امیر صادقیان کفاش
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۶۹. اثرات استفاده از امواج فراصوت بر فعالیت آنزیم ها و میکروارگانیسم ها در مواد غذایی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: احسان رحیم زاده هلق
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۰. اثرات افزودن دانه ی کنجد بر رنگ فرآورده ی اکسترود شده بر پایه ی ذرت
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوشین نیکمرام - محمدرضا سعیدی اصل - مسعود شفافی زنوزیان - شهرام بیرقی طوسی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۱. اثرات پروبیوتیک ها در تنظیم فلور میکربی لوله گوارش و فواید آنها در سلامتی انسان
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ناهید رحیمی فرد - معصومه خضری پور - زهرا نوری
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۲. اثرات روغن ها و چربی های اکسیدشده بر سلامتی انسان
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: امین حق خواه
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۳. اثرات فرایند تصفیه و تیمار با بتا سیکلو دکسترین بر میزان کاهش کلسترول پیه گوسفندی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین علوی عطا آبادی - آیدا اسدی خشوئی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۴. اثرات مثبت پپتیدهای زیست فعال بر کاهش فشار خون
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم کیومرثی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۵. اثرات مصرف ماست پروبیوتیک بر سطح چربی های خون در افراد هیپرکلسترولمیک و دیابتی نوع 2
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: المیزا فتحی آذر - مطهره نصری - حسین مقصودی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۶. اثرات نامطلوب زیستی و تغذیه ای ایجاد شده توسط مایکروویو
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سیاه مشته - زهره حمیدی اصفهانی - رخساره صمدی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۷. ارائه روش سریع ارزیابی شیر خام با استفاده از اختلاف پتانسیل الکتریکی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه محمدنیا - جواد حامدی - فاطمه محمدی پناه
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۸. ارائه مدل رگرسیونی بهینه در خشک کردن Cucurbita pepo به روش جابجایی با هوای داغ
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پوریا فرزبود - بیژن عسکری - پوریا قره بگلو - فرهاد مختاری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۷۹. ارایه روشی نوین برای نگهداری طولانی مدت خرما
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عزیز همایونی راد - عطا خداویردی وند کشتیبان - امیر امینی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۰. ارتباط میان خصوصیات مکانیکی دانه های گندم با برخی خصوصیات مؤثر بر آسیابانی و پخت نان
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه ابوالحسنی زراعتکار - مهدی کسرایی - مهسا مجذوبی - سعید شفیعی دستگردی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۱. ارزیابی اثر پوشش خوراکی بر پایه ی متیل سلولز بر ماندگاری و رسیدگی سیب گلاب
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا بیانی - فوژان بدیعی - افشین ایوانی - علی رجبی پور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۲. ارزیابی اثر شرایط فراصوت بر تولید ژل از هیدروکلوئید ژلاتین در دمای پایین
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عسگر فرحناکی - فاطمه زنده بودی - محمدمهدی قلیان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۳. ارزیابی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه بر اشرشیا کلای در دوغ
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه کرامت - نصیره علوی - مرضیه موسوی نسب - زهرا کرمی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۴. ارزیابی اثر ضدباکتریایی دو روش مختلف استخراج اسانس زیره سیاه (Bunium persicum)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا خسروی نیا - سیدمهدی زیارت نیا - عبدالرضا باقری
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۵. ارزیابی اثر نمک طعام بر رشد آسپرژیلوس نایجر جدا شده از رب گوجه فرنگی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمود یلمه - محمدباقر حبیبی نجفی - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۶. ارزیابی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر روی خواص کیفی سس مایونز رژیمی
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود پیری اردکانی - فاطمه السادات هادیان زاده - طاهره دهقان - عباس ولی زاده
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۷. ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی اسانس گیاهان آویشن شیرازی، آویشی دنایی و مرزه زراعی در روغن ماهی کیلکا
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره امینی - جواد کرامت - محمد حجت الالسلامی - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۸. ارزیابی اثرات اسانس پوست پرتقال بر روی خواص کمی و کیفی کیک روغنی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سونیا افشاریان - زهرا شیخ الاسلامی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۸۹. ارزیابی بافت پنیر فراپالایش در طول دوره نگهداری با استفاده از دستگاه تحلیل گربافت
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی قائمی - حمیده وقاری - شبنم رضایی - مریم قائمی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۰. ارزیابی برخی خصوصیات بیوفیزیکی فلفل سبز
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسجاد حسینی - پوریا قره بگلو - بیژن عسکری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۱. ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه عسل و زنجبیل در مقایسه با خامه معمولی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا تاجیک - لعیا شریفی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۲. ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی مارگارین بادام زمینی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحله محجوب - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۳. ارزیابی پتانسیل تولید بیوگاز و انرژی از پسماندهای آلی صنایع غذایی مشهد(مطالعه موردی:صنایع فرآوری میوه)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن ثقوری - یعقوب منصوری - محمدحسین حداد خداپرست - محمدجواد شیخ داودی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۴. ارزیابی پوشش های بسته بندی نانودر افرایش زمان ماندگاری ماهی قزل آلا رنگین کمان
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه پرتوی - حمید راشدی - محمدعلی خلیل زاده کلاگر
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۵. ارزیابی تاثیر نوع رقم، زمان خیساندن و پخت بر ویژگیهای بافت، جذب آب و میزان ترکیدگی لوبیا قرمز ایرانی
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا مصفی - نفیسه زمیندار - مهدی عموحیدری - شهره واحد
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۶. ارزیابی تاثیرافزودن آرد نخود به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پوسته مدل سرخ شده (DFCM)
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام انصاری فر - محبت محبی - مهدی وریدی - بهداد شکراللهی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۷. ارزیابی تأثیر پارامترهای خشک کردن پاششی در تولید و ویژگیهای پودر عسل
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خشایار سرابندی - سیدهادی پیغمبر دوست
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۸. ارزیابی تأثیر پیش تیمار اسمزی بر ویژگی های رنگ برشهای گلابی خشک شده با روشهای هوای داغ و خلأ
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجبی امیری پور - محمدباقر حبیبی نجفی - مجبت محبی - باقر عمادی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۹۹. ارزیابی تأثیر گلاسه ردن بر روی خصوصیات کیفی سیب رقم گلدن دلیشز
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا حسین پور - میرخلیل پیروزی فرد - محمد علیزاده خالد آباد
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی
۱۰۰. ارزیابی تأثیر متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگیهای عملکردی اسنک حجیم بر پایه آرد خلر جوانه زده
(مقاله کامل)دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز میلانی - محمدعلی حصاری نژاد - غلامعلی گلی موحد - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: ۷