CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

مجموعه مقالات بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: شیراز - دانشگاه شیراز
سال برگزاری: ۱۳۹۲    تعداد صفحات: ۸۷۷۹
تعداد مقالات کنفرانس:۱۵۸۷  تعداد مشاهده چکیده: ۱۶۰۹۶۴۹
کد COI این کنفرانس: NCFOODI21
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۱۵۶۲ پژوهشگر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس


در صورت جستجو بر اساس نام نویسنده، درج نام خانوادگی الزامی است.

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: ۲۰۶

مجموعه مقالات سایر دوره های بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

نتایج ۱ تا ۱۰۰ از مجموع ۱۵۸۷

نمایش و دانلود مقالات PDF بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

صفحه از ۱۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱. آب انار، یک نوشیدنی فراسودمند

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه خاتمی - عاطفه شیروانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲. آردهای کامپوزیت

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - مهدی عزیزی نیا
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳. آستاگزانتین یک سوپر آنتی اکسیدان طبیعی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: نویده انرجان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴. آشنایی با تقلبات رایج در زعفران


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا شاهی - یلدا رستمانی - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵. آشنایی با مخمرهای مهم در صنعت غذا


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یلدا رستمانی - لادن لسانی - نیکتا رستمانی - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶. آفلاتوکسین ها در مواد لبنی و روش های مقابله با آن


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: امین حق خواه
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷. آکریل آمید در غلات و روش های کاهش آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز ارزنی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸. آکریلآمید: منابع غذایی و چگونگی تولید، مضرات، راه های کاهش

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدجواد حسینی - بهزاد امیرخیزی - نجمه رضایی مقدم
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹. آلودگی کپکی شیر های خام و پاستوریزه شهر اهواز


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیاوش مکتبی - ناصر رضایی سرای
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰. آمین های بیوژنیک بعنوان شاخصی جهت تشخیص تازگی و کنترل کیفیت مواد غذایی دریایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش بهرامی - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۱. آمینهای بیوژن در مواد غذایی، تولید، کنترل و آگاهی مصرف کننده از این ترکیبات


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صفورا پشنگه - مرضیه خان زاده - روح انگیز سپهری - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۲. آنالیز و مقایسه برخی از ترکیبات مغذی سه گونه میگوی انتخاب شده از خلیج فارس


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام فتحی آچاچلوئی - علی آبرومند - کاظم علیرضالو
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۳. آنتی اکسیدانهای موجود در غلات (گندم، برنج، ذرت، جو دوسر (یولاف))


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - زهرا فرقانی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۴. آویشن افزودنی مفید مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راضیه رضوی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۵. اثر آرد سویا و میکروانکپسولاسیون بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5 در بستنی ماستی پروبیوتیک

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۶. اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه رضایی - سیدعلی مرتضوی - فریده طباطبایی یزدی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۷. اثر استفاد از وشاست اصلاح شد برنج بر ویژگی های شیمیایی و حسی سوسیس

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میترا پارسی - سیدابراهیم حسینی - سیدمهدی سیدین اردبیلی - هما بهمدی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۸. اثر اسید استیک بر تولید توکسین TDH ویبریوپاراهمولیتیکوس

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین آخوندزاده - علی خنجری - محمدرضا محمدیان - فاطمه محمدخان
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۹. اثر اسید سیتریک بر کاهش تشکیل اکریل آمید در خلالهای سیب زمینی سرخ شده و ارزیابی حسی آنها: مدلسازی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سوده ذولفقاری - سیدعلی مرتضوی - لعیا السادات صادقیان - لیلا آقابابابی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۰. اثر افزودن آنزیم در بهبود کیفیت فرآورده های غلات


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - زهرا وثوقی پور
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۱. اثر افزودن آنزیم لیپاز دوره رسیدن بر ترکیب اسیدهای چرب پنیر سفید آب نمکی ایران

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فرنوش ابوالحسن شعرباف
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۲. اثر افسودن گیاه بادرنجبویه بر خواص بافتی کیک اسفنجی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا سادات نوری زاده - جواد کرامت - محمد حجت الالسلامی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۳. اثر امواج والتراسوند در استخراج ترکیبات فنلی کنجاله کنجد

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطره محسن زاده - رضا اسماعیل زاده کناری - زینب رفتنی امیری - مرضیه محمدی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۴. اثر انواع بسته بندی اصلاح شده بر تغییر رنگ گوشت قرمز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره رحمانی - سارا سهراب وندی - محمدرضا کوشکی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۵. اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام رزاق پور - جلال دهقان نیا - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۶. اثر بسته بندی های مختلف بر پایداری اکسیداسیونی روغن پسته

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معین اسماعیلی - مریم سهرابی - احمد شاکراردانی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۷. اثر پاربویلینگ در کاهش ضایعات برنج

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه بختیاری کناری - حسین عظیمی طرقداری
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۸. اثر پالس الکتریکی با شدت بالا در افزایش نگهداری مواد غذایی مایع: شیر و آب میوه ها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهلا تیموری - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۹. اثر پروتئین آب پنیر و زمان نگهداری بر هدایت الکتریکی نوشیدنی آب آلبالو- آب پنیر


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه احمدی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۰. اثر پکتین با متوکسیل بالا در وضعیت مخلوط با گالاکتومانانها در توزیع اندازه ذرات کازئینی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرناز امینی فر - سبا بلقیسی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۱. اثر پودر کدو تنبل بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و خواص فیزیکی نان تافتون

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا داودی - محمد شاهدی باغ خندان - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۲. اثر پوشش تهیه شده از کیتوزان و اسانس فلفل سیاه بر خصوصیات میکروبی و فیزیکوشیمیایی ماهی کپور معمولی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه موسوی نسب - محمدتقی گلمکانی - اسماعیل ضیایی - مهدی عزیزی نیا
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۳. اثر پوشش خوراکی و روش های خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی و ترمودینامیکی سیب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا فرزانه - حامد فاطمیان - سیدابراهیم حسینی - آزاده هراتی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۴. اثر پوشش صمغ گیاه چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا نصرالله نتاج کاری - جعفر محمدزاده میلانی - حامی کابوسی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۵. اثر پوشش نانوامولسیونی کیتوزانی بر مدت ماندرگاری زدرآلو رقم 15- شاهرود (727)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهجت تاج الدین - فاطمه شفایی - سیدعلی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۶. اثر ترکیبات پلی فنولیک در چای سبز بر رشد میکریبی و خواص آنتی اکسیدان ماست

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شب بو امیردیوانی - احمد صالیحین حاج بابا
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۸. اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شکلات مدل

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا یگانه زاد - مصطفی مظاهری تهرانی - زهره براتیان
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۹. اثر جایگزینی چربی شیر با روغن زیتون بر ویژگی های بافتی و فیزیکی و حسی پنیر سفید

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدهادی اسکندی - عسگر فرحناکی - آنیتا رازقی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۰. اثر حرارت و قدرت یونی و pH بر ویژگی های پروتئین های آب پنیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر غیاثی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۱. اثر دما بر سرعت تنفس دانه های انار


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی محمد ابراهیمی - ناصر همدمی - سیروس قبادی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۲. اثر دما بر ویژگی های بافتی ماست

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده معصومه عرب - سیدامیر محمد مرتضویان - لیلا علیزاده
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۳. اثر دما و دبی هوا بر ساختار آنتی اکسیدان های برگ سبز چای در خشک کن پاششی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس جعفری جید - علی ذاکری - محبوب حبیب زاده - نجمه یزدانفر
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۴. اثر روغن هسته ی انگور در جلوگیری از اکسیداسیون روغن ماهی و مقایسه با TBHQ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم رئوفی راد - مسعود رضائی - امیررضا شویک لو
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۵. اثر زمان افزودن نمک بر ویژگی های پنیر انالوگ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدهادی اسکندی - عسگر فرحناکی - آنیتا رازقی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۶. اثر زمان عصاره گیری بر خواص کیفی عصاره خوراکی گیاه زعفران ((crocus sativus)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی محمدی ثانی - فائزه تجلی - سمانه گازرانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۷. اثر زمانهای مختلف پیش فرآوری اسیدی وقلیایی بر ویژگیهای ژلاتین پوست ماهی خاویار ایرانی بلوگا (Huso Huso)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مائده مجتهدی - علی معتمدزادگان - فرشته چگین
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۸. اثر سینرژیک نانواکسید روی و اسید استیک بر میزان رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در آب انبه و آب هویج

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یدالله عدالت پناه - محبوبه میرحسینی - ابوالفضل نعمتی پور
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۹. اثر شدت های مختلف اولتراسوند و مایکروویو بر میزان ترکیبات فنولیک عصاره کهلیک اوتی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود گوهری - محمدحسین حداد خداپرست - امیرحسین الهامی راد - امید صفری
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۰. اثر شرایط کیورینگ در انبارمانی ارقام پیاز ایرانی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صغری معدنی - فروغ شواخی - محسن خدادادی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۱. اثر شرایط مختلف نگهداری بر عمر ماندگاری (پایداری اکسایشی) بادام


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه رئیسی - محمد قربانی - علیرضا صادقی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۲. اثر شرایط نگهداری بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست کنجد در روغن کانولا


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه احمدی واوسری - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۳. اثر شوک حرارتی بر بالا بردن خواص کیفی عصاره آبی گیاه زعفران با نام علیم (crocus sativus)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه گازرانی - پریسا صادق زاده - فائزه تجلی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۴. اثر صمغ عربی و امولسیفایر بر محتوی رطوبت، فعالیت آب و پارامترهای رنگی پاستیل شیر سویا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیده مقامی کیا - فهری شهیدی - صفیه خلیلیان - محمدعلی ثانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۵. اثر عصاره اتانولی گیاه رازیانه و ترکیبات آنتی اکسیدان سنتزی بر زمان مقاومت به اکسیداسیون در روغن زیتون

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شادی چنگ - علیرضا بصیری - حسین جلالی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۶. اثر غلظتهای مختلف عصاره اتانولی دانه رازیانه بر تغییرات اندیس پراکسید، آنیزیدین و توتکس در روغن زیتون در طی دوره نگهداری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شادی چنگ - علیرضا بصیری - حسین جلالی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۷. اثر فرآوری سبزیجات بر میزان نیترات


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: مریم محمدی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۸. اثر فرآیند اسمزی تحت خلاء ناپیوسته بر روی برخی ویژگی های کیفی برش های پرتقال

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مونا عزیزی خصال - علیرضا بصیری - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۹. اثر فرآیند اسیدی کردن بر میسان رسوب، رنگ و قدرت آنتی اکسیدانی نوشیدنی تولید شده از آب پنیر آب انار

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد خطیبی عقدا - علی نصیرپور - سیدعلی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۰. اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگیهای انبساطی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت - عدس جوانه زده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روزبه بقایی - غلامعلی گلی موحد - مژگان حسامی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۱. اثر فرآیند پرتودهی بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی مواد غذایی مختلف

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوشین نوشیروانی - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۲. اثر فرآیند فشار بالا بر روی ویژگی های شیر و ترکیبات سازنده آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: مهدی ارجلو
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۳. اثر کلرید کلسیم بر ویژگی های کمی و کیفی نعناع و شاهی تازه آماده مصرف در دوره انبارمانی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا یوسفی زاده - ملیحه السادات موسوی - سیامک بیگی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۴. اثر میزان روغن و سورفکتانت بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فردین تمجیدی - محمد شاهدی - ژاله ورشوساز - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۵. اثر نانوذرات صفحه ای و رشته ای بر عملکرد حرارتی، نفوذپذیری و مورفولوژی نانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید (PLA)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید داداشی - سیدمحمد موسوی - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۶. اثر نوع و میزان امولسیفایر بر ویژگی های رئولوژیکی شکلات تیره کم کالری


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: منصور ربیع اشکذری - سمیرا یگانه زاد - یحیی مقصودلو - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۷. اثر نوع و میزان ترکیب پایدارکننده/امولسیفایر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی ماستی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۸. اثر هیدروکلوئیدهای افزوده شده بر میکروساختار، کیفیت و طول عمر نان گندم

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد مرادی آزاد - سیدهادی پیغمبردوست - امیر صادقیان کفاش
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۹. اثرات استفاده از امواج فراصوت بر فعالیت آنزیم ها و میکروارگانیسم ها در مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: احسان رحیم زاده هلق
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۰. اثرات افزودن دانه ی کنجد بر رنگ فرآورده ی اکسترود شده بر پایه ی ذرت

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوشین نیکمرام - محمدرضا سعیدی اصل - مسعود شفافی زنوزیان - شهرام بیرقی طوسی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۱. اثرات پروبیوتیک ها در تنظیم فلور میکربی لوله گوارش و فواید آنها در سلامتی انسان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ناهید رحیمی فرد - معصومه خضری پور - زهرا نوری
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۲. اثرات روغن ها و چربی های اکسیدشده بر سلامتی انسان


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: امین حق خواه
تعداد صفحات مقاله: ۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۳. اثرات فرایند تصفیه و تیمار با بتا سیکلو دکسترین بر میزان کاهش کلسترول پیه گوسفندی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین علوی عطا آبادی - آیدا اسدی خشوئی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۴. اثرات مثبت پپتیدهای زیست فعال بر کاهش فشار خون

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم کیومرثی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۵. اثرات مصرف ماست پروبیوتیک بر سطح چربی های خون در افراد هیپرکلسترولمیک و دیابتی نوع 2


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: المیزا فتحی آذر - مطهره نصری - حسین مقصودی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۶. اثرات نامطلوب زیستی و تغذیه ای ایجاد شده توسط مایکروویو

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سیاه مشته - زهره حمیدی اصفهانی - رخساره صمدی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۷. ارائه روش سریع ارزیابی شیر خام با استفاده از اختلاف پتانسیل الکتریکی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه محمدنیا - جواد حامدی - فاطمه محمدی پناه
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۸. ارائه مدل رگرسیونی بهینه در خشک کردن Cucurbita pepo به روش جابجایی با هوای داغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پوریا فرزبود - بیژن عسکری - پوریا قره بگلو - فرهاد مختاری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۹. ارایه روشی نوین برای نگهداری طولانی مدت خرما

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عزیز همایونی راد - عطا خداویردی وند کشتیبان - امیر امینی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۰. ارتباط میان خصوصیات مکانیکی دانه های گندم با برخی خصوصیات مؤثر بر آسیابانی و پخت نان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه ابوالحسنی زراعتکار - مهدی کسرایی - مهسا مجذوبی - سعید شفیعی دستگردی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۱. ارزیابی اثر پوشش خوراکی بر پایه ی متیل سلولز بر ماندگاری و رسیدگی سیب گلاب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا بیانی - فوژان بدیعی - افشین ایوانی - علی رجبی پور
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۲. ارزیابی اثر شرایط فراصوت بر تولید ژل از هیدروکلوئید ژلاتین در دمای پایین

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عسگر فرحناکی - فاطمه زنده بودی - محمدمهدی قلیان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۳. ارزیابی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه بر اشرشیا کلای در دوغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه کرامت - نصیره علوی - مرضیه موسوی نسب - زهرا کرمی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۴. ارزیابی اثر ضدباکتریایی دو روش مختلف استخراج اسانس زیره سیاه (Bunium persicum)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا خسروی نیا - سیدمهدی زیارت نیا - عبدالرضا باقری
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۵. ارزیابی اثر نمک طعام بر رشد آسپرژیلوس نایجر جدا شده از رب گوجه فرنگی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمود یلمه - محمدباقر حبیبی نجفی - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۶. ارزیابی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر روی خواص کیفی سس مایونز رژیمی


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود پیری اردکانی - فاطمه السادات هادیان زاده - طاهره دهقان - عباس ولی زاده
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۷. ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی اسانس گیاهان آویشن شیرازی، آویشی دنایی و مرزه زراعی در روغن ماهی کیلکا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره امینی - جواد کرامت - محمد حجت الالسلامی - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۸. ارزیابی اثرات اسانس پوست پرتقال بر روی خواص کمی و کیفی کیک روغنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سونیا افشاریان - زهرا شیخ الاسلامی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۹. ارزیابی بافت پنیر فراپالایش در طول دوره نگهداری با استفاده از دستگاه تحلیل گربافت

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی قائمی - حمیده وقاری - شبنم رضایی - مریم قائمی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۰. ارزیابی برخی خصوصیات بیوفیزیکی فلفل سبز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسجاد حسینی - پوریا قره بگلو - بیژن عسکری
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۱. ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه عسل و زنجبیل در مقایسه با خامه معمولی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا تاجیک - لعیا شریفی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۲. ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی مارگارین بادام زمینی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحله محجوب - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۴. ارزیابی پوشش های بسته بندی نانودر افرایش زمان ماندگاری ماهی قزل آلا رنگین کمان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه پرتوی - حمید راشدی - محمدعلی خلیل زاده کلاگر
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۵. ارزیابی تاثیر نوع رقم، زمان خیساندن و پخت بر ویژگیهای بافت، جذب آب و میزان ترکیدگی لوبیا قرمز ایرانی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا مصفی - نفیسه زمیندار - مهدی عموحیدری - شهره واحد
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۶. ارزیابی تاثیرافزودن آرد نخود به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پوسته مدل سرخ شده (DFCM)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام انصاری فر - محبت محبی - مهدی وریدی - بهداد شکراللهی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۷. ارزیابی تأثیر پارامترهای خشک کردن پاششی در تولید و ویژگیهای پودر عسل

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خشایار سرابندی - سیدهادی پیغمبر دوست
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۸. ارزیابی تأثیر پیش تیمار اسمزی بر ویژگی های رنگ برشهای گلابی خشک شده با روشهای هوای داغ و خلأ


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجبی امیری پور - محمدباقر حبیبی نجفی - مجبت محبی - باقر عمادی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۹. ارزیابی تأثیر گلاسه ردن بر روی خصوصیات کیفی سیب رقم گلدن دلیشز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا حسین پور - میرخلیل پیروزی فرد - محمد علیزاده خالد آباد
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰۰. ارزیابی تأثیر متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگیهای عملکردی اسنک حجیم بر پایه آرد خلر جوانه زده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۲
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز میلانی - محمدعلی حصاری نژاد - غلامعلی گلی موحد - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: ۷
    ۱    ۲    ۳    ۴    ۵    ۶    ۷    ۸    ۹    ۱۰    ۱۱    ۱۲    ۱۳    ۱۴    ۱۵    ۱۶     صفحه بعد>>