CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

مجموعه مقالات همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: تربت حیدریه - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه
سال برگزاری: ۱۳۹۳    تعداد صفحات: ۱۷۳۳
تعداد مقالات کنفرانس:۱۸۸  تعداد مشاهده چکیده: ۱۰۸۰۵۴
کد COI این کنفرانس: NCSNTFI01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: ۲۸۸ پژوهشگر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس


در صورت جستجو بر اساس نام نویسنده، درج نام خانوادگی الزامی است.

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: ۶

نتایج ۱ تا ۱۰۰ از مجموع ۱۸۸

نمایش و دانلود مقالات PDF همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی

صفحه از ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱. آثار مصرف غذا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه پاکروان - سید محمود میر نور بخش - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲. آیا نانوذرات سلولز کونژوگه شده با پلی گوانین می توانند سم پاتولین در آب سیب های آلوده جذب کنند؟

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی غفوری بیداخویدی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳. اثر پوشش اسپری کلوئید نانو نقره بر بار میکروبی تخم مرغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده فرخی - ارمغان سعیدی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴. اثر خمیرترش خشک شده حاوی مخلوط گونههای لاکتوباسیلوس بر کیفیت آرد گندم و خواص رئولوژیکی خمیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدهادی پیغمبردوست - اورنگ عیوض زاده - نرگس رئیسی کاهوری
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵. اثر رطوبت دهی خرما در جهت بهینه سازی فرمولاسیون محصول جدید خرماارده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هایده گرجیان - بهزاد ناصحی - علی فضل آرا - نگار مرادی گشتاسب
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶. اثر ضد میکروبی کیتوسان بر رشد کپکها در میوه توت فرنگی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پروین ناهید - جلیل رضوی - ویدا مقصودی - نرگس رجبی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷. اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگی های عملکردی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت- لوبیای رانر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد تحققی - الهام مهدیان - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸. اثر فرآیند با مایکرووویو بر کیفیت مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: بهار کوکلانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹. اثر نوع حلال ٬ دما و روش استخراج بر درصدمهارکنندگی رادیکال آزاد عصاره شقاقل

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا گرایلی - هما بقایی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی گلبرگ زعفران برپایدارسازی روغن سویا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی جلیلیان - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۲. اثرپروتئین آب پنیر وصمغ قدومه شهری Lepidium perfoliatum برویژگیهای حسی و پایداری سس مایونز باچربی کاهش یافته و کم کلسترول

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدی سیف الدین - آرش کوچکی - سیدمحمدعلی رضوی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۳. ارزش تغذیه ای و خواص بالینی اسپیرولینا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه زرآبادی پور - رضا افشین پژوه - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۴. ارزیابی توان توکسین زایی تعدادی از جدایه ها قارچ آسپرژیلوس فلاووس جدا شده از ذرت های استان خراسان شمالی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: نیره شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۵. ارزیابی حسی دوغ تولیدی توسط عصاره ی اتانولی مرزنجوش درشرایط آزمایشگاهی درطول زمان نگهداری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی اطهری - محمدرضا سعیدی اصل - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۶. ارزیابی خواص کیفی درجایگزینی چربی درفرمولاسیون کیک روغنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه رحیمی احمدآباد - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۷. ارزیابی رنگ پوسته ومغز درجایگزینی تخم مرغ درفرمولاسیون کیک اسفنجی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قهروی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۸. ارزیابی میزان تخلخل و بافت سنجی درجایگزینی تخم مرغ درفرمولاسیون کیک اسفنجی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قهروی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۹. ارزیابی میزان حساسیت بذرارقام مختلف بذرذرت به قارچ Aspergillus flavus

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فرانک یغمایی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۰. اسپری زعفران

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: الهام قربانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۱. اسپیرولینا کاملترین غذای دنیا غذای ورزشکاران وجوانان شفا بخش بیماران تقویت کننده سالمندان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: حسن اسماعیل زاده
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۲. استانداردها و نقش آنها در تولید و تجارت


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهپر مقدمی - مریم جمشیدی
تعداد صفحات مقاله: ۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۴. استفاده از تکنولوژی پلاسما در غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سونا رسولیان - مهرناز امینی فر
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۵. استفاده از تکنولوژی نوین در نگهداری و افزایش ماندگاری مواد غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: بهرام آتش زبان
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۶. استفاده از تکنیک میکروامولسیون برای تشکیل نانوکپسولهای اسانس روغنی زیره سبز با استفاده ازسورفاکتانت یونی AOT

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن رادی - مرضیه فدائی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۷. استفاده ازساپونین های گیاهی به عنوان افزودنی های طبیعی درفراوری موادغذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید کیهانی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۸. اصول بسته بندی موادغذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: شهناز کرمی سرخه لیژه
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۲۹. اعتبار سنجی فرآیند استریلیزاسیون با مایکروویوبا استفاده از پردازش تصویر و نشانگر شیمیایی در یک مدل غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۰. افزایش زمان ماندگاری شیروفرآورده های آن درصنعت لبنیات


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ابراهیمی لقا - فاطمه ریاضی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۲. اندازه گیری برخی فاکتورهای شیمیایی و عناصر کمیاب و عمده در چهار نوع نان مسطح و حجیم

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۳. اندازه گیری پدیده مهاجرت آلومینیوم از نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی نانو رس

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا رضادوست اطهر - مریم جوکار
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۴. اهمیت بسته بندی دربازاریابی و صادرات گیاه دارویی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین کریمی سه قلعه - هادی علیزاده سیوکی - حسن رمضانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۵. بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس اندازه گیری قدرت احیاء کنندگی یون آهن سه ظرفیتی و مهار رادیکال های آزاد DPPH

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محدثه قزل سوفلو - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۶. بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس سنجش میزان رنگبری بتا کاروتن لینولئیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محدثه قزل سوفلو - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۷. بررسی اثر آنتی باکتریال اسانس روغنی بر تولید و مدت ماندگاری آب آشامیدنی طعم دار

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ارمغان سعیدی - سیمین اسداللهی - مهناز هاشمی روان
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۳۸. بررسی اثر ترکیب شیر برزمان ماندگاری باکتریهای پروبیوتیک در ماست

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه علوی رفیعی - الگا عظیمی - حسن خدادوست سبزواری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۰. بررسی اثر کاراگینان، کره حیوانی، روغن گیاهی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسپرید سمنو در طی زمان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا شاه آبادی - حمید توکلی پور - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۱. بررسی اثر مارینادهای سنتی ایران(زعفرانی – لاری) بر روی کلستریدیوم پرفرینژنس


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدوحید صادقی سروستانی - شهرزاد یونسیان - هاجر صارم سنگری - سعید سخاوتی زاده
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۲. بررسی اثر مقایسه ی صمغ بالنگو و صمغ شیرازی در نقش پوشاننده قطعات سرخ شدنی ناگت مرغ


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه ترابیده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۳. بررسی اثر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی خیار گلخانه ای

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی شهدادی ساردو - ناصر صداقت - مسعود تقی زاده - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۴. بررسی اثرتعدیل کردن استیله کردن برخواص فیزیکوشیمیایی نشاسته جو

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ملک پور - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۵. بررسی اثرعصاره پوست اناربه عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی درخصوصیات کیفی گوشت و فراورده های گوشت نظیر سوسیس


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه ترابیده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۶. بررسی اثرغلظت نرم کننده گلیسرول برروی ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی ونیل الکل

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی حسینی - زهرا هجری - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۷. بررسی اثرفیبررژیمی گندم برروی خواص شیمیایی و ارگانولپتیکی سوسیس هات داگ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زاهد امیری حسینی - شعله وزیری - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۸. بررسی استفاده از کنسانتره پروتئین آب پنیرWPC و روغن زیتون در تولید پنیر سفید ایرانی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: سمیه سادات علوی رفیعی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۴۹. بررسی افزودن میزان مختلف کشمش بر رطوبت کیک اسفنجی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا عطایی نوکابادی - هادی میرانزاده
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۰. بررسی اکراتوکسین A در برنج های رایج مصرفی و اثر بخشی فرآیند پخت بر بالاترین آلودگی ها

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه محمد حسنی - گلنوش مدنی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۱. بررسی امکان استفاده ازتفاله انگور قرمز به عنوان جایگزین چربی درتولید سوسیس کم چرب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ریاضی - فریبا زینالی - هما بهمدی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۲. بررسی امنیت غذایی از دیدگاه های مختلف

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کیوان خرقانی - افسانه معینی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۳. بررسی انواع پوشش ها در فراورده های گوشتی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا عطایی نوکابادی - هادی میرانزاده
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۴. بررسی پایداری ناتامایسین در دوغ با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع و طراحی آزمایش

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نجمه رمضانپورکاریزکی - محمود چمساز - حمیدرضا بهشتی - جواد فیضی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۵. بررسی تاثیر استفاده ازجایگزین های چربی اینولین و نشاسته برخصوصیات حسی پنیر تقلیدی به روش سطح پاسخ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم دادرس مقدم - معصومه مهربان سنگ آتش - سیدعلی مرتضوی - نرگس رحیمی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۶. بررسی تاثیر افزودن نمک منگنز بر روی رشد باکتریهای ماست

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه رنجبر - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۷. بررسی تاثیر امولسیفایر عصاره چوبک با پروپیلن گلیکول آلژینات بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل طعم دار (لیمویی)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۸. بررسی تاثیر امولسیفایرعصاره چوبک با ساپونین کیلایا بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل طعم دار (لیمویی)

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۵۹. بررسی تاثیر ترکیبی هیدروکلوئیدهای ژلان، کتیرا و پکتین با متوکسیل بالا بر ویژگیهای رئولوژیکی دوغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نعیمه کاراموز - مجتبی حیدری مجد
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۰. بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر خصوصیات بافتی سس مایونز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۱. بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر خصوصیات رئولوژیکی سس مایونز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۲. بررسی تاثیر روش انجمادکندوانجمادتند روی ارزش غذایی فیله ماهی تیلاپیای نیلی Oreochromisniloticus

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بابک کرمی - یزدان مرادی - عباسعلی مطلبی - ابراهیم حسینی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۳. بررسی تاثیر صمغ دانه بالنگوی شیرازی Lallemanti.Royleanaبرخواص رئولوژیکی پنیرسفید ایرانی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بنت الهدی رحمانی کندری - مسعود نجف نجفی - سیدعلی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۴. بررسی تاثیر موسیلاژی دانه کتان برخصوصیات حسی شیمیایی و رنگی ماست قالبی نیم چرب

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما راحتی قوچانی - سعیده عربشاهی دلویی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۵. بررسی تاثیر نوع کشت آغازگردمای گرمخانه گذاری وph نهایی محصول برخواص کیفی و رئولوژیکی دوغ پروبیوتیک

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی دینی - سیدعلی ابراهیم زاده موسوی - ناصر صداقت - سیدهادی رضوی
تعداد صفحات مقاله: ۲۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۶. بررسی تاثیررطوبت برپوشش بسته بندی زیست تخریب پذیرپلی وینیل الکل /اکسید روی zno

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی حسینی - زهرا هجری - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۸. بررسی تاثیرعصاره ی اتانولی مرزنجوش برخواص فیزیکوشیمیایی دوغ درشرایط آزمایشگاهی درطول زمان نگهداری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی اطهری - محمدرضا سعیدی اصل - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۶۹. بررسی تأثیر روش های کشتار بر کیفیت ماهی سفیدک سیستان طی نگهداری در یخچال

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرتضی جهان تاب - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی - عبدالعلی راهداری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۱. بررسی توانایی جذب آنتی بیوتیک تتراسیکلین توسط نانو کامپوزیت پلی استایرن-کاپریک اسید

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا افخمی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۲. بررسی خصوصیات بافتی پنیر تقلیدی حاوی اینولین و نشاسته

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم دادرس مقدم - معصومه مهربان سنگ آتش - سیدعلی مرتضوی - نرگس رحیمی
تعداد صفحات مقاله: ۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۳. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی بافتی بستنی غنی شده باترکیبات فراسودمند

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژده صراف - فاطمه چاووشی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۴. بررسی خواص رئولوژی، رنگ سنجی و حسی بیسکوئیت تهیه شده از آردگندم سن زده

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سرایی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۵. بررسی خواص عملکردی آرد سنجد و کاربرد آن در فرآورده های غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: مژده صراف
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۶. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی بستنی کم چرب غنی شده با فیبرهای خوراکی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز توسل - مهسا تبری
تعداد صفحات مقاله: ۱۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۷. بررسی رفتارتیکسوتروپ سس مایونز کم چرب و کم کلسترول حاوی صمغ قدومه شهری وکنسانتره پروتئین آب پنیر

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدی سیف الدین - آرش کوچکی - سیدمحمدعلی رضوی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: ۷
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۸. بررسی روش های نوین فرآوری در تولید محصولات لبنی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: نهال علی حیدری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۷۹. بررسی ساختار اسید چربی روغن ماهی کیلکا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نجمه ملااحمدی بهراسمان - رضا فرهوش - علی شریف
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۰. بررسی فرایندانجمادموادغذایی ازدوجنبه ترمودینامیکی وسینتیکی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهری طاهری - عصمت طاهری
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۲. بررسی کاربرد فیبرکس درصنعت غذا


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ابراهیمی لقا - فاطمه ریاضی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۳. بررسی کیفیت و خواص فیزیکو شیمیایی روغن شتر مرغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته خیری - محمد درخشان - سهیلا عزیز خانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۴. بررسی محصولات غنی شده با فیبر در ایران و جهان

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه مرادیان - مهسا تبری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۵. بررسی مقدماتی مکانیزم اثر عصاره گل محمدی برترشح اسید معده


دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیدرضا کازرانی - مجید عمارلو
تعداد صفحات مقاله: ۴
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۶. بررسی موانع استقرار سیستم تجزیه تحلیل خطردرنقاط کنترل بحرانی درواحدهای تولیدی شهر مشهد

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانی حمزه کلکناری - محمد قربانی - محمدمهدی وریدی - ناصر شاهنوشی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۷. بررسی میزان سرب درموادغذایی و اثرآن برسلامت انسان و محیط زیست

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا شکری جوکاری - فاطمه راستیانی - عباس کمالی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۸. بررسی نقش و اثرات پروبیوتیک و پری بیوتیک درصنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: طاهره رفعیی انارکولی - محمدرضا فاضلی
تعداد صفحات مقاله: ۸
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۸۹. بررسی و شناخت باکتریهای ماست

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه رنجبر - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۰. بررسی ویژگی ها و کاربردهای بره موم به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در صنایع غذایی

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آنیتا رامی - ارسلان عدنانی
تعداد صفحات مقاله: ۶
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۱. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز حاوی عصاره گیاه چوبک به عنوان جایگزین تخم مرغ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: ۱۳
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۲. بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی نان باگت حاوی پودرآلوورا طی مدت نگهداری

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهزاد ناصحی - محمدعلی رضوی - میترا قدسی
تعداد صفحات مقاله: ۱۲
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۳. بررسی ویژگیهای فیزیکی فیلم های نشاسته ای و راه های بهینه سازی خواص آن

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی میرانزاده - فریبا عطایی نوکابادی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۴. بررسی ویژگیهای مکانیکی فیلم خوراکی تهیه شده ازایزوله پروتئین لوبیا عروس

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید کیهانی - حجت کاراژیان - سیدمحمد مشکانی
تعداد صفحات مقاله: ۱۱
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۵. بسته بندیهای هوشمند

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: مرضیه میرزائی راد
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۶. بهبود خواص حسی کیک فنجانی بااستفادها زفرایند حرارت دهی گندم

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زیبنده قیاسی - مصطفی مظاهری طهرانی - آرش کوچکی - مسعود نجف نجفی
تعداد صفحات مقاله: ۱۰
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۷. بهینه سازی استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی ازپودرفلفل دلمه قرمز پاپریکا بااستفاده ازآنزیم همی سلولاز

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی صالحی نیا - مازیار شریف زاده
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۸. بهینه سازی پارامترهای عملیاتی دراستخراج آنتوسیانین اززرشک به کمک امواج التراسونیک

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیر اژدری - جعفر ابوالحسنی
تعداد صفحات مقاله: ۹
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۹۹. بهینه سازی تولید کیک کم کالری بااستفاده ازشیرین کننده استویا

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسنده مقاله: زهرا نظری
تعداد صفحات مقاله: ۱۵
مقاله کنفرانس علمی داخلی

۱۰۰. بهینه یابی ویژگی های انبساط شوندگی اسنک تهیه شده از آرد لوبیا رانر به روش سطح پاسخ

(مقاله کامل)
دریافت مقاله کامل سال انتشار: ۱۳۹۳
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد تحققی - الهام مهدیان - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: ۸
    ۱    ۲     صفحه بعد>>