CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

مشخصات افراد مهم علمی کشور

کلیه اساتید و دانشجویان گرامی می توانند با عضویت در سیویلیکا صفحه تخصصی رزومه علمی خود را ایجاد نمایند.

آقای دکتر عسگر فرحناکی

Doctor Asghar Farahnaki

دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز

کد محقق - Researcher ID: 2715

لیست سمت‌های علمی و اجرایی آقای دکتر عسگر فرحناکی

سمتهای اجرایی در مجلات و ژورنال‌های معتبر ایران

سمت نام ژورنال محل انتشار
هیات تحریریهدوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایرانمشهد-ایران
هیات تحریریهفصلنامه فناوری های نوین غذاییتهران - سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران

سمتهای علمی و اجرایی در همایشها و کنفرانسهای معتبر کشور

سمت رویداد برگزار کننده تاریخ
عضو کمیته علمی – هیات داوران کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی گروه همایشیاران، مشهد ۲ شهریور ۱۳۹۵

آخرین افراد مهم علمی ثبت شده در سیویلیکا

آیلین سموعی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

پیمان پاسبان ذوقی

Peyman Paseban zoghi

دکترای ادبیات فارسی

علیرضا بیگلری

رئیس انستیتو پاستور ایران

مقالات علمی و پژوهشی نمایه شده از آقای دکتر عسگر فرحناکی در مجموعه سیویلیکا

لیست مقالات زیر به صورت خودکار بر اساس نام و نام خانوادگی از مجموعه مقالات نمایه شده در پایگاه سیویلیکا استخراج شده است و ممکن است به دلیل تشابه اسمی، دقیق نباشد.

مقالات کنفرانسی

ردیف عنوان مقاله عنوان کنفرانس سال نشر
۱ اثر جایگزینی چربی شیر با روغن زیتون بر ویژگی های بافتی و فیزیکی و حسی پنیر سفید بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۲ اثر زمان افزودن نمک بر ویژگی های پنیر انالوگ بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۳ اثرات افزودن صمغ جودوسر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی رشته بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۴ اثرات نشاسته پری ژل گندم بر خصوصیات کیک جعبه ای بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۵ ارزیابی اثر شرایط فراصوت بر تولید ژل از هیدروکلوئید ژلاتین در دمای پایین بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۶ ارزیابی روش های جدید پاستوریزاسیون برای تولید شیر با ماندگاری بالا بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۷ استخراج هیدروکلوئید پوسته دانه اسفرزه و بررسی خواص رئولوژیکی آن هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۸ استفاده از استویا به عنوان جایگزین شکر در صنایع غذایی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۹ استفاده از خشک کن REFRACTANCE WINDOW در صنایع غذایی بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۱۰ استفاده از سیستم های مایکروویو- خلاء جهت خشک کردن مواد غذایی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۱۱ NMR و کاربردهای آن در صنایع غذایی بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۱۲ برخی خواص فیزیکی و بافتی ترب سیاه در طی پخت با حرارت دهنده مقاومتی، مایکروویو و پخت متداول بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۱۳ بررسی اثر شرایط فراصوت برحلالیت و ویسکوزیته ذاتی هیدروکلوئید ها بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۱۴ بررسی اثر محلول اسید استیک داغ بر روی کاهش فساد پس از برداشت سیب واریته "رد دلیشز" هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۱۵ بررسی استفاده از فراصوت بر ویژگی های ریزساختاری موادغذایی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۱۶ بررسی امکان استفاده از آرد غلات مختلف در تولید نان لواش بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۱۷ بررسی برخی خواص عملکردی سس فرانسوی حاوی صمغ جداشده از دانه مرمرشک بوسیله امواج فراصوت بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۱۸ بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشاسته گندم تیمار شده با امواج فراصوت قدرتی سومین همایش ملی علوم کشاورزی و صنایع غذایی ۱۳۹۱
۱۹ بررسی تاثیر اسکوربیک اسید بر خواص عملکردی نشاسته گندم هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۲۰ بررسی تاثیر افزودن گلیسرول و شربت گلوکز بر کریستالیزاسیون قندها در انجیر هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۲۱ بررسی تاثیر امواج فراصوت بر نشاسته گندم بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۲۲ بررسی تاثیر جوانه گندم هراه با اسکوربیک اسید بر رئولوژی خمیر و کیفیت نان مسطح (بربری) بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۲۳ بررسی تاثیر رطوبت بر ویژگی های پفک بر پایه گندم اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۲۴ بررسی تاثیر ساکارز و پکتین بر تغییرات رنگ، ویژگیهای ارگانولپتیک و خواص حرارتی شربت انجیر بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۲۵ بررسی تاثیر سبوس و نشاسته گندم با اتصالات عرضی بر خواص خمیر و نان مسطح ایرانی (بربری هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۲۶ بررسی تاثیر سیستئین بر خواص عملکردی نشاسته گندم هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۲۷ بررسی تأثیر تیمارهای مختلف در کنترل قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب (پرسی) رقم سبز استهبان بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۲۸ بررسی تأثیر سبوس برنج با اسید فیتیک کاهش یافته بر خصوصیات فیزیکی و حسی بیسکوئیت بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۲۹ بررسی تأثیر سبوس گندم و برنج فراوری شده بر روی خصوصیات فارینوگرافی خمیر بیسکوئیت بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۳۰ بررسی تأثیر فرآیند خشک کردن بر بافت فندق اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۳۱ بررسی تأثیر فرآیند خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی مغز پسته اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۳۲ بررسی تغییرات بافت پسته در طی فرایندهای خشک کردن اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۳۳ بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی لیزوزیم اصلاح شده با تراگاکانتین و کتیرای تیمار شده با امواج فراصوت بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۳۴ بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته طبیعی گندم در حضور غلظت های مختلف از اسید آسکوربیک بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۳۵ بررسی خصوصیات فیزیکی ژل نشاسته های گندم و جودوسر طبیعی و هیدروکسی پروپیله شده آنها بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۳۶ بررسی رفتار رئولوژیکی کنسانتره آب نارنج بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۳۷ بررسی رنگ و pH فراورده های عصاره ای خرما در مقایسه با محلول شکر بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۳۸ بررسی غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی فیلم نشاسته گندم بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۳۹ بررسی فرایند پخت کلم قمری با حرارت دهنده مقاومتی و بررسی ویژگی های محصول بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۴۰ بررسی قابلیت نانو کامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۴۱ بررسی کمی و کیفی اسانس حاصل از یک اکوتایپ خاص آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss) به روش تقطیر با آب همایش ملی گیاهان دارویی ۱۳۸۹
۴۲ بررسی منحنی های هم دمای جذب رطوبت هسته انگورسیاه شیراز در دماهای مختلف بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۴۳ بررسی نقش و تاثیر بافت، ساختار و ترکیب مواد غذایی بر عطر و طعم آن ها بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۴۴ بررسی و مدل کردن تأثیر رطوبت دانه ذرت و دمای فرآیند بر خواص فیزیکوشیمیایی پاپ کورن بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۴۵ تاثیر آنزیم آلفا آمیلاز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته گرانولی گندم بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۴۶ تاثیر استفاده از شیر خشک و پودر آب پنیر به منظور افزایش ارزش غذایی بر ویژگی های کیفی اسنک اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۴۷ تاثیرات سلولز و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز بر خصوصیات خمیر و نان مسطح ایرانی (بربری) هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۴۸ تأثیر آنتی پلاستیسایزر مالتودکسترین بر ایزوترم جذبی پودر شیره خرما بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۴۹ تأثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر روی برخی خصصویات فیزیکوشیمیایی خمیر کباب کوبیده بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۵۰ تأثیرافزودن سبوس جودوسر برخواص خمیر وکیفیت بیسکوئیت حاصل از آن بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۵۱ تحلیلی بر تکنولوژی نوسان نور و تأثیر آن بر میکروارگانیسم ها بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۵۲ تررسی فرآینذ تولیذ و پارامترهای موثر تر کیفیت شکلات بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۵۳ تسریع رساندن خرمای مضافتی به وسیله آب و محلولهای اسید استیک و کلرید سدیم داغ ششمین کنگره علوم باغبانی ایران ۱۳۸۸
۵۴ تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد و نشاسته برنج تیمارشده با حرارت مرطوب و کاربرد آن ها در تهیه فیلم خوراکی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۵۵ تعیین ویژگیهای رئولوژیکی و فرمولهای تجربی محاسبه ویسکوزیته، ضریب قوام و ضریب جریان عصاره شیرین بیان توسط کاربرد روش سطح پاسخ بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۵۶ تکنولوژی پلاسمای اتمسفری و کاربرد های آن در صنایع غذایی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۵۷ تولید پنیر آنالوگ حاوی روغن زیتون و بررسی و یژگیهای تغذیه ای و شیمیایی آن بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۵۸ تولید پودر شیره خرما با استفاده از صمغ عربی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن همایش ملی و جشنواره علمی خرمای ایران ۱۳۹۱
۵۹ تولید پودر شیره خرما با استفاده از مالتودکسترین و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن همایش ملی و جشنواره علمی خرمای ایران ۱۳۹۱
۶۰ تولید خامه کم چربی با استفاده از ژلاتین به عنوان جایگزین چربی هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۶۱ تولید دسر لبنی فراسودمند حاوی جوانه گندم و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۶۲ تولید کنسانتره آب نارنج با استفاده از تغلیظ تحت خلا و خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۶۳ تولید کنسانتره آب نارنج، ارزیابی حسی و رنگ سنجی آن دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۶۴ تولید مایونز کم کالری تقلیدی با استفاده از نشاسته پری ژل بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۶۵ تولید نشاسته اصلاح شده گندم با استفاده از اتوکلاو و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۶۶ تولید نشاسته اصلاح شده گندم با استفاده از مایکروویو و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۶۷ تولید نشاسته پیش ژلاتینه گندم و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۶۸ تولید و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته گندم بااتصالات عرضی هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۶۹ تهیه پودر ماست فوری و ارزیابی برخی از خصوصیات ماست بازساخته بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۷۰ جایگزینی شیره خرما با ساکارز در فرمولاسیون بیسکویت و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۷۱ جایگزینی قند مایع خرما با شکر در فرمول بیسکویت و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۷۲ حذف روغن مصرفی برای سرخ کردن اسنک با استفاده از هوای داغ اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۷۳ خواص مکانیکی هسته انگور سیاه شیراز درشرایط جذب و دفع در دماها و رطوبت های مختلف بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۷۴ خواص مکانیکی هسته انگور سیاه شیراز درشرایط جذب و دفع رطوبت در دماها و رطوبت های مختلف بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۷۵ رساندن مصنوعی خارک کبکاب با استفاده از محلول استیک اسیدو تاثیر آن بر الگوی الکتروفورتیکی ( SDS-PAGE ) پروتئین هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۷۶ روش نوین جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی بوسیله امواج فراصوت و بررسی برخی خصوصیات این صمغ ها بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۷۷ طراحی و ساخت دستگاه پاستوریزاسیون مواد غذایی با استفاده از تکنولوژی پالسهای الکتریکی ولتاژ بالا PEF همایش ملی اشتغال دانش آموختگان بخش کشاورزی و منابع طبیعی ۱۳۹۰
۷۸ کاربرد امواج صوتی منتشر شده از مواد غذایی در ارزیابی بافت بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۷۹ کاربرد پودر هسته خرما به عنوان یک منبع مناسب از فیبرهای رژیمی در بیسکویت و ارزیابی تأثیر آن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی بیسکویت اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۸۰ کاربردهای اینولین در تکنولوژی تولید محصولات لبنی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۸۱ مدلسازی عددی المانهای محدود و ارزیابی آزمایشگاهی نحوه توزیع فشارهای شبه استاتیک تماسی به منظور تخمین لهیدگی میوه سیب هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۸۲ مشخصات فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه توت سیاه وحشی Aristotelia chilensis (Mol) Stuntz (Elaeocarpaceae اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ۱۳۹۳
۸۳ مقایسه اثرافزودن پودر تفاله گوجه فرنگی و پودر تفاله چغندرقند بر خواص فارینوگرافی خمیر نان هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۸۴ مقایسه خصوصیات بافتی و حسی مایونز کم کالری تقلیدی با سس مایونز پر چرب بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۸۵ مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی پودر ماست تولیدی با خشک کن های پاششی و تصعیدی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۸۶ میکروسکوپ نیروی اتمی و کاربرد آن درعلوم و صنایع غذایی بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۸۷ نقش های تکنولوژیکی نمک در صنایع غذایی و ضرورت کاهش میزان نمک در فرآورده های غذایی بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰