CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

مشخصات افراد مهم علمی کشور

کلیه اساتید و دانشجویان گرامی می توانند با عضویت در سیویلیکا صفحه تخصصی رزومه علمی خود را ایجاد نمایند.

آقای دکتر مرتضی خمیری

Doctor Morteza Khamiri

کد محقق - Researcher ID: 6192

لیست سمت‌های علمی و اجرایی آقای دکتر مرتضی خمیری

سمتهای اجرایی در مجلات و ژورنال‌های معتبر ایران

سمت نام ژورنال محل انتشار
هیات تحریریهدوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایرانمشهد-ایران

آخرین افراد مهم علمی ثبت شده در سیویلیکا

آیلین سموعی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

پیمان پاسبان ذوقی

Peyman Paseban zoghi

دکترای ادبیات فارسی

مقالات علمی و پژوهشی نمایه شده از آقای دکتر مرتضی خمیری در مجموعه سیویلیکا

لیست مقالات زیر به صورت خودکار بر اساس نام و نام خانوادگی از مجموعه مقالات نمایه شده در پایگاه سیویلیکا استخراج شده است و ممکن است به دلیل تشابه اسمی، دقیق نباشد.

مقالات ژورنالی

ردیف عنوان مقاله نام ژورنال شماره، دوره و تاریخ
۱ ارزیابی خواص ضدباکتریایی فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران دوره .۱۳، شماره ۵، سال ۱۳۹۶
۲ ارزیابی کیفیت میکروبی کرههای عرضه شده در تهران در سال 1386 فصلنامه میکروب شناسی پزشکی ایران دوره .۳، شماره ۱، سال ۱۳۸۸
۳ امکان استفاده از صمغ کتیرا و پودرآب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ در فرمولاسیون سس مایونز دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران دوره .۱۲، شماره ۱، سال ۱۳۹۵
۴ بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس فصلنامه میکروب شناسی مواد غذائی دوره .۳، شماره ۴، سال ۱۳۹۵
۵ بررسی تاثیر آغازگر لاکتوباسیلوس غالب جدا شده از خمیرترش سنتی بر میزان بیاتی نانقالبی حاصل از آرد کامل گندم دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران دوره .۱۳، شماره ۱، سال ۱۳۹۶
۶ بررسی تاثیر تلقیح کپک Aspergillus flavus بر تغییرات میزان اسیدهای چرب، اندیس پراکسید و تولید آفلاتوکسین در چهار واریته رایج بادام زمینی برداشت شده از سطح مزارع استان گلستان دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران دوره .۱۲، شماره ۴، سال ۱۳۹۵
۷ بررسی فعالیت ضد قارچی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر جذب رطوبت و ویژگی های ارگانولپتیکی مغز پسته فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی دوره .۱، شماره ۲، سال ۱۳۹۱
۸ بررسی فعالیت های ضدمیکروبی فلور لاکتیکی جدا شده از مراحل تولید کره مسکه علیه باکتری های شاخص مواد غذایی دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران دوره .۱۲، شماره ۴، سال ۱۳۹۵
۹ بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو فصلنامه میکروب شناسی مواد غذائی دوره .۴، شماره ۲، سال ۱۳۹۶
۱۰ بهینه سازی فرمولاسیون بستنی کم چرب با کاربرد آنزیم ترانسگلوتامیناز میکروبی و جایگزین های چربی بر پایه پروتیین فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی دوره .۳، شماره ۳، سال ۱۳۹۳
۱۱ تاثیر هیدروکلویید دانه های اسفرزه و ریحان بر ویژگی های فیزیک و شیمیایی و حسی سس کچاپ دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران دوره .۱۳، شماره ۲، سال ۱۳۹۶
۱۲ شناسایی مولکولی جدایه های لاکتیکی بدست آمده از چال در استان گلستان و بررسی فعالیت ضد قارچی لاکتوباسیلوس برویس و انتروکوکوس فاسیوم ایزوله شده علیه پنی سیلیوم کرایسوژنوم فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی دوره .۲، شماره ۴، سال ۱۳۹۵
۱۳ فعالیت ضد باکتریایی هیدرولیز شده های پروتیینی به دست آمده از هضم آنزیمی ایزوله پروتیینی سویا بر برخی باکتری های شاخص مواد غذایی فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی دوره .۳، شماره ۲، سال ۱۳۹۶
۱۴ ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و ریولوژیکی سس مایونز کم کالری بر پایه لبنیات دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران دوره .۱۲، شماره ۱، سال ۱۳۹۵

مقالات کنفرانسی

ردیف عنوان مقاله عنوان کنفرانس سال نشر
۱ اثر پوشش کیتوزان در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در مغز پسته اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی ۱۳۹۰
۲ اثر صمغ گوار و صمغ عربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست منجمد همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی ۱۳۸۸
۳ اثر ضد میکروبی لاکتوباسیلوسهای جدا شده از محصولات لبنی بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۴ ارزیابی آلودگی باکتریایی کره های سنتی تهیه شده از شیر گاو و گاومیش در استان آذربایجان شرقی دوازدهمین همایش ملی بهداشت محیط ۱۳۸۸
۵ ارزیابی توانایی ضد باکتریایی جدایه لاکتوباسیلوس برویس و مایع رویی کشت آن در برابر برخی ازشاخصهای میکروبی مواد غذایی دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ۱۳۹۵
۶ ارزیابی خاصیت ضد باکتریایی جدایه پدیوکوکوس استیلسی برعلیه برخی از پاتوژنهای غذازاد دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ۱۳۹۵
۷ ارزیابی روند تغییرات اسیدیته قابل تیتر در خمیرترش حاصل از آرد نان سنگک بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۸ استفاده ازجایگزین های چربی برپایه پروتئین درتولید بستنی کم چرب دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۹ اصلاح سیستم CIP کارخانجات با پراستیک اسید و اثر گ ذاری بر روی بیوفیلم و کاهش انرژی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۱۰ انواع خمیرترش و روش تولید صنعتی آنها همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی ۱۳۹۲
۱۱ اهمیت آمین های بیوژنیک درایمنی غذاها اولین کنگره ملی زیست شناسی و علوم طبیعی ایران ۱۳۹۳
۱۲ اینولین ، پلی فروکتوز عملگر دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر) ۱۳۸۷
۱۳ بررسی اثر اسانس ملیس بر رشد باکتری های بیماری زای با منشأ غذایی سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی) ۱۳۹۱
۱۴ بررسی اثر اسانس ملیس، زیره و خالواش بر رشد باکتری های بیماری زای با منشا غذایی دومین همایش ملی تنوع زیستی و تاثیر آن بر کشاورزی و محیط زیست ۱۳۹۱
۱۵ بررسی اثر اسانس موره Artemisia annua بر رشد باکتر یهای بیماری زای با منشأ غذایی با استفاده از آزمون حساسیت رقت در محیط مایع سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی) ۱۳۹۱
۱۶ بررسی اثر اینولین و برخی صمغهای پریبیوتیک بر زندهمانی پروبیوتیکها در ماست منجمد همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی ۱۳۸۸
۱۷ بررسی اثر باکتریوسین های تولیدی باکتری های اسید لاکتیک ایزوله شده از کره محلی مسکه، بر روی میکروارگانیسم های بیماریزا بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۱۸ بررسی اثر ترکیب پوشش خوراکی کیتوزان و ژل آلوئه ورا در حفظ کیفیت میوه انگور رقم شاهرودی دومین همایش یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی ۱۳۹۴
۱۹ بررسی اثر ترکیب پوشش خوراکی کیتوزان و ژل آلوئه ورا در حفظ کیفیت وجلوگیری از رشد قارچی میوه انگور رقم شاهرودی دومین همایش یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی ۱۳۹۴
۲۰ بررسی بار میکروبی کل، کلیفرم، اشیریشیاکلی و استافیلوکوکوس آرئوس شیرخام تولیدی شهرستان شهربابک اولین همایش کشوری دانشجویی عوامل اجتماعی موثر بر سلامت ۱۳۸۹
۲۱ بررسی تاثیر خمیر ترش بر ویژگی و کیفیت نان همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی ۱۳۹۲
۲۲ بررسی تاثیر خمیر ترش بر ویژگی و کیفیت نان دومین همایش ملی توسعه پایدار کشاورزی و محیط زیست سالم ۱۳۹۲
۲۳ بررسی خصوصیات شیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی طعمدار شیر بادام بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۲۴ بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر ویژگی های ‏ارگانولپتیکی مغز پسته همایش ملی صنایع غذایی ۱۳۹۰
۲۵ بررسی فعالیت ضد قارچی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر ویژگی های ارگانولپتیکی مغز پسته بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۲۶ بررسی فعالیت ضد قارچی و ضد باکتریایی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان با روش الایزا بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۲۷ بررسی فعالیت ضدباکتریایی و ضدکپکی سویه های لاکتوباسیلوس پلانتارم بومی جدا شده از موادغذایی مختلف دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران ۱۳۹۷
۲۸ بررسی مهار رشد باکترهای بیماری زای مواد غذایی توسط عصاره کارده (Biarum carduchcorum) کنگره توسعه همکاری های علمی منطقه ای علوم صنایع غذایی و کشاورزی ۱۳۹۷
۲۹ بررسی و مقایسه روش های استخراج ترکیبات فنولیک به کمک امواج مایکروویو و سیستم برگشت حلال از ریشه شیرین بیان همایش ملی گیاهان دارویی ۱۳۸۹
۳۰ بررسی ویژگی های حسی ماست حاوی عصاره چغندر قرمز بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۳۱ بررسی ویژگی های شیمیایی, میکروبی و حسی دو نوع همبرگر تهیه شده از گوشت شتر بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۳۲ بهینه سازی تولید فرمانتوری اسید لاکتیک از ضایعات سیب زمینی بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۳۳ بهینه سازی رنگ ماست توت فرنگی با استفاده از عصاره چغندر قرمز بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۳۴ بیوترانسفورماسیون(دگرگونی زیستی) و کاربردهای آن در صنایع غذایی بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۳۵ پپتیدهای زیست فعال ناشی شده از شیر ، شکل گیری و چشم انداز ارتقاء سلامتی بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۳۶ پیشرفت های اخیر درکاربردها و اثرات سلامتی بخش پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۳۷ تاثیر پوشش کیتوزان بر ماندگاری میوه نارنگی کنفرانس ملی ایده‌های نوین در کشاورزی محیط زیست گردشگری ۱۳۹۴
۳۸ تاثیر صمغ ریحان، اسفرزه و زانتان بر ویژگی های رفتار جریان سس کچاپ سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۳۹ تاناز میکروبی آنزیمی منحصر به فرد و کاربردی در صنایع غذایی همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی ۱۳۸۸
۴۰ تأثیر پوشش نانوذره اکسیدروی بر ماندگاری میوه نارنگی کنفرانس ملی ایده‌های نوین در کشاورزی محیط زیست گردشگری ۱۳۹۴
۴۱ تأثیر صمغ کتیرا و پودر آب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ بر ویژگی های رفتار جریان سس مایونز کم کلسترول بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۴۲ تعیین MBC, MIC میکروارگانیسم های شاخص آلودگی در CIP کارخانجات با پراستیک اسید سومین همایش ملی امنیت غذایی ۱۳۹۲
۴۳ تعیین خاصیت ضد میکروبی عصاره گل رازک (Humulus lupulus L) بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۴۴ تعیین محتوای فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گل رازک بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۴۵ توسعه رشد و زنده مانی پروبیوتیک ها در دسرنوشیدنی سینبیوتیک تخمیری جدید همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی ۱۳۹۷
۴۶ تولید بستنی پروبیوتیک دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۲
۴۷ تولید ماست طعمدار میوه ای از شیر بز و بررسی برخی خصوصیات آن بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۴۸ تهیه دسر نوشیدنی لبنی حاوی آب پنیر لاکتیکی تازه همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی ۱۳۹۷
۴۹ جداسازی اسید های چرب آزاد روغن های خوراکی بوسیله میکروارگانیزم ها بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۵۰ جداسازی و شناسایی باکتری های اسپور دار بی هوازی عامل بوی تعفن در شیر خام و اثر ضد میکروبی لیزوزیم بر آن ها سومین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران ۱۳۹۶
۵۱ جداسازی و شناسایی فلور لاکتیک باکتریایی پنیر سنتی لیقوان هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۵۲ جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل ها از ضایعات سیب زمینی و شیر خام برای تولید فرمانتوری اسید لاکتیک بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۵۳ خصوصیات آنزی مهای پکتینولیتیک میکروبی و اثر آن بر کیفیت چای سیاه همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی ۱۳۸۸
۵۴ شناسایی Listeria monocytogenes در نمونه های گوشت مرغ سطح شهر گرگان به روش PCR کنگره توسعه همکاری های علمی منطقه ای علوم صنایع غذایی و کشاورزی ۱۳۹۷
۵۵ شناسایی لاکتوباسیلوس های ایزوله شده از خمیر ترش به وسیله PCR همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی ۱۳۹۲
۵۶ شناسایی لاکتوباسیلوس های ایزوله شده ازخمیرترش به وسیله pcr دومین همایش ملی توسعه پایدار کشاورزی و محیط زیست سالم ۱۳۹۲
۵۷ فرمولاسیون ماست طعم دار توت فرنگی با استفاده از عصاره چغندر قرمز بعنوان منبع رنگ دانه طبیعی و فراسودمند بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۰
۵۸ فعالیتهای زیستی و اهمیت فیزیولوژیکی پپتیدهای زیست فعال شیر بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۵۹ فناوریهای نوین نگهداری مواد غذایی (مایکروویو) اولین کنگره ملی زیست شناسی و علوم طبیعی ایران ۱۳۹۳
۶۰ کاربرد آنزیم های پکتولیتیک میکروبی(بیو آنزیم) در صنایع غذایی همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی ۱۳۸۸
۶۱ کاربرد روش مولکولی PCR جهت شناسایی فلور استیکی سرکه خرما بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۶۲ کاربرد فاژها درکنترل باکتری های پاتوژن و ایمنی غذایی دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران ۱۳۹۷
۶۳ ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیسBB12و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5در پنیر سفید آبنمکی ایرانی دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر) ۱۳۸۷
۶۴ مدلسازی انتقال جرم در خشک کردن اسمزی قارچ دکمهایAgaricus bisporus هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۸۷
۶۵ مروری بر ترکیبات، ارزش غذائی و ویژگی های فرآورده های حاصل از گوشت شتر بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۶۶ مقایسه خواص ضد میکروبی مواد شوینده متداول صنعتی و پراستیک اسید در سیستم CIP سومین همایش ملی امنیت غذایی ۱۳۹۲
۶۷ ویژگی های دو نوع کیک میوه ای تهیه شده با درصدهای مختلف آرد نخود و گندم بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ۱۳۹۳
۶۸ هینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنولیک به کمک اولتراسونیک از ریشه شیرین بیان با روش سطح پاسخ همایش ملی گیاهان دارویی ۱۳۸۹