CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی و مقایسه ی مواد مغذی شیر بز با شیر گاو

عنوان مقاله: بررسی و مقایسه ی مواد مغذی شیر بز با شیر گاو
شناسه (COI) مقاله: AFPICONF02_091
منتشر شده در دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

نیلوفر راستی دوست - کارشناسی مهندسی کشاورزی علوم دامی

خلاصه مقاله:
با بررسی شیر بز می توان به نزدیک بودن درصد مواد مغذی این شیر به شیر گاو و کمی تغییرات ژنتیکی به شباهت شیر بز به شیر انسان پی برد. از جمله اصلی ترین تفاوت ها با شیر گاو می توان به تفاوت درمیزان کلسیم و ویتامین B ( ریبوفلاوین) و پخش اسیدهای چرب در سطح شیر مثال زد. و ازجمله این تفاوت ها با شیر انسان در مقدار زیاد کلسیم و پروتئین و سدیم شیر بز می باشد که باعث تعادل فشار اسمزی می شود. از خواص مهم این شیر خاصیت ضد الرژیک و جبران کننده ی فقر آهن و جلوگیری از سکته ی قلبی می باشد.

کلمات کلیدی:
بز.مواد مغذی. انسان. خاصیت ضدالرژیک

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-AFPICONF02-AFPICONF02_091.html