CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله کاربردپوشش های خوراکی موسیلاژ کاکتوس، آلوئه ورا و آب پنیر به منظور افزایش عمر قفسه ای توت فرنگی

عنوان مقاله: کاربردپوشش های خوراکی موسیلاژ کاکتوس، آلوئه ورا و آب پنیر به منظور افزایش عمر قفسه ای توت فرنگی
شناسه (COI) مقاله: AFPICONF02_379
منتشر شده در دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

راضیه راجی - دانشجوی کارشناسی ارشد، بخش علوم باغبانی، دانشگاه صنعتی اصفهان
سیروس قبادی - استادیار، بخش علوم باغبانی، دانشگاه صنعتی اصفهان
علی اکبر رامین - استاد، بخش علوم باغبانی، دانشگاه صنعتی اصفهان

خلاصه مقاله:
توت فرنگی Fragaria ananassa میوه ای مطلوب و غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است اما در عین حال میوه ای بسیار فاسد شدنی و حساس به صدمات فیریکی و زوال فیزیولوژیکی است. از این رو افزایش عمر پس از برداشت آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است . معمولا از یکی از روش هایی که برای افزایش عمر پس از برداشت و حفظ کیفیت میوه های فاسد شدنی استفاده می شود مواد شیمیایی سنتزی است که ممکن است سلامت انسان ها را می تواند به خطر بیندازد. پوشش های خوراکی می توانند جایگزین مناسب برای ترکیبات شیمیایی باشند. پوشش های خوراکی با به تاخیر انداختن کاهش آب، ازدست رفتن ترکیبات معطر، کاهش تنفس و تاخیر در تغییرات ساختاری میوه، موجب افزایش مدت نگهداری محصولات باغبانی می شوند. در این پژوهش اثر پوشش های خوارکی موسیلاژ کاکتوس آپونتیا فیکوس ایندیکا، ژل آلوئه ورا و آب پنیر بر روی عمر نگهداری میوه توت فرنگی رقم سیلوا در دمای 0/5±6 مورد بررسی قرار گرفت و برخی ازخصوصیات ظاهری، فیزیک و شیمیایی، رنگ ،طعم و میزان رشد میکروارگانیزم ها درمدت زمان نگهداری اندازه گیری و بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاتصادفی با 3 تکرار انجام شد. نتایج آزمایشات نشان داد، که بالاترین ومطلوب ترین صفات سفتی، اسیدآلی و طعم و کمترین PH کاهش وزن و مواد جامد محلول مربوط به تیمار موسیلاژ کاکتوس بوده است..

کلمات کلیدی:
توت فرنگی، پوشش خوراکی، موسیلاژ کاکتوس آپونتیا، آلوئه ورا،آب پنیر

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-AFPICONF02-AFPICONF02_379.html