CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله کاربرد ها و چالش های فرآیند فیلتر اسیون غشایی در صنایع لبنی

عنوان مقاله: کاربرد ها و چالش های فرآیند فیلتر اسیون غشایی در صنایع لبنی
شناسه (COI) مقاله: AFPICONF02_385
منتشر شده در دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

لیلا امین الاسلامی - کارشناس ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی
سیما امین الاسلامی - دانشجوی دکتری، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، گروه مهندسی پزشکی
اصغر خسرو شاهی اصل - استاد، دانشگاه ارومیه، دانشکده کشاورزی، گروه صنایع غذایی
شهین زمردی - استادیار، مرکز تهقیقات کشاورزی، و منابع طبیعی آذربایجان غربی، بخش فنی و مهندسی

خلاصه مقاله:
درچند دهه اخیر، فرایند فیلتراسیون غشایی با توجه به کیفیت عالی غذاهای فرآوری شده، رقابت پذیری ومقرون به صرفه بودن ودر نهایت ایجاد محیط زیست سالم توجه زیادی را به خود جلب نموده است. درمیان صنایع غذایی، لبنیات بدون شک یکی از مهم ترین و پرکاربردترین حوزه ها، جهت به کارگیری فرآیند فیلتراسیون غشایی می باشد. از مهم ترین مواردی که موجب ایجاد مشکلات عمده ای در فرآیند فیلتراسیون غشایی می شوند، می توان به کنترل رسوب، گرفتگی غشاها ونحوه تمیز کردن انها اشاره نمود. در این پژوهش برخی از کاربردها، چالش ها و راهکارهای مناسب جهت حل مشکلات فیلتراسیون غشایی در صنایع لبنی مورد بررسی قرار گرفته است. بررسی های صورت گرفته دراین زمینه نشان داد که فرآیند فیلتراسیون غشایی در مقایسه با سایر روش ها در صنایع غذایی به دلیل اثرات مثبت آن، بیشتر مورد توجه قرار گرفته اند.

کلمات کلیدی:
چالش ها، صنایع لبنی، فیلتراسیون غشایی، کاربردها

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-AFPICONF02-AFPICONF02_385.html