CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله کاربرد جاذب های رطوبت در بسته بندی مواد غذایی

عنوان مقاله: کاربرد جاذب های رطوبت در بسته بندی مواد غذایی
شناسه (COI) مقاله: ASCONF02_003
منتشر شده در دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران در سال ۱۳۹۵
مشخصات نویسندگان مقاله:

سمیه شاکری زاده -
سیده منا علوی نسب -
فریبا صادقیان -

خلاصه مقاله:
بسته بندی فعال یکی از مفاهیم جدید در بسته بندی مواد غذایی می باشد که در پاسخ به تغییرات مداوم در روش زندگی مصرف کنندگان و نحوه توزی و به دنبال آن ارسال مواد غذایی به مسافتهای طولانی و به عبارت دیگر در راستای تولید صنعتی محصولات غذایی محافظت شده به روشهای ملایم تر و تازه با عمر انباری زیاد و کیفیت کنترل شده توسعه یافته است. یکی از تکنیکهایی بسته بندی فعال جاذب ها هستند که در این حالت مواد افزودنی فعال در مقابل تغییرات محیطی ایجاد شده در بسته بندی محصولات از خود فعالانه واکنش نشان می دهند. بسته بندی جاذب به انواع جاذب اکسیژن، جاذب اتیلن، جاذب رطوبت، جاذب دی اکسید کربن، جاذب طعم و بو، جاذب نور تقسیم بندی می شوند در این مقاله به بررسی انواع جاذب های رطوبت پرداخته شده است.

کلمات کلیدی:
بسته بندی،جاذب،رطوبت،مواد غذایی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_003.html