CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله غذاهای فراسودمند: پروبیوتیک، پریبیوتیک و سین بیوتیک

عنوان مقاله: غذاهای فراسودمند: پروبیوتیک، پریبیوتیک و سین بیوتیک
شناسه (COI) مقاله: ASCONF02_007
منتشر شده در دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران در سال ۱۳۹۵
مشخصات نویسندگان مقاله:

فرشته اخوان سیاسی پورفومنی - عضو باشگاه پژوهشگران و نخبگان جوان کشور، واحد نور ایران
نصراله کوهستانی - دندانپزشک، ریس شبکه بهداشت و درمان شهرستان فومن

خلاصه مقاله:
اصطلاح های غذاهای فراسودمند یا عملگرد در مورد آن دسته از مواد غذایی به کار می رود که علاوه بر ارزش تغذیه ای دارای اثرت مفید بر سلامتی انسان نیز هستند سازمان جهان بهداشت who پروبیوتیک ها را میکروارگانیسمهای باکتری یا مخمر زنده ای تعریف کرده اند که زمانی که به تعداد کافی در غذا به کار روند بعد از هضم اثرات مفیدی را به سلامت میزبان بر جای می گذارند پری بیوتیکها الیگوساکاریدهای غیر قابل هضم یا با قابلیت هضم اندک هستند که پس از رسیدن به محیط روده به عنوان منبع کربن یا انرژی به طور انتخابی رشد یا فعالیت پروبیوتیک ها را تحریک می کنند به ترکیب از پروبیوتیک و پری بیوتیک که زنده مانی پروبیوتیکها را در روده از طریق تحریک رشد و یا افزایش فعالیت متابولیکی افزایش می دهد و بدین ترتیب اثرات سلامت بخش بر میزبان بر جای می گذارند سین بیوتیک گفته می شود این مقاله به طور اجمالی ویژگی های غذاهای عملگرا و نقش آنها را در سلامتی میزبان بررسی می کند.

کلمات کلیدی:
فراسودمند، پروبیوتیک، پروبیوتیک، سین بیوتیک

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_007.html