CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بیوسورفکتانتها: کاربردها، ویژگیها و چالشهای پیش رو

عنوان مقاله: بیوسورفکتانتها: کاربردها، ویژگیها و چالشهای پیش رو
شناسه (COI) مقاله: ASCONF02_010
منتشر شده در دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران در سال ۱۳۹۵
مشخصات نویسندگان مقاله:

الهام نورمحمدی - دانش آموخته مقطع دکترا گروه علوم و صنایع غدایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
الهام ملکی - دانشجوی مقطع دکترا، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

خلاصه مقاله:
سورفکتانت ها یا مواد فعال سطحی ترکیباتی هستند که واجد یک سر آبدوست و یک دم آبگریز بوده و به مقدار اندک در آب و حلال های آلی پراکنده میشوند. این ترکیبات از طریق جذب شدن به فضای میان دو مایع غیر قابل امتزاج مانند آب و روغن موجب کاهش کشش بین سطحی میان دو مایع شده و اختلاط دو فاز را تسهیل مینمایند. بیوسورفکتانت ها انواعی از ترکیبات فعال سطحی می- باشند که توسط مجموعه ای از میکروارگانیزم ها مانند برخی از باکتری ها، مخمر ها یا قارچ ها تولید شده و قابلیت تشکیل میسل وکاهش کشش بین سطحی در فصل مشترک دو مایع با قطبیت متفاوت را دارا میباشند. در حال حاضر بیوسورفکتانت ها به علت داشتن مزایائی چون زیست تخریب پذیری، سمیت کمتر و سازگاری با محیط زیست و امکان تولید از مواد اولیه ارزان قیمت و در دسترس، نسبت به انواع سنتزی دارای ارجحیت میباشند. در این مطالعه اطلاعاتی پیامون انواع بیوسورفکتانتها، کاربردها، ویژگیها و مزایای استفاده از بیوسورفکتانتها و محدودیتها و چالشهای پیش رو در استفاده از این ترکیبات ارائه شده است.

کلمات کلیدی:
بیوسورفکتانت، زیست تخریب پذیر، آبدوست، آبگریز، میکروارگانیزم

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_010.html