CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله کاربرد حسگرها و نانو حسگرها در فرآورده های شیلاتی

عنوان مقاله: کاربرد حسگرها و نانو حسگرها در فرآورده های شیلاتی
شناسه (COI) مقاله: ASCONF02_012
منتشر شده در دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران در سال ۱۳۹۵
مشخصات نویسندگان مقاله:

تارا زارعی - دانشجوی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس
مسعود رضائی - استاد دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس
نادر بهرامیفر - استادیار دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس

خلاصه مقاله:
در کشورهای پیشرفته صنعتی، شرکتهای بزرگ تولید کننده مواد غذایی، سرمایه گذاری های هنگفتی را در زمینه استفاده از فناوریهای نوین بسته بندی انجام می دهند و این اعتقاد وجود دارد که اگر بسته بندی از جهات مختلف مناسب باشد و بتواند رضایت و خواست مصرف کنندگان را تامین نماید موجب فروش بیشتر محصول و بازگشت سریع سرمایه به همراه سود مناسب خواهد شد. 2005Han بسته بندی های هوشمند از فناوریهای نوین بسته بندی هستند که در سالهای اخیر گرایش روزافزون به آنها از جنبه های پژوهشی سیستمهای هستند که می توانند درک کننده، نشانگر و هشداردهنده تغیبرات کیفی محصول غذا طی نگهداری و انبارداری باشند. حس گرها و نانو – حسگرها مثلاً حس گرهای گازی که براساس گازهای حاصل از فساد میکروارگانیسمها در مدت نگهداری فعالیت می کنند و سیستمهای تشخیص با فرکانس رادیویی TFID از جمله ابزارهای مورد استفاده در بسته بندی هوشمند به حساب می آیند که قابلیت استفاده برای بسته بندی انواع گوشت و فرآورده های مذکور، توجه به جنبه های اقتصادی کاربرد آنها و افزایش پذیرش مصرف کنندگان ضروری به نظر می رسد. د راین مقاله با هدف آشنایی بیشتر نسبت به بسته بندی هوشمند، نتایج برخی از پژوهشهای مرتبط با این فناوریهای نوین و کاربردهای آنها برای بسته بندی انواع گوشت و محصولات گوشتی به خصوص ماهی و فرآوردهای شیلاتی گرد آورده شده است.

کلمات کلیدی:
حسگر، نانو - حسگر، فساد ماهی، فرآورده شیلاتی، بسته بندی هوشمند

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_012.html