CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله آسم و افزودنی های خوراکی

عنوان مقاله: آسم و افزودنی های خوراکی
شناسه (COI) مقاله: ASCONF02_035
منتشر شده در دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران در سال ۱۳۹۵
مشخصات نویسندگان مقاله:

علی دهنوی - دانشجوی کارشناسی ارشد فناوری مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مریم بیات ترک - مربی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نیشابور
آتنا محمدیان - دانشجوی کارشناسی ارشد فناوری مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

خلاصه مقاله:
به خاطر اثرات نامطلوبی که برخی از افزودنی ها دارند توجه بسیاری از پژوهشگران و همچنین مصرف کنندگان را به خود جلب کرده است لذا تحقیق و بررسی درباره اثرات جانبی آن ها حایز اهمیت خواهد بود. مواد غذایی آلرژی زا که باعث ایجاد مشکلات تغذیه ای در سلامت مصرف کننده میشوند بسیار رایج هستند. در این مقاله قصد داریم به طور موردی به بررسی تاثیر افزودنی هایی همچون سولفیت ها، مونو سدیم گلوتامیت MSG و تارترازین بر بیماری آسم، از طریق آزمایشات و بررسی های صورت گرفته بپردازیم. و همچنین اثرات و محدودیت های ناشی از مصرف این افزودنی ها را در بیماران مبتلا به آسم بررسی کنیم

کلمات کلیدی:
افزودنی های مواد غذایی، سولفیت ها، مونو سدیم گلوتامیت، تارترازین، آسم

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_035.html