CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانولی، دی کلرومتانی واتیل استاتی اندام هوایی گیاه شور بوتهای (درخت آسا) Coroxylon dendroides

عنوان مقاله: بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانولی، دی کلرومتانی واتیل استاتی اندام هوایی گیاه شور بوتهای (درخت آسا) Coroxylon dendroides
شناسه (COI) مقاله: ASCONF02_057
منتشر شده در دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران در سال ۱۳۹۵
مشخصات نویسندگان مقاله:

فراز نصرتی - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
اسماعیل عطای صالحی - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

خلاصه مقاله:
با توجه به اثرات نامطلوب آنتی اکسیدانهای سنتزی بر روی بدن انسان و با علم به اینکه حذف آنتی اکسیدانها زمینه را برای تجمع مواد مضر ناشی از اکسیداسیون چربیها در مواد غذایی فراهم میسازد، استفاده از آنتی اکسیدانهای حاصل از منابع طبیعی در چربیها و روغنهای خوراکی به عنوان یک راه منطقی در نظر گرفته میشود. در این پژوهش، اندام هوایی خشک شدهی گیاه شور بوتهای با نام علمیCoroxylon dendroides با حلالهای متانول، دی کلرومتان و اتیل استات به روش خیساندن عصاره گیری شد.در این مطالعه برای ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی از آزمون دی فنیل هیدرازیل DPPH استفاده شد. بوتیل هیدروکسی تولوئن BHT و ویتامین C جهت مقایسه به عنوان کنترل مثبت به کار رفتند. نتایج نشان داد، بهترین فعالیت آنتی اکسیدانی در غلظتهایبالاتر، عصارهها حاصل شد و در میان حلالها، عصاره اتیل استاتی پیشتاز بود. اما هر سه عصارهی متانولی، دی کلرومتانی و اتیل استاتی این گیاه نسبت به ویتامین BHT,C کنترل مثبت اثر کمتری داشتند.

کلمات کلیدی:
گیاه شور بوتهای، روشDPPH متانول، دی کلرومتان، اتیل استات

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_057.html