CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله افزایش عمر پس از برداشت قارچ و حفظ کیفیت آن با استفاده از ترکیبات بازدارنده قهوه ای شدن و ضد میکروبی

عنوان مقاله: افزایش عمر پس از برداشت قارچ و حفظ کیفیت آن با استفاده از ترکیبات بازدارنده قهوه ای شدن و ضد میکروبی
شناسه (COI) مقاله: BAGHBANI06_597
منتشر شده در ششمین کنگره علوم باغبانی ایران در سال ۱۳۸۸
مشخصات نویسندگان مقاله:

سمیه رستگار - دانشجوی دکتری
مجید راحمی - استاد علوم باغبانی

خلاصه مقاله:
در مقایسه با دیگر محصولات قارچها عمر پس از برداشت کوتاهی 3-4 روز دارند زیرا فاقد پوشش کوتیکولی هستند که بتواند آنها را از اسیب مکانیکی یا میکروبی محافظت کند تنفس بالا و محتوی آب زیاد آنها را نسبت به الودگیهای میکروبی و قهوه ای شدن انزیمی حساس کرده است کیفیت در قارچ ا زنظر ظاهر، سفتی ، رنگ، اندازه، مرحله بلوغ ارزیابی می شد. قهوه ای شدن انزیمی یکی از دلایل مهم اسیبهای فیزیولوژیکی است که در انتخاب خریدار موثر است قهوه ای شدن قارچ به دلیل اکسیداسیون مواد فنولی و تبدیل به کویینون ها و سپس تبدیل به ماده سیاه رنگ ملانین می باشد ازمایش در قالب طرح کامل تصادفی و در سه تکرار طرح و اجرا گردید.

کلمات کلیدی:


صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-BAGHBANI06-BAGHBANI06_597.html