فرنوش جعفری - دانشجوی دکترای تخصصی سبزیکاری دانشگاه تبریز

سبزیها سریع فاسد می‌شوند و برای کاهش ضایعات، نیازمند مدیریت مناسب با استفاده از تکنیک‌های مناسب برای عملیات پس از برداشت می‌باشند. کنترل شرائط نگهداری برای حفظ کیفیت اولیه ماده غذایی حائز اهمیت می‌باشد. امروزه با بکارگیری رایانه و الکترونیک تغییرات ویژه‌ای در فناوری پس از برداشت بوجود آمده است. این تغییرات شامل کنترل محیط و شرائط نگهداری، مانیتورینگ کیفیت، سیستم‌های درجه‌بندی، کنترل موجودی و مدیریت محصول در سردخانه و انبار می‌باشند. در یک بازار کاملاً رقابتی صنعت باغبانی نیازمند چنین فناوری خواهد بود. حسگرهای بسیار پیشرفته جهت اطمینان از حصول کیفیت مورد نیاز می‌باشند و سیستم‌های حمل و نقل و نگهداری محصول نیز در حال تغییر و دگرگونی می‌باشند. ضمن این‌که باسیتی در نظر داشت که فناوری فعلی پاسخگوی نیازهای آینده نخواهد بود و نیاز به تکنولوژی جدید همیشه احساس می‌شود.

پس از برداشت، حمل و نقل، سبزی‌ها، کیفیت