فاطمه هاشمی - دانش آموخته دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
مهدیه هاشمی - دانشجو پزشکی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی جیرفت، جیرفت، ایران

تغذیه عاملی است که تعیین کننده سلامت و یا عدم سلامت فرد یا افراد است و باعث ذخیره سازی مواد در بدن و رساندن سوخت به بدن می شود همچنین تغذیه به عنوان یک علم به بررسی غذاها و آثار آن بر بدن انسان می پردازد. مطالعه احتیاجات غذایی ضروری برای تولید انرژی، رشد و حفاظت بدن، تنظیم فرآیند ها و واکنش های بدن از مطالب مربوط به تغذیه است.یک باور عمومی حاکی از آن است که آنچه انسان مصرف می کند، بر سلامت و تندرستی، رشد، تکامل و توانایی اجرای فعالیت های متنوع تأثیر می گذارد. انسان برای زنده ماندن و به خاطر حفظ سلامتی جسمی و روحی باید هر روز چند وعده بخورد. بنابراین ضروری است هنگام تهیه مواد غذایی و مصرف آنها نکاتی را رعایت کند که غذاها افزون بر رفع گرسنگی، نیازهای جسمانی و آرامش روانی را تأمین کنند زیرا عدم رعایت بهداشت غذایی یا مصرف نکردن بعضی مواد یا افراط در آنها حتی ممکن است موجب مرگ زودرس یا کوتاهی عمر شود. هدف از این مطالعه آشنایی افراد با اصول تغذیه مناسب و اثرات آن بر سلامتی انسان می باشد.

تغذیه، جامعه، سلامت، تندرستی، مواد مغذی