علی اکبر ملکی راد - کارشناس ارشد فیزیولوژی جانوری و عضو هیئت علمی دانشگاه پیام نور شازند
ناصر حسینی - کارشناس ارشد علوم گیاهی و عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه اراک
منا ناظمی - دانشگاه اراک

با توجه به نقش تنش های اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد در ایجاد برخی از بیماری ها علاقه به استفاده از ترکیبات فعال و به ویژه طبیعی که بتوانند میزان این تنش ها را به حداقل برساند در حال افزایش است ترکیباتی که بتواند جلوی روند اکسیداسیون را گرفته و یا آن را با تاخیر اندازند به نظر می رسد که در پیشگیری برخی بیماری ها حائز اهمیت باشند تعدادی از این آنتی اکسیدان ها توسط گیاهان و به عنوان متابولیت های ثانویه سنتز می شوند در این مطالعه توان آنتی اکسیدانی اسانس و فراکشن های مختلف عصاره اتانولی آویشن شیرازی مورد بررسی قرار گرفت . در این بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس و فراکشن های مختلف عصاره اتانولی آویشن شیرازی مورد بررسی قرار گرفت در این بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس و فراکشن های اتیل استاتی و آبی جدا شده از عصاره تام اتانولی 70% گیاه آویشن شیرازی با استفاده از روش مهار رادیکال آزاد 2و2- دی فنیل -1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) تعیین و با فعالیت آنتی اکسیدانی ماده شیمیایی BHT مقایسه گردید آنالیز واریانس داده ها و مقایسه میانگین ها با استفاده از نرم افزار آماری SPSS صورت گرفت . نتایج حاصل از این بررسی نشان داد که بین فعالیت انتی اکسیدانی اسانس و فراکشن های مختلف گیاه آویشن شیرازی و BHT تفاوت معنی داری وجود دارد بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی به ترتیب مربوط به فراکشن اتیل استاتی، BHT، فراکشن آبی و اسانس با IC50 برابر با 64/25، 239/5، 365 و 677 میکروگرم بر میلی لیتر بود. بنابراین فراکشن اتیل استاتی عصاره اتانولی آویشن شیرازی با IC50 به مراتب کمتر از انتی اکسیدان سنتزی BHT دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی است و بنابراین می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی در صنایع مربوطه مورد استفاده قرار گیرد.

آویشن شیرازی، اسانس، عصاره اتانولی، فعالیت آنتی اکسیدانی