عاطفه طبسی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه فردوسی مشهد
سید حسین نعمتی - استادیار گروه علوم باغبانی دانشگاه فردوسی مشهد

گوجه فرنگی به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجه ویتامین ث، لیکوپن و کارتنوئید مورد توجه واقع شده است از طرف دیگر به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی و مصرف فراوان ، نقش مهمی در سلامت جامعه ایفا می کند بهبود روش های به زراعی و نحوه پرورش گوجه فرنگی در گلخانه ها می تواند در افزایش ویتامین ها و مواد موثره دارویی ان موثر باشد. به همین منظور آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار و سه تیمار اجزا گزدید تیمار اول رقم، تیمار دوم نوع هرس بوته (حذف تمام شاخه های فرعی و باقی گذاشتن یک خوشه و یک برگ و حذف باقی مانده شاخه های فرعی) و تیمار سوم نوع تنک میوه (چهار، پنج و شش میوه در خوشه) بود. در این تحقیق اثرات هرس و فرم دهی بوته و همچنین تعداد میوه در خوشه بر صفات کیفی میوه از جمله میزان مواد جامد محلول، میزان اسید آسکوربیک میوه، کارتنوئید، لیکوپن میوه روی بوته در فصل پاییز و زمستان بررسی شد نتایح نشان داد که میزان اسید آسکوربیک و میزان رنگدانه های میوه در رقم فاروان بیشتر از دو رقم دیگر و میزان مواد جامد محلول در رقم اکدنیس بیشتر ار دو رقم دیگر مشاهده شد هرس بوته و تنک میوه اختلاف معنی داری را در سطح احتمال 1 درصد بر میزان اسید آسکوربیک ، درصد مواد جامد محلول و میزان کارتنوئید میوه داشتند. در مجموع رقم فاروان با تنک چهار میوه بیشترین میزان مواد موثره میوه را در هر دو نوع هرس بوته داشت. بنابراین با انتخاب ارقام مناسب و روش های ویژه هرس بوته و تنک میوه می توان بدون مصرف هزینه زیاد و استفاده از مواد شیمیایی مضر، میزان رنگدانه ها و مواد موثره میوه گوجه فرنگی را افزایش داد.

گوجه فرنگی، مواد جامد محلول، اسید آسکوربیک، کارتنوئید، لیکوپن