حجت علامه زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، دانشگاه گیلان، رشت
یوسف حمیداوغلی - دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان، رشت
جمالعلی الفتی - استادیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان، رشت
رضا خدادادزاده - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، دانشگاه گیلان، رشت.

قارچ شیری (Calocybe indica) از جمله قارچ های خوراکی است که اخیرا در مناطق گرمسیری مورد توجه واقع شده است. این قارچ میتواند بر طیف وسیعی از بسترهای لیگنوسلولزی پرورش یابد. در این آزمایش تاثیر بسترهای کشت کاه برنج، کاه گندم، الیاف خرما و ترکیب هریک از آنها به نسبت 1:1 بر راندمان بیولوژیکی و میزان ظرفیت آنتیاکسیدانی و مقدار فنل قارچ شیری بررسی شد. بیشترین میزان راندمان بیولوژیکی در بستر کاه برنج با 97/79 درصد مشاهده شد. بیشترین میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی و فنل کل به ترتیب به میزان 26/76 درصد و 21/2 میلی گرم در گرم عصاره در قارچهای برداشت شده از بستر کاه گندم بهدست آمد. نتایج این آزمایش نشان داد که بسترهای مختلف کشت بر راندمان بیولوژیکی، میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی و مقدار فنل قارچ شیری مؤثر است.

قارچ گرمسیری، تجزیه کننده اولیه، الیاف نخل خرما، کاه گندم، کاه برنج