محمد انصاری پور - مرکز مدیریت حوادث و فوریت های پزشکی استان اصفهان - مرکز بهداشت شماره یک
گیتی بهدادی پور - مرکز مدیریت حوادث و فوریت های پزشکی استان اصفهان - مرکز بهداشت شماره یک

یکی از عوارض عمده بلایا کاهش منابع تأمین انرژی و غذاست . از این رو ارزیابی منابع غذایی موجود ، جیره بندی صحیح ، اولویت دادن به گروه های پرخطر نظیر کودکان و زنان باردار یا شیرده و توزیع مواد غذایی با توجـه بـه ارزیـابی حداقل نیاز های انرژی وریزمغذی ها باید مورد توجه قرار گیرد . در این مقاله سعی بر این است که به این امور پرداخته شود . روش ها : بررسی متون ،کتب ، سایت های اینترنتی و تجارب گذشته راهی است که ما برای تدوین این موضوع برگزیده ایم . بحث و نتیجه گیری : در شرایط بروز بحران موارد زیر از نظر تغذیه ای باید مورد بررسی قرار گیرند : - میزان کم وزنی (wasting) در کودکان زیر 5 سال که به ترتیب با شاخـصهای وزن بـرای قـد و قد برای سن اندازه گیری می شوند . - وضعیت تغذیه بزرگسالان به خصوص گروههای ویژه ای همچون زنان باردار و شیرده و سالمندان . برای سنجیدن وضعیت تغذیه بزرگسالان از شاخصهای وزن، BMI و محیط وسط بازو . (Mid-upper-arm circumference) استفاده می شود به منظور فراهم آوردن مواد غذایی برای جمعیت مورد نظر تعداد نفرات را در مقدار جیره غذایی روزانه مورد نیاز برای یک نفر ضرب می کنیم . جیره غذایی برای هر نفر به شکل زیر است : - انرژی 2100: کیلوکالری در روز، - روغن / چربی : حداقل %17 کل کالری که یعنی تقریبا 25 گرم روغن قابل مشاهده برای هر نفر، - پروتئین : حداقل %10-12 کل کالری، - ویتامین ها و مواد معدنی : باید از رژیم غذایی به حد کافی از طریق موارد زیر تأمین شوند؛ - افزایش میوه و سبزی - تأمین مواد غذایی تازه - استفاده از محصولات غذایی غنی شده - استفاده از مکمل میزان انرژی جیره غذایی در موارد زیر تغییرمی یابد : - جمعیت مورد نظر تحت شرایط قحطی یا بیماری است ( در این صورت تغذیه مکمل یا درمانی باید مد نظر قرار گیرد ) - میزان فعالیت فیزیکی به خاطر کار سخت بالاست . - دمای محیط زیر 20 درجه است . - سن و جنس افراد غیر معمول است . سازمان صلیب سرخ میزان انرژی 2400 کالری را برای هر نفر توصیه می کند طوری که مواردی مثل زنـان بـاردار و شـیرده، شرایط سرما، فعالیت فیزیکی زیاد وجبران رشد کودکان را جوابگو باشد .