اسماعیل محمودی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده بیوس
علی محمدی
مهدی هدایتی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده بیوس
علی جعفری - عضو هیات علمی دانشگاه تهران

ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده پسته در دنیا می باشد. تولید سالانه این محصول در ایران، به طور متوسط طی پانزده سال اخیر، 232 هزار تن می باشد که تقریبا 52/5% کل تولید دنیا را به خود اختصاص داد ه است. فراوری مناسب پسته، پس از برداشت تا عرضه آن به بازار، تاثیر زیادی در حفظ کیفیت، ارزش غذایی،خصوصیات ظاهری و در نتیجه ، میزان بازار پسندی این محصول دارد. در این راستا انجام هر گونه پژوهش تحقیقی کاربردی، جهت فراوری مناسب این محصول، بطور مستقیم و یا غیر مستقیم تاثیر بسزایی در توسعه فناوری در این بخش و به تبع آن در افزایش درامد کشاورزان پسته کار و نهایتا افزایش درامد ناخالص ملی در بخش کشاورزی خواهد داشت. در این تحقیق، شیوه های مختلف فراوری پسته طی سال های گذشته و سال های اخیر مورد مطالعه قرار گرفته و به دنبال آن طرحی نو و مناسب از یکدستگاه چند منظوره، جهت انجام چندین مرحله از فراوری پسته ارائه شده است. مراحل قابل انجام در این طرح شامل،پوست کنی، شستشو، خشک کردن و تغذیه تک دانه ای پسته برای درجه بندی ارائه شده است. از خصوصیات مهم این دستگاه می توان به ، ساده بودن مکانیزم آن، عدم استفاده از قطعات پیچیده، قابلیت بالای اتوماسیون ، استفاده راحت ، تعمیر آسان و بخصوص قیمت تمام شده پایین برای ساخت آن، اشاره کرد.

پسته ، فرآوری ، ماشین پوست کن ، شستشو و خشک کردن ، طراحی