CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله تأثیر بسته بندی نانو کامپوزیتی سیلیکونی بر اسیدیته و رطوبت ماست چکیده سنتی

عنوان مقاله: تأثیر بسته بندی نانو کامپوزیتی سیلیکونی بر اسیدیته و رطوبت ماست چکیده سنتی
شناسه (COI) مقاله: ISCONF02_219
منتشر شده در دومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران در سال ۱۳۹۵
مشخصات نویسندگان مقاله:

محسن فلاح نژاد - دانشجوی دکتری حرفه ای گروه دامپزشکی واحد بابل دانشگاه آزاد اسلامی بابل ایران
محمد احمدی - استادیار گروه بهداشت مواد غذایی واحد آیت الله آملی دانشگاه آزاد اسلامی آمل ایران
ایرج حسنعلی بازرگان - فارغ التحصیل کارشناس ارشد گروه بیوتکنولوژی دانشگاه شهید بهشتی تهران ایران

خلاصه مقاله:
استفاده از بسته بندی مناسب ٬ روشی موثر بر کاهش روند فساد پذیری در ماست چکیده سنتی و سایر مواد لبنی است. در این مطالعه تأثیر بسته بندی نانوکامپوزیتی برپایه ی نانوپلیمرهای سیلیکونی بر حفظ ویژگی های شیمیایی ماست چکیده سنتی طی 14 روز روز نگهداری در دمای 4 درجه سانتی گراد در یخچال مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور مطالعه روی نمونه هایی از ماست های چکیده فروشگاه های مجاز لبنیات سنتی صورت پذیرفت و آنالیز ویژگیهای شیمیایی از قبیل اندازه گیری اسیدیته و رطوبت در روزهای 0.7و14 مورد ارزیابی قرار گرفتند.نتایج مقادیر رطوبت در ظروف معمولی و نانوکامپوزیتی تفاوت محسوسی نداشتند p>0.05 اما در اندازه گیری مقادیر اسیدیته ظروف نانو توانستند بطور معنی داری p>0.05 مقادیر را نسبت ظرف معمولی حفظ کنند که این نشان دهنده ماندگاری بالای ویژگیها در ظروف نانوکامپوزیتی بر پایه نانوپلیمرهای سلیکونی می باشد

کلمات کلیدی:
ماست چکیده سنتی ٬ نانوکامپوزیت ٬ پلیمرهای سیلیکونی ٬ اسیدیته ،رطوبت

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-ISCONF02-ISCONF02_219.html