CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله تاثیرکاربرد پس از برداشت تیمارهای گرمایی بر خصوصیات کیفی میوه شلیل رقم ردگلد

عنوان مقاله: تاثیرکاربرد پس از برداشت تیمارهای گرمایی بر خصوصیات کیفی میوه شلیل رقم ردگلد
شناسه (COI) مقاله: ISCONF02_231
منتشر شده در دومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران در سال ۱۳۹۵
مشخصات نویسندگان مقاله:

سجاد مصطفایی - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم باغبانی دانشگاه ارومیه
محمدرضا اصغری - دانشیار گروه علوم باغبانی دانشگاه ارومیه

خلاصه مقاله:
با توجه به اهمیت استفاده از مواد غیرشیمیایی در دوره پس از برداشت محصولات، برای حفظ خواص کیفی محصولات کشاورزی تیمارهای گرمایی یکی از بهترین روش هاست که می تواند در کنار استفاده از تکنولوژیهای جدید برداشت، بسته بندی، حمل ونقل و انبارداری برای رسیدن به این هدف موثر باشد. در این پژوهش میوه های شلیل رقم رد گلد در مرحله رسیدگی تجاری برداشت، و به آزمایشگاه علوم باغبانی دانشگاه ارومیه منتقل شدند و پس از جداسازی میوه های دارای کیفیت پائین و انتخاب میوه های سالم با تیمار های گرمایی 25،48و52 درجه سانتیگراد در دستگاه بن ماری به مدت 5 دقیقه تیمار شدند وسپس به مدت 90 دقیقه در دمای اتاق نگهداری شدند تا رطوبت سطح میوه ها خشک شود .سپس به سردخانه با رطوبت نسبی 90الی95 درصد و دمای 0/5تا1 درجه سانتیگراد منتقل وبه مدت 30 روز نگهداری شدند در پایان روز 30 خصوصیات کیفی میوه از جمله مواد جامد محلول، اسید اسکوربیک، اسیدهای قابل تیتراسیون، سفتی، فنل کل و فعالیت آنزیم کاتالاز مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان دهنده اثرات مثبت تیمار های گرمایی بود به طوری که میزان مواد جامد محلول نسبت به شاهد کمتر بود همچنین میزان اسید اسکوربیک، سفتی، فنل کل و فعالیت آنزیم کاتالاز در مقایسه با شاهد بیشتر بود با این حال تیمار های گرمایی اثرات مطلوبی روی اسیدهای قابل تیتراسیون نداشتند. با توجه به نتایج حاصل، این پژوهش نشان داد که تیمار میوه های شلیل رقم رد گلد با تیمارهای گرمایی سبب حفظ خصوصیات کیفی میوه در طول دوره پس از برداشت می شود

کلمات کلیدی:
تیمارهای گرمایی، خصوصیات کیفی، شلیل

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-ISCONF02-ISCONF02_231.html