ناهید رحیمی فرد - مرکز تحقیقات ازمایشگاهی غذا و دارو و اداره کل آزمایشگاه های کنترل غذا و دارو وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی
هما حاجی مهدی پور - مرکز تحقیقات طب سنتی و مفردات پزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تهران ایران
محمد حسین هدایتی - واحد کنترل کیفیت انستیتو پاستور ایران
سید محسن اسماعیلی - گروه میکروب شناسی واحد علوم دارویی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران

علاوه براستفاده ازترکیبات شیمیایی درصنایع غذایی دارویی آرایشی و بهداشتی استفاده ازترکیبات گیاهی و طبیعی نیز افزایش یافته است به نظر می رسد موادوترکیبات طبیعی درمقایسه باا ترکیبات شیمیایی دارای عوارض جانبی جهش زایی و سرطان زیایی کمتری باشد اما استفاده ازآنها نیز میتواند با عوارض جانبی و سمیت همراه باشد اثرات دارویی قابل توجهی برای زعفران اثبات شده است که لزومبررسی سمیت گیاه را آشکارمی سازد هدف این طمالعه تعیین اثرات سایتوتوکسیک زعفران روی رده های سلولی Hep2 HeLa Vero به روش MIT بود ابتدا ازکلاله زعفران توسط حلال متانول : آب 20:80 باروش ماسراسیون عصاره گیری شد اثرات سایتوتوکسیک عصاره زعفران روی رده سلولی طبیعی vero ورده های سرطانی Hep2 HeLa به روش MTT assay درمیکروپلیت 96خانه با مجاورسازی رقت های مختلف عصاره زعفران بررسی شد قرائت OD opticaldensity بادستگاه microplate reader انجام شد و(Inhibition Concentration 50%) IC50 عصاره روی هررده سلولی محاسبه گردید زعفران دارای اثرات سمی روی رده سلولی نرمال veroمی باشد بنابراین دراستفاده غذایی و دارویی گیاه درغلظت های زیاد باید احتیاط نمود همچنین عصاره این گیاه دارای اثرات سمی روی دورده سلول سرطانی HeLa Hep2 بوده ولی سمیت آن به خصوص روی رده سلولی hela کمتر ازرده سلولی نرمال vero بود

سایتوکسیک ، زعفران ، HeLa ، Hep2 ، vero