مریم پور سلطانی - گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
جمشید رزم یار - گروه علوم درمانگاهی دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
محمد محسن زاده - گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
سید مصطفی پیغمبری - گروه بیماری های طیور دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران

باکتری کلستریدیوم پرفرینجنس بهعنوان عامل بسیاری از بیماریهای رودهای چون انتریت نکروتیک و انتریت هموراژیک در حیوانات و مسمومیت غذایی در انسان است. هدف از این مطالعه، تعیین میزان آلودگی قطعات بستهبندیشده بال، گردن، کبد و سنگدان مرغ گوشتی عرضهشده در مراکزفروش مواد پروتئینی به کلستریدیوم پرفرینجنس و همچنین تعیین حساسیت آنتیبیوتیکی جدایهها نسبت به آنتیبیوتیکهای مورد استفاده در پزشکی و دامپزشکی است. مواد و روش کار: در این مطالعه تعداد 081 نمونه قطعه بستهبندیشده گردن، بال، کبد و سنگدان مرغ بهصورت تازه و غیرمنجمد از مراکز عرضهکننده مواد پروتئینی در مشهد بهصورت مقطعی و کاملاً تصادفیجمعآوری شدند. نمونههای جمعآوریشده بهطور متوالی روی محیط آگار خوندار حاوی 7% خون دفیبرینه گوسفند و همچنین روی محیط کشت اختصاصیTSC و TSNکشت گردیدند. کلیه جدایهها نسبت به 01 آنتیبیوتیک مختلف با استفاده از روش انتشار از دیسک تعیین حساسیت شدند. یافتهها: ازمجموع 081 نمونه مورد بررسی از 6 نمونه )شامل 2 نمونه بال، 2 نمونه کبد، 0 نمونهسنگدان و 0 نمونه گردن ) کلستریدیوم پرفرینجنس جداسازی گردید. نتایج حاصل از بررسی حساسیت آنتیبیوتیکی نشان داد که کلیه جدایهها ) 011 %( نسبت بهآنتیبیوتیکهای اریترومایسین، جنتامایسین و کلوکساسیلین مقاوم هستند. همچنین 011 درصد جدایهها نسبت به سفالکسین، پنیسیلین و آمپیسیلین حساسیت نشان دادند. نتیجهگیری: نتایج این تحقیق نشان میدهد که امکان آلودگی مواد غذایی به کلستریدیوم پرفرینجنس مقاوم به آنتیبیوتیک وجود دارد که میتواند تهدیدی برای بهداشت و سلامت جامعه محسوب شود

کلستریدیوم پرفرینجنس، مرغ گوشتی، حساسیت آنتیبیوتیکی